Kaip virti makaronų tamsiai stiliaus

Nėra tikslios informacijos apie šio patiekalo istoriją. Vienas dalykas yra aiškus: XIX a. Pradžioje riebalų jūreiviai po sunkaus fizinio darbo maitino makaronai, sumaišyti su mėsa.

Matyt, šio patiekalo receptas „nuvyko į žmones“, ir šviesa, kuria išrado bet kokius vardus šeimininkus ir jų namų ūkius, krikštėsi šio patiekalo makaronų.

Klasikinėje versijoje naudojamas šis patiekalas: mėsa arba smulkinta mėsa, makaronai, svogūnai, druska, pipirai ir daržovės (sviestas, kepta) aliejus.

Virtuvės makaronų subtilybės

• Mėsą galima vartoti bet kuriuo atveju, tačiau geriau naudoti jautieną ir mažiausiai jungiamojo audinio kiekį.
• Makaronai paprastai yra paimami iš tuščiavidurių makaronų, kurie prieš valgį yra suskaldyti per pusę, taip pat ragai ar plunksnos. Bet niekas neleis jums gaminti makaronų iš spiralės ar spagečių. Ne tik naudokite grietinėlę ar makaronus sriubai, nes jie verda švelniai, ir maišydami praranda savo formą ir laužo. Kaip rezultatas, baigtas patiekalas pasirodys priešais jus kaip truputį apetitinis košė.
• Jūrų makaronai gaminami iš virtos mėsos ir žalios mėsos. Beveik neįmanoma jų sugadinti.
• Patiekalas yra taip lengva paruošti, kad net ir pradedantiesiems šeimininkui tai pavyktų. Ruošiant makaronus, tokios laisvės leidžiama kaip morkų, pomidorų, įvairių prieskonių ir net dešros papildymas.
• Pagrindinė sąlyga: skanus patiekalas, reikia paimti tiek pat makaronų, tiek mėsos.
• Mėsa ir makaronai pirmą kartą virinami atskirai ir sumaišomi toje pačioje dubenyje.
• Jei jums patinka traškūs makaronai, virinkite juos, įdėkite į keptuvę su mėsa ir svogūnais, šiek tiek maišykite ir kepkite. Norėdami padaryti, kad makaronai su mėsa pasirodytų minkšti, atlikite priešingą pusę: perdėkite mėsą, keptą su svogūnais, į keptuvę, o makaronai išleidžiami iš vandens, sumaišomi ir šildomi kartu.
• Siekiant pagreitinti procesą, mėsą arba maltą mėsą galima pakeisti troškiniu. Tiesa, konservatyvūs piliečiai gali sukilti dėl tokio nukrypimo nuo taisyklių, bet jei yra paklausa, visada bus pasiūlymas.
• Beje, net jūrinis kopūstas yra dedamas į makaronus, todėl patiekalas tikrai yra „jūra“.

Navy pasta: klasikinis receptas

Sudėtis:

• makaronai - 350 g;
• druska - 40 g (makaronams gaminti);
• vanduo - 2 l;
• svogūnai - 90 g (vidurinė galvutė);
• jautienos filė - 300 g;
• sviestas - 80-90 g;
• druska mėsai - pagal skonį;
• juodieji pipirai;
• cukrus - 5 g (neprivaloma).

Virimo būdas

• Kadangi makaronai ir smulkinta mėsa pasiekia pasirengimą beveik tuo pačiu metu, reikia virti ir kepti juos ant dviejų žiedų vienu metu. Supilkite makaronus verdančiame sūdytame vandenyje ir virkite, maišant, kol visiškai virti. Atminkite: makaronai neturėtų būti virškinami.
• Įkaitinkite sviestą į keptuvę, pridėkite mėsą. Pagardinkite druska ir pipirais. Maišykite. Kai mėsa yra smulkmena, įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną. Uždenkite keptuvę dangčiu, kepkite per vidutinę šilumą, kol mėsa virinama. Pridėkite cukraus pagal skonį, nors tai nėra būtina.
• Išmeskite makaronus į kriauklę, palaukite, kol vanduo visiškai nusausins, grąžinkite juos į keptuvę.
• Kepta mėsa su svogūnais, dedama į dubenį su makaronais. Švelniai sumaišykite. Uždėkite plokštelę ir patiekite iš karto.

Navy makaronai su virtomis mėsomis

Sudėtis:

• jautienos filė - 500 g;
• makaronai (ragai, plunksnos) - 350 g;
• vandens ruošimui makaronams - 2 l;
• svogūnai - 100 g (vidutiniai svogūnai);
• sviestas - 70 g;
• druska - 40 g (makaronams gaminti);
• druska, skirta mėsai pagal skonį;
• pipirai;
• šaknys (petražolės, morkos) - 50 g;
• Žirniai - 6 vnt.

Virimo būdas

• Mėsą supilkite į verdantį vandenį. Jei atsiranda putų, pašalinkite jį. Kepkite jautieną iki minkšto. Tai užtruks pusantros valandos. Maždaug viduryje virkite šaknis ir prieskonius.
• Kai mėsa virinama, išimkite ją iš sultinio, truputį atvėsinkite, supjaustykite į gabalus ir apvyniokite per mėsmalę.
• Šildykite alyvą keptuvėje, išskyrus ant svogūnų supjaustytus svogūnus.
• Įpilkite maltą mėsą, druską ir pipirus. Lengvai kepti, skonio.
• Virkite makaronus dideliu kiekiu, išleiskite vandenį. Prisijunkite prie mėsos. Dar kartą maišykite, šiek tiek kaitinkite per labai mažą ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu. Patiekite nedelsiant.

Blusos makaronai su morkomis

Sudėtis:

• maltos jautienos - 400 g;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• makaronai - 400 g;
• vandens ruošimui makaronams - 2 l;
• druska;
• juodieji pipirai;
• augalinis aliejus - 30 g.

Virimo būdas

• Virti makaronus, kol virti. Išleiskite vandenį.
• Aliejus šildomas keptuvėje, įpilkite maltą mėsą, sumaišykite. Kepkite iki trupaus.
• Įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir morkų, trintų vidutiniu tarka. Viską kartu kepkite, kol minkšti svogūnai. Skirkite skonio, prieskonių.
• Maišykite makaronus su mėsa, įdėkite jį į keptuvę. Šildykite gerai.

Navy makaronai su troškiniu

Sudėtis:

• jautienos troškinys - 400 g;
• makaronai (plunksnos arba ragai) - 400 g;
• svogūnai - 100 g;
• druska;
• pipirai;
• ghee - 10 g.

Virimo būdas

• Virti makaronus, kol virti sūdytame vandenyje. Nuleiskite žarną.
• Lėkštelėje ištirpinkite sviestą, supilkite supjaustytus svogūnus, pakepkite, kol šviesiai auksinė spalva.
• Atidarykite troškinio stiklainį, įdėkite jo turinį į keptuvę. Maišykite. Per keletą minučių kaitinkite aukštą ugnį, kol skystis virs.
• Padažykite makaronus į keptuvę su troškiniu. Įdėkite prieskonius, išmaišykite. Jei makaronai yra šalti, lėtai patiekite indą į norimą temperatūrą.

Naval makaronai lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• makaronai (makaronai arba plunksnos) - 300 g;
• maltos jautienos - 400 g;
• vidutiniai svogūnai - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 30 g;
• druska;
• juodieji pipirai;
• vanduo.

Virimo būdas

• Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
• Supilkite alyvą į daugiakanalio indą, šildykite jį nustatydami režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“.
• Įdėkite įdarą. Atidarius dangtį, kepkite keletą minučių, kol jis bus truputis. Pridėti svogūnų. Viską viską kepkite, kol mėsa bus virti.
• Įdėkite plunksnų ar makaronų, kad būtų patogiau sumaišyti juos į keletą dalių.
• Įpilkite verdančio vandens. Skystis turėtų padengti makaronus nuo 1 iki 1, 5 cm.
• Uždarykite dangtelį. Įdiekite programą „Pilaf“ arba „Kepimas“. Kepkite 10-15 minučių. Per šį laiką makaronai turėtų būti 2-3 kartus švelniai maišomi.

Patarimas: patiekite paruoštus makaronus iš karto ant stalo, nes jei ilgą laiką pasiliksite lėtoje viryklėje, jie taps laisvi.

Navy pasta: receptas su nuotraukomis

Jums reikės:

• makaronai - 500 g;
• mėsa - 300 g;
• svogūnų svogūnai - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska pagal skonį;
• prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Pradžioje tikriname, ar yra visa reikalinga maisto ruošimui.

2. Virtuvėje užvirinkite vandenį. Mes druskos. Makaronai virinami pagal pakuotės instrukcijas. Nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.

3. Mano mėsa. Nusausinkite. Mes supjaustome mažais kubeliais (originalus receptas siūlo naudoti maltą mėsą).

4. Šildykite augalinį aliejų wok arba katiluose. Mėsą kepkite 15-20 minučių.

5. Smulkiai supjaustykite svogūną.

6. Į keptą mėsą įpilkite svogūnų. Kepkite iki šviesios rudos mėsos.

7. Įdėkite pomidorų pasta. Maišykite. Truputį kepkite. Šiame etape galite pridėti prieskonių pagal skonį.

8. Supilkite šiek tiek vandens, pažodžiui pusę stiklo. Mes druskos. Virkite ir virkite ant mažos ugnies 5-10 minučių.

9. Prijunkite makaronus su mėsa zazharkoy. Gerai išmaišykite. Mes ir toliau kankiname, kartais maišant, dar 10 minučių.

10. Pasibaigus nurodytam laikui makaronai kariuomenės būdu yra pasirengę. Įdėkite juos į porcijas arba padėkite į didelį indą ir paskambinkite į namų stalą.

į šeimininko pastabą

Jei norite pridėti pomidorų pasta į flotilės makaronus, kepkite mėsą. Pjaukite pomidorą, gerai išmaišykite mėsą. Pusė šaukštelio cukraus pagerins mėsos skonį, taigi ir visą patiekalą.

Jei makaronai nėra pagaminti iš kietųjų kviečių, po virimo, juos nuplaukite šaltu vandeniu, nes priešingu atveju jie sumaišys su karšta mėsa.

Visuose receptuose nurodyta jautiena. Tačiau vietoj to galite naudoti vištienos ar kiaulienos. Bet tada patiekalo skonis bus mažiau ryškus.