Lagmanas yra Vidurinės Azijos virtuvės patiekalas, kuriame yra jautiena (ėriena, vištiena), daržovės, makaronai - daugiausia naminiai. Daržoves galima pridėti prie saldžiųjų pipirų, pomidorų, baklažanų, svogūnų, morkų, ridikų. Be to, prieskoniai ir prieskoniai visada yra lagmano dalis. Šviežios žolės gali būti dedamos prieš patiekiant. Ne kiekviena namų šeimininkė galės gaminti naminius makaronus, tai yra pats „Lagman“, todėl greičiausiai bus lengviau pirkti makaronus parduotuvėje - pirmenybę teikiant makaronams, pagamintiems iš kietųjų kviečių. Tokios makaronai pirmosiomis maisto ruošimo minutėmis nesilieja.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 300 g vištienos;
- 1 morkas;
- 1 svogūnas;
- 1 didelis pomidoras;
- 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
- 4 skiltelės česnako;
- 300 ml vandens;
- 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
- 200 g makaronų;
- 2 šaukšteliai. druskos;
- 1 šaukštelis. prieskoniai;
- prieš patiekimą.
Kaip paruošti vištienos marių
1. Kiekviena vištienos mėsa yra tinkama lagmanui, galite paimti filė. Iškirpkite sausgysles ir riebalų gabalus, supjaustykite krūtinę į vidutinio dydžio gabalus.
2. Iškirpę į lukštus supjaustyti svogūnai į žiedus. Nulupkite ir supjaustykite morkas.
3. Įpilkite augalinį aliejų į keptuvę, pašildykite ir pridėkite mėsą bei daržoves. Kepkite per mažą ugnį 5-6 minutes.
4. Skrudinant daržoves su vištiena, nuplaukite ir supjaustykite pomidorą. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite juos į mažus gabalus.
5. Pomidorų ir česnakų lustai siunčiami į keptuvę, maišykite ir virkite ant mažos ugnies 5 minutes.
6. Įpilkite vandens į keptuvę ir įpilkite pomidorų pasta.
7. Siųskite makaronus į keptuvę, druską ir pabarstykite prieskoniais. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite visas sudedamąsias dalis dar 20 minučių. Po 10 minučių makaronai gali būti sumaišyti su mėsa ir daržovėmis, nes ji jau yra minkšta.
8. Patiekite „Lagman“ su karštu arba šiltu padažu, šviežiais žali.
