Paprikash priklauso Vengrijos nacionalinei virtuvei, ji daugiausia gaminama iš vištienos. Vištienos troškinys su svogūnais ir raudonais, sultingais, mėsiniais pipirais. Geriau naudoti ne riebalų neturinčią vištienos filė, bet mėsos gabaliukus, supjaustytus, pavyzdžiui, iš šlaunų ar blauzdų. Tada mėsa bus labai minkšta ir minkšta, daržovių skonio. Vištienos paprikas yra tinkamas pietums ar vakarienei, bet kokiam šoniniam patiekalui, o vietoj daržovių salotų.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 1 bulgarų pipiras,
- 1 didelis svogūnas,
- 600 gramų vištienos mėsos,
- 2 šaukštai. l kepti aliejai,
- 3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai. l grietinė,
- 1 šaukštelis. druskos
- 1/5 arb. maltos paprikos.
Kaip paruošti vištienos paprikas
1. Pirmiausia reikia paruošti daržoves kepimui. Bulgarijos pipirai plaunami ir supjaustyti 3-4 dalimis, nuimkite stiebą ir sėklas. Supjaustykite plonomis trumpomis šiaudomis. Nulupkite didelį svogūną ir supjaustykite plonomis žiedų pusėmis.
2. Nuplaukite vištienos mėsą ir supjaustykite į mažus gabalus, odą galima pašalinti. Taip pat patikrinkite kremzlių ir kaulų gabalus.
3. Šildykite šaukštą kepimo aliejaus keptuvėje ir įdėkite mėsos gabalus. Išmaišykite vištienos kepimą per didelę ugnį 4-5 minutes, tada išimkite iš keptuvės.
4. Į keptuvę įpilkite kapotų paprikos ir svogūnų, galite pridėti aliejaus. Kepkite daržoves 4-5 min.
5. Kepkite vištienos gabalus į daržoves, esančias keptuvėje. Visus sušildykite maždaug 15 minučių, galite pridėti 50 ml vandens.
6. Padažykite ir pjaustykite česnaką, pridėkite jį prie keptuvės. Taip pat pridėti druskos, pridėti paprikos ir, jei reikia, kitų prieskonių ir riebalų grietinės. Maišykite ir troškinkite kartu dar 10 minučių.
7. Kad paprikas nebūtų kepamas, o troškintas, galite pridėti šiek tiek daugiau vandens ar sultinio. Pasiruošęs vištiena pasirodo labai minkštas ir sultingas. Patiekite su padažu, prieš patiekdami, papuoškite šviežių žolelių šakelėmis.
