Jautienos ritinys su vištienos filė ir paprika - sultingas, skanus ir sveikas. Šis patiekalas tinka mitybai ir mažo kaloringumo meniu. Keletas plonų sulčių kepsnių griežinėliais su šviežių daržovių salotomis - tai ne pusryčiai prieš darbo dieną. Turėsite šiek tiek pabarstyti pačiu gaminio formavimu, o po to porą valandų žiūrėti maistą - galite valgyti rulonus kepimo maišeliuose arba virti dideliame puode maždaug 80 laipsnių Celsijaus. Kepant, vanduo linkęs virti, todėl reikia kelis kartus sumažinti temperatūrą, įpilant šaltą vandenį.
- Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių
- Porcijos: 10
Ingredientai jautienos ritinėliams su vištienos filė
- 700 g vištienos krūtinėlės;
- 700 g jautienos;
- 20 g želatinos;
- 1 pod raudonos paprikos;
- 1 šaukštas krienų;
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinti česnakai;
- 1/2 šaukštelio maltos uogos;
- pipirai, druska.
Jautienos ritinio virimo metodas su vištienos filė
Mes paimame vištienos krūtinėlę, nuimame odą, supjaustome filė iš kaulų. Naudokite aštrią peilį, kad sukurtumėte 4-6 plonus griežinėlius ritinių išoriniam apvalkalui, pjaustykite likusius kubelius, reikės mėsos. Krūties kaulus ir odą galima palikti vištienos sultinio gamybai.
Plonus filė gabaliukus supjaustykite ant pjaustymo lentos, padenkite maisto plėvele, vienoje pusėje juos užmuškite plaktuku, tada - kitoje pusėje. Vienos šnicelio skiltelės turi būti sumuštos taip plonomis, kaip veršiena.
Skintos jautienos plėvelės ir sausgyslės iš jautienos, supjaustytos mėsos kubeliais, taip pat vištienos filė.
Filė ir jautiena siunčiama į maišytuvą, sumalkite, kol gausite švelną ir vienodą maltą mėsą.
Paprikos paprikos išvalomos iš sėklos, supjaustytos kubeliais. Kepkite pipirus į keptuvę, tepkite kelis minutes plonu augalinio aliejaus sluoksniu, kad pipirai būtų minkšti ir iš jo išgaruotų drėgmė.
Pridėti į maltą mėsą atšaldytą pipirą ir šaukštą tarkuotų krienų.
Tada supilkite prieskonius ir prieskonius - sumaltus džiovintus česnakus ir fenugreekus, druską pagal skonį, juoduosius pipirus.
Sugerti želatiną vandenyje pagal gamintojo rekomendacijas, supilkite 50 ml vandens, išmaišykite, atvėsinkite iki 30 laipsnių, filtruokite. Į likusias sudedamąsias dalis pridėkite ištirpintą želatiną.
Sulenkite kelis maisto plėvelės sluoksnius, už vieną ritinį paimkite du skaldytų filė griežinėlių, padarykite juos sutampančius.
Kruopščiai sumaišykite įdarą, suformuokite ovalo formos dešreles, uždėkite ant vištienos filė.
Apvyniokite maltą vištienos mėsą, tada vyniojama viskas į plastikinę plėvelę, sulenkite plėvelės kraštus. Rankas ritinėliais ritinėliu ant lentos, kad suteiktumėte jiems tinkamą formą.
Apvyniokite produktą į kelis plėvelės sluoksnius, priveržkite kraštus su virvele ar virvele.
Lėkštelėje supilkite 4 litrus vandens, šildomo iki 80 laipsnių Celsijaus, įdėkite ritinius. Virkite ant mažos ugnies 2 valandas, neleiskite vandeniui virti!
Taip pat galite įdėti maišelius į maišelius kepimui ir virti dvigubame katile.
Šaldykite mėsą, išimkite jautienos ritinį su vištienos filė į šaldytuvą vieną dieną.
Supjaustyti porcijomis, patiekiama su šviežių daržovių salotomis. Bon apetitą!
