Sultingi vištienos kotletai su šampinėliais, skirti šiam receptui, yra lengvai paruošiami. Manoma, kad iš vištienos krūtinėlės sunku virti sultingus ir švelnius mėsainius. Tai ne taip! Baltos vištienos mėsoje beveik nėra riebalų, todėl jis yra gana sausas. Bet jei pridedate grietinėlės, baltos duonos ir grybų su svogūnais į vištienos filė, gausite puikiai skanius vištienos kotletus - sultingus ir švelnius, jie mėgsta ir vaikus, ir suaugusiuosius.
Grybų sezono metu pabandykite įdaryti miško grybus į įdarą (rudieji beržiniai grybai, baravykų grybai, baravykai). Tai užtruks daugiau laiko, bet rezultatas yra verta!
- Virimo laikas: 35 minutės
- Porcijos: 4-5
Vištienos pievagrybių sudedamosios dalys
- 750 g vištienos krūtinėlės;
- 250 g šviežių šampinjonų;
- 120 g svogūnų;
- 60 g porų;
- 100 g baltos pasenusios duonos;
- 1 kiaušinis;
- 100 ml sunkiojo kremo;
- 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos;
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinti petražolės;
- druska, augalinis aliejus;
- Skrudinta duona, padažas ir salotos, skirtos aptarnauti.
Sultingų viščiukų su grybais virimo metodas
Svogūnai vištienos kotletams, supjaustyti į mažus kubelius, porai - ploni žiedai. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus daržovių arba alyvuogių aliejaus, abu svogūnų tipus siųskite į pašildytą aliejų, pabarstykite druska. Kepkite ant mažos ugnies iki permatomos būklės.
Šluostes nuvalykite drėgnu skudurėliu arba nuplaukite žarnoje. Išleiskite grybus, supjaustykite plonais griežinėliais. Kai svogūnai tampa skaidrūs, į keptuvę supilkite grybus.
Kepkite grybus su svogūnais apie 5 minutes vidutiniu karščiu, šį kartą pakanka, kad grybai būtų pusiau paruošti. Miško grybai taip pat tinka šiam receptui, tačiau jie virinami ilgiau.
Grybai, kepti su svogūnais, atšaldomi iki kambario temperatūros.
Nupjaukite plutą nuo baltos, pasenusios duonos, mirkykite trupinius į turtingą kremą.
Sumaišyti trupiniai dedami į maišytuvo dubenėlį.
Su vištienos krūtinėlėmis nuimame odą, giliai pjūvis išilgai kelio kaulo, supjaustome filė iš kaulų. Kaulų ir odos iš vištienos krūtinėlės patenka į sultinį, supjaustykite filė į didelius kubelius.
Įdėkite pjaustytą vištienos filė į maišytuvą.
Toliau pridėti kepti ir atšaldyti grybai su svogūnais ir sviestu, kuriame jie buvo paruošti.
Supilkite paprikos, džiovintų petražolių arba mėsos skonio prieskonius į maišytuvo dubenį, druską pagal skonį.
Sumaišykite sudedamąsias dalis tolygiai, tada sudaužykite šviežią kiaušinį. Jei masė yra stora, tada šiame etape galite pridėti šiek tiek daugiau šalto kremo ar pieno. Sultingų vištienos kotletų su pievagrybiais pagrindas yra paruoštas.
Šiltinti augalinį aliejų keptuvėje. Šildytame aliejuje šaukštu įdėkite maltą mėsą.
Kepkite vištienos kotletus 4 minutes kiekvienoje pusėje iki auksinės rudos plutos.
Kepkite skrudinta duona su grūdų duona, supilkite duoną, įdėkite du vištienos padažus. Papuoškite žalumynais ir keptais grybais, patiekiama su salotomis. Bon apetitą!
Sultingi vištienos padažai su pievagrybiais gali būti laikomi šaldytuve 2 dienas. Net ir šalta, jie yra labai skanūs - idealiai tinka greitai pusryčiams ar vakarienei.
