Čia yra puikus Gruzijos patiekalas - Adzhar stiliaus khachapuri receptas. Iš pirmo žvilgsnio jie ruošiasi gana sunkiai, bet toli nuo jo. Svarbiausia yra daryti viską nuosekliai, bet virimo pabaigoje jau kepimo metu jums reikia šiek tiek įgūdžių. Kaip rezultatas, jūs gaunate neįtikėtinai skanus, originalus ir labai patenkinamas patiekalas. Receptas išvardija klasikinių khachapuri sudedamųjų dalių, tačiau galite juos pakeisti tinkamesniais, pvz., Pakeisti jogurtą į paprastą kefyrą.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
bandymui:
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.,
- cukrus - 0, 5 šaukšteliai,
- druska - 0, 5 šaukšteliai,
- matsoni - 100 ml,
- Kvietiniai miltai - 300 g + milteliams
- kepimo soda - h.
.
už pildymą:
- Suluguni - 200 g,
- baltymas - 1 vnt.,
- pienas - 50 ml,
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.,
- Sviestas pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Pirmiausia padarykite tešlą khachapuri. Giliame dubenyje sumaišykite vištienos kiaušinį, druską ir cukrų, švelniai išmaišykite.
2. Tada pridėti į dubenį jogurto, jei jūs negalite jį nusipirkti - pakeiskite kefyru bet kokį riebumą, sumaišykite su šluotele.
3. Pradėkite užpildytą miltų įdėjimą, įpilkite soda ir išmaišykite tešlą šaukštu.
4. Tešla taps lipni, lėtai supilkite miltus, kol gausite tešlos gabalėlį, kuris gali turėti formą. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau miltų. Suteikite jam rutulio formą ir atsiųskite jį į šiltą vietą pusvalandį, padengdami dubenį rankšluosčiu.
5. Tuo tarpu laikykite khachapuri įdaru. Suluguni sūris trina ant smulkios trintuvo. Atskirkite vieno kiaušinio baltymą į atskirą dubenėlį ir šiek tiek plakti jį su šakute, įpilkite pieno.
6. Įpilkite baltąjį baltymą su pienu dubenyje su tarkuotu suluguni.
7. Gerai sumaišykite viską - užpildykite khachapuri.
8. Įjunkite orkaitę, kad ji įšyla. Tuo tarpu pradėkite gaminti tešlos gabalus. Užpildykite stalą miltais, padalinkite tešlą į dvi dalis ir vieną dalį sudėkite į ploną ovalo ar stačiakampio formos tortą.
9. Psichiškai padalinkite pyragą į tris dalis. Pasukite šonines dalis į ritinio vidurį, pritvirtinkite kraštus, gausite improvizuotą „valtį“.
10. Užpildykite ruošinį sūrio įdaru, jis neturėtų viršyti „valties“.
11. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir lengvai sutepkite sviestu arba augaliniu aliejumi. Atsargiai perkelkite du khachapuri ruošinius ir nusiųskite į krosnį, pašildytą iki 230 laipsnių.
12. Po 15 minučių pradėkite atidžiai stebėti kepimo procesą. Tešla turėtų gauti auksinį atspalvį, o suluguni turėtų ištirpti ir šiek tiek pradėti virti. Tai gali įvykti šiek tiek vėliau.
13. Dabar įdomiausia. Švelniai atidarykite orkaitę ir stumkite kepimo skardą, kiekvienos khachapuri centre padėkite kiaušinį su kiaušiniu (arba šakute) ir plaktuku. Siųskite keptuvę atgal, uždarykite duris ir stebėkite procesą. Kai voverė patraukia, išimkite khachapuri iš orkaitės. Jei norite, kad tryniai būtų nustatyti, palaukite 2-3 minutes.
Adzhar stiliaus Khachapuri patiekiama karšta, iš karto iš orkaitės. Prieš patiekdami ant viršaus padėkite keletą gabalėlių sviesto.
