Visą grūdų duoną lengva kepti. Jei laikote jį plastikiniame maišelyje arba talpykloje, tuomet jis kelias dienas neveikia. Kepimas yra minkštas ir erdvus viduje, o plutos pluta bus plona, bet trapumo.
Iš receptų nurodytų produktų skaičiaus gaunamos dvi duonos, todėl mažai šeimai galite sumažinti ingredientus per pusę.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 200 ml šilto vandens,
- 50 ml augalinio aliejaus,
- 100 g rupių miltų,
- 350 g kviečių miltų,
- 1 šaukštelis. sausas „greitas“ mielės,
- 1 šaukštelis. druskos
- 0, 5 arb. cukraus
Maisto gaminimas
1. Turite užvirinti. Į dubenį įpilkite šilto vandens, įpilkite druskos ir cukraus, sausos mielės ir 4 valg. l kvietiniai miltai.
2. Išmaišykite viską, kad išvengtumėte gabalėlių ir palikite šiltoje vietoje 10 minučių.
3. Po 10 minučių, jei naudojate gerą šviežią mielę, ant tešlos paviršiaus pasirodys „dangtelis“.
4. Palaipsniui pabarstykite išteptus kviečius ir visą kviečių miltus, išmaišykite pirmą kartą šaukštu.
5. Kai tešla tampa vienkartine forma, galite pradėti jį minkyti rankomis. Šiame etape pridėkite augalinį aliejų.
6. Minkšta minkšta, elastinga tešla, ji gali šiek tiek prilipti prie rankų. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje. Pusantros valandos metu jis turėtų padidėti 1, 5-2 kartus ar dar daugiau - tai priklauso nuo mielių.
7. Kai tešla tinka, švelniai susmulkinkite, padalinkite ją į dvi lygias dalis, iš kiekvienos dalies sudaro dvi pailgos duonos. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, sutepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite popieriaus lapus.
8. Įdėkite kepimo skardą į krosnį, pašildytą iki 40 laipsnių ir leiskite kepalams užtrukti apie 20 minučių, tada padidinkite temperatūrą iki 190 laipsnių ir kepkite duoną 40 minučių, kai duona yra pasirengusi, patikrinkite, ar pasiruošta su įdaru. Leiskite jam atvėsti ir paragauti.
