Jei norite pabandyti skanius slapukus namuose, pradėkite nuo žemės riešutų biscotti. Paprastai ji yra parengta, nereikalauja specialių įgūdžių ar didelės kulinarinės patirties už jų - tiesiog sumaišykite sudedamąsias dalis dubenyje, pridėkite, ko prašo siela - šiuo atveju siela prašo žemės riešutų. Taip, biscotti, galite pridėti džiovintų vaisių, riešutų mišinio, saldintų vaisių, sėklų ir net džiovintų žolelių. Jūs galite padaryti biscotti minkšta arba traški, kaip krekeriai. Tačiau nepamirškite, kad net minkšti slapukai sukietėja per kelias dienas.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 300 g miltų,
- 200 g cukraus,
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai (be skaidrių),
- 3 vištienos kiaušiniai
- 2 šaukštai. l žemės riešutai,
- 2 šaukštai. l augalinis aliejus.
Maisto gaminimas
1. Į dubenėlį supilkite: granuliuotą cukrų, ištirptus kvietinius miltus ir kepimo miltelius. Negalima pernelyg su juo susikaupti, kitaip jūsų skanūs itališki sausainiai turės nemalonų sodos skonį.
2. Į dubenį įpilkite šviežių vištienos kiaušinių. Beje, geriau ne kiaušinius pertraukti tiesiai į dubenį, bet į atskirą stiklą, o tik tada supilkite juos į miltus - tai yra tuo atveju, jei kiaušiniai pasirodo sugedę. Pradėkite maišyti visus ingredientus, pirmiausia su šaukštu ir tada rankomis. Jei reikia, įpilkite šiek tiek miltų. Tešla bus lipni.
3. Sumaišykite žemės riešutus. Nesvarbu, ar jis yra nuluptas, bet ir kepti arba neapdorotas. Išpjaukite riešutus per visą tešlą. Jei tešla tvirtai prilimpa prie rankų, jas pabarstykite miltais arba padėkite juos augaliniu aliejumi.
4. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi ir padėkite jį augaliniu aliejumi. Padarykite mažas dešreles iš tešlos ir padėkite ant kepimo skardos. Buvo trys šių ingredientų „dešrelės“, kurios kepimo procese labai padidėjo - tai buvo vidutinio ir didelio dydžio. Jei norite gauti mažus slapukus, tada padalinkite tešlą į 4 dalis.
5. Kepkite itališko biscotti ruošinius 20-25 minučių 180 laipsnių kampu. Tada nuimkite kepimo skardą ir leiskite gabalėliams atvėsti.
6. Naudokite aštrią peilį, kad supjaustytumėte ruošinius išilgai į gabalus, kurių storis yra 1-1,5 cm, ir uždėkite ant kepimo skardos ir per 7-8 min. Tada pasukite jį ir leiskite raudonai apversti antrąją pusę. Tada atvėsinkite slapukus ir galite padėti sau.
Jei norite minkšto biskotio, nedepkite, kai kepkite gaminius. Laikyti slapukus glaudžiai uždarame indelyje.
