Jūrinės žuvys, pvz., Jūrų lydekos arba žiedadulkės, dažnai virinamos tešlos. Tai paprastas ir nesudėtingas būdas, išskyrus vieną dalyką - tešlą turi būti tokio tankio, kad jis gerai išliktų ant žuvų gabalų, ir tuo pačiu metu nėra toks storas, kad paaiškėja „žuvis tešla“.
Labai paprasta apeiti šiuos sunkumus, nesusimaišius su kiaušiniais ir miltais tešlui, ir padalijus procesą į dvi atskiras dalis - pirmiausia pasukite žuvis į miltus, o po to į sumuštą kiaušinį. Šiuo atveju neįmanoma padaryti klaidos, o gabalai yra gražūs ir tvarkingi.
Sudėtis:
- jūrų lydekų paukštis
- kiaušinis - 1 vnt.
- miltai - 2 šaukštai. l
- druska
- augalinis aliejus
Maisto gaminimas
1. Nuvalykite žuvis iš plėvių ant vidinio pilvo paviršiaus ir nuvalykite pelekus. Nuplaukite, supjaustykite į storas dalis ir patrinkite druska viduje ir išorėje.
2. Į kiaušinį ir šluotelę įpilkite druskos.
3. Atsargiai sukite kiekvieno gabalo išorinį paviršių į miltus. Tuo pačiu metu rankos turi būti sausos, kad miltai neliktų ir nebūtų pašalinti iš žuvies.
4. Nupjaukite skerdenos dalis į kiaušinį ir pasukite, kol jis tolygiai padengs visą gabalą.
5. Įkaitinkite keptuvę gerai augaliniu aliejumi. Žuvis reikia skleisti ant karštos keptuvės, kad tešla nebūtų sudrėkinta aliejumi, bet po to ugnį reikia šiek tiek nuleisti ir toliau gaminti ant vidutinio šilumos po dangčiu.
Kad žuvis būtų gerai virti ir tolygiai padengta skaniu tešlos pluta, jums reikės keletą kartų paversti visus galimus kraštus, įskaitant gabalų šonus.
Ant grotelių keptos europinės jūrų lydekos gali būti patiekiamos su virtais ryžiais, bulvių koše, kitu daržovių patiekalu arba lengvomis salotomis.
