Daugelis nemėgsta plekšnės dėl savo ypatingo kvapo, priklausomai nuo dirvožemio, kuriame gyvena ši plokščia žuvis. Tuo tarpu labai lengva atsikratyti nemalonaus kvapo, purškiant jį citrinos sultimis arba pridedant prie mišinio, kad deformuotumėte žuvis. Įspūdingas patvirtinimas yra toliau aprašytas keptas plekšnės receptas. Žuvis žlugsta kiaušinėje, pridėjus citrinos sulčių ir skonio prieskonių mišinį. Tada ji yra išpjauta rupiniais ir kepti karšto aliejaus keptuvėje. Būtent šis virimo metodas leidžia jums gauti skanių plekšnių su subtilia sultinga balta mėsa ir aukso traškia pluta, skirta vakarienei.
Sudėtis 4 porcijoms:
- plekšnė - 4 vnt .;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- mažas citrinas - 1 vnt .;
- kviečių duonos trupiniai - 100 g;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - kepimui;
- žuvų prieskoniai - 2 šaukšteliai;
- Skanus jūros druska.
Kaip kepti plekšnę keptuvėje
1. Atšildykite žuvis + 2 + 5 ° C temperatūroje, perkelkite jį iš šaldiklio į šaldytuvo lentyną. Nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Naudodami virtuvės žirkles pašalinkite pelekus ir uodegą. Nuimkite pilvą nuo juodos plėvelės.
2. Nuplaukite citriną gerai karštu vandeniu, kad pašalintumėte vaško dangą, kuri yra labai nesveika. Iškirpkite pusę citrinos skiltelėmis. Iš kelių gabalų išspauskite 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių.
Važiuokite į dubenį gilų kiaušinį. Supilkite citrinos sulčių, įpilkite žuvies ir druskos prieskonių. Paprastai druska jau dabar yra žuvų prieskonių dalis, todėl stenkitės nepersistengti su šiuo ingredientu.
3. Kruopščiai užkabinkite šakutę.
4. Naudojant tešlos šepetėlį, šepečiu kiekvieną plekšnę iš vidaus ir išorės (šviesios ir tamsios pusės) su kiaušinių mišiniu.
5. Supilkite rupinius į plokščią didelės skersmens plokštę tolygiai. Viena vertus, kiekviena jų plekšnė, kita vertus, pasukite.
6. Supilkite saulėgrąžų aliejų į keptuvę, šildykite. Kepkite žuvis abiejose pusėse į ryškią, šviesiai rudą plutą.
Keptos plekšnės yra paruoštos. Įdėkite vieną žuvį į a la carte lėkštes ir papuoškite citrinų, žaliųjų svogūnų arba petražolių lapų.
