Orkaitės kepta lašiša

Lašiša laikoma vienu iš vertingiausių maisto produktų. Jame yra daug esminių polinesočiųjų riebalų rūgščių, baltymų, mikroelementų. Be to, lašišos yra ne tik sveikos, bet ir labai skanios, nesvarbu, kaip jis yra paruoštas. Bet ypač švelnus ir sultingas yra lašiša, kepta orkaitėje. Be to, šis žuvų kepimo būdas leidžia išsaugoti visas naudingas savybes.

Maisto ruošimo savybės

Kepkite lašišą orkaitėje, nes jos gali būti sveikos, supjaustytos gabaliukais arba supjaustytos į filė. Bet kokiu atveju, naudingi patarimai patyrė kulinariją.

• Svarbiausia yra pasirinkti šviežias lašišas. Jei tai kepsnys, tuomet, kai spaudžiamas ant kaulų, mėsa neturėtų atsilikti. Jei tai yra visa žuvis, tai turėtų būti plokščia, elastinga. Filė taip pat turėtų būti gana elastinga ir tanki. Tuo pačiu metu žuvys neturėtų turėti nemalonaus kvapo.
• Atvėsinta žuvis virimo metu bus labiau sultinga nei užšaldyta, tačiau galite kepti šaldytą lašišą. Tačiau prieš tai jis turi būti atšildomas lėtai, šaldytuve arba kambario temperatūroje. Tik šiuo atveju jis išliks sultingas.
• Jei lašiša bus marinuota prieš ruošiant maistą, lašiša bus konkurencingesnė. Daug prieskonių nereikia: pakankamai juodųjų pipirų ir citrinos sulčių. Pipirai sumalti geriau prieš pat lašišą - tada patiekalas pasirodys ypač kvapni. Citrinų sultys bus lengviau išspaustos, jei iš anksto jį pasuksite ant stalo, paspaudę jį delnu. Be to, kai gaminate maistą, galite naudoti aštrias prieskonines žoleles. Tačiau, pridedant prieskonių, turėtumėte žinoti priemonę, priešingu atveju jie nužudys pačios žuvies kvapą.
• Lašiša - žuvis nėra pernelyg riebi, todėl sviesto, grietinės ar grietinėlės naudojimas kepant nesugadina. Padidėjęs padažas, sultingas ir švelnesnis kepta lašiša taps.

Kai kurie punktai, į kuriuos reikia atsižvelgti ruošiant patiekalą, nurodomi receptuose, todėl nebus skausmingai tirti ne tik kompoziciją, bet ir patiekalų paruošimo instrukcijas.

Orkaitėje kepta lašiša

Sudėtis:

• lašiša - 1, 8-2, 2 kg;
• citrina - 0, 5 vnt.
• salierų žalumynai - 5 šakelės;
• petražolės - 5 šakelės;
• Provanso žolės - 5 g;
• druska, maltos juodieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• sviestas - 40 g.

Paruošimo metodas:

• Išvalykite ir plaukite lašišos, išdžiovinkite skerdeną virtuvės rankšluosčiu. Nupjaukite pelekus, palikite galvą ir uodegą. Tačiau, jei žuvis yra per didelė, uodegą ir galvą galima nuimti, nors be jų, visa kepta lašiša atrodys mažiau patraukli.
• Įdėkite žuvis į viršų ir išorę pipirų, druskos ir žolelių mišiniu. Pabarstykite jį citrinos sultimis ir palikite 30 minučių.
• Ant kepimo skardos padėkite foliją į sulankstytą pusę, paliekant atsargą, kad į ją būtų suvyniota visa lašiša.
• Ištepkite foliją augaliniu aliejumi. Kad alyvos sluoksnis būtų plonas, naudokite kepimo šepetėlį.
• Įdėkite žuvis ant folijos. Įdėkite salierų ir petražolių šakeles. Į viršų su plonais sviesto gabaliukais.
• Pakelkite folijos kraštus ir pritvirtinkite juos nuo viršaus.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite keptuvę su lašiša. Kepkite 40 minučių.
• Ištraukite foliją ir toliau kepkite žuvis dar 10-15 minučių, kol ji gauna patrauklią atspalvį.

Šis patiekalas gali papuošti banketų stalą. Patiekite lašišos, kepamos pagal šį receptą, tai geriau sveikai, išdėstyti ant didelio patiekalo ir apipinti citrinos, salierų ir petražolių griežinėliais.

Lašišos filė, kepta folijoje su citrina ir svogūnais

\ t

Sudėtis:

• lašišos filė - 0, 9 kg;
• citrina - 2 vnt.
• badyan - 2 g;
• majoranas - 2 g;
• maltos juodieji pipirai - 5 g;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite lašišos filė vėsiame vandenyje, išpurškiama servetėlėmis, patrinkite su majorano, žvaigždžių anyžio, pipirų ir druskos mišiniu.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite į pusę žiedų.
• Supilkite pusę aliejaus, nurodytą recepte. Šildykite alyvą ir įdėkite svogūnus, kepkite 10 minučių.
• Likusią alyvą supilkite į kitą keptuvę (arba į tą pačią keptuvę, išimant iš svogūnų, plaunant ir džiovinant).
• Nuplaukite citrinas ir supjaustykite juos apskritimais, pašalinant kaulus.
• Kepkite citrinų griežinėliais iš gryno aliejaus iš abiejų pusių. Kiekvienoje pusėje reikia kepti 2 minutes vidutinio intensyvumo liepsna.
• Kepimo inde gaminkite folijos lovą.
• Įdėkite keptą svogūną į formą, supilkite į aliejų, kuriame jis buvo keptas.
• Įdėkite lašišos filė į viršų.
• Kitame sluoksnyje uždėkite citriną.
• Apvyniokite folijos kraštus taip, kad jie padengtų formą, o ne dangtelį. Jei yra dangtelis, galite jį naudoti.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, sudėkite į formą su lašiša.
• Po pusės valandos atidarykite dangtelį arba atsukite foliją. Toliau kepkite žuvis dar 10 minučių.

Tarnauti lašiša, kepta folijoje, pageidautina, su šoniniu patiekalu. Tam tinka keptos daržovės, bulvės, ryžiai.

Lašiša, kepta sūrio krosnyje

Sudėtis:

• lašišos kepsnys - 0, 4 kg;
• pomidorai - 100 g;
• citrina - 0, 5 vnt.
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• svogūnų svogūnai - 75 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• Druskos ir prieskoniai.

Paruošimo metodas:

• Atleiskite lašišos kepsnį. Atsargiai nuimkite odą. Kepsnys išskalaukite vėsiu vandeniu, nuvalykite servetėlėmis, patrinkite druska ir prieskoniais. Iš steiko išspauskite pusę citrinos sulčių.
• Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus gabalus.
• Česnakai kiek įmanoma pjaustyti peiliu (nereikia praeiti per spaudą).
• Sutarkuokite sūrį.
• Sulenkite foliją per pusę blizgančia puse į viršų, teptuku su aliejumi.
• Padėkite lašišos kepsnį ant folijos. Pabarstykite jį svogūnais ir česnakais.
• Pomidorą nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Uždenkite šiuos kepsnius.
• Supilkite visą sūrį ir suvyniokite į foliją, kad ant viršaus būtų šiek tiek laisvos vietos.
• Įdėkite žuvis į kepimo indą arba ant kepimo skardos.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite 35 minutes.
• Ištraukite foliją ir toliau kepkite dar 10 minučių.

Toks patiekalas gali būti patiekiamas su šoniniu patiekalu arba be jo. Atostogų lentelėje jis taip pat puikiai atrodys.

Lašiša, kepti su bulvėmis

Sudėtis:

• lašišos filė - 0, 4 kg;
• naujos bulvės - 0,5 kg;
• sviestas - 40 g;
• sojų padažas - 40 ml;
• žalumynai - pagal skonį;
• pipirai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite lašišos filė. Džiovinkite servetėlėmis. Supjaustykite į porcijas.
• Sojos padažas sumaišomas su pipirais ir lašiša marinuojama. Marinade pakanka jį laikyti 15 minučių.
• Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite į mažus barus. Paprikos šiek tiek.
• Sulenkite bulves į kepimo rankovę.
• Padėkite lašišą ant bulvių.
• Supjaustykite žaliąsias dalis ir pabarstykite lašiša.
• Užsukite maišelį su šakute, įdėkite į jį kelias skyles. Uždėkite ant kepimo skardos ir išsiųskite įkaitintą 180 laipsnių orkaitę 40 minučių.

Šio recepto patiekalas yra aromatinis, su pikantišku skoniu. Nereikalaujama papuošti.

Lašiša, kepti su bulvėmis ir daržovėmis

Sudėtis:

• lašišos kepsniai - 0, 6 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• citrina - 0, 5 vnt.
• augalinis aliejus - 20 ml;
• sviestas - 40 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Druskos, pipirų, citrinos sulčių marinuoti lašišos kepsniai.
• Nuplaukite daržoves, nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais.
• Į kepimo indą įdėkite foliją, užterštą augaliniu aliejumi, įdėkite ant jo bulvių griežinėliais, įpilkite druskos ir paprikos. Bulvės turi būti padalytos į pusę - pagal kepsnių skaičių.
• Sudėkite lašišos kepsnius ant bulvių.
• Pjaustykite pomidorus, svogūnus ir morkas ant kepsnių, paliekant pusę daržovių ant kito kepsnio.
• Įdėkite keletą gabalėlių sviesto. Įdėkite kepsnį į foliją.
• Darykite tą patį su antruoju kepsniu.
• Kepkite kepsnius 35 ° C temperatūroje įkaitintoje krosnyje iki 200 laipsnių, tada ištraukite foliją ir kepkite dar 10 minučių.

Lašišos, keptos su bulvėmis ir daržovėmis, yra pilnas patiekalas, skanus ir patenkinamas.

Lašišos kepimas krosnyje - procesas yra paprastas, bet rezultatas visada yra laimingas.