Ant grotelių keptos lašišos

Raudonojoje žuvyje yra vitaminų B, A, E, PP ir daug polinesočiųjų riebalų rūgščių. Jis padeda pagerinti kraujagyslių būklę, odą, plaukus, gerina regeneraciją, stiprina imuninę sistemą, padeda išlaikyti jaunimą. Vienas iš naudingiausių lašišos šeimos narių yra lašiša. Ji yra pakankamai riebi, kad ją bet kokiu būdu virtų. Net kepta lašiša pasirodo konkurencinga ir sultinga, jei nepersistenkite ant ugnies. Maisto gaminimas užtruks labai mažai laiko, o net ir nepatyręs virėjas su ja susidurs.

Maisto ruošimo savybės

Kepta lašiša - šventinio stalo vertas patiekalas. Tai galima rasti madingų restoranų meniu. Žuvies kepimo į keptuvę procesas yra toks paprastas, kad jam nereikia didelių kulinarinių įgūdžių. Jums tereikia rasti tinkamą receptą ir išmokti kelis subtilumus.

• Šviežia žuvis visada yra labiau švelnus ir sultingas, o jei turite galimybę įsigyti atšaldytą produktą, turėtumėte jį naudoti. Šviežia lašiša gerai atkuria formą spaudžiant, kvapo ar subtilių pastabų, panašių į agurkų skonį. Tokios žuvies akys nėra drumstas. Šaldytos žuvys taip pat gali būti aukštos kokybės. Svarbu, kad ant jo nebūtų storo ledo plutos, pakuotėje nebuvo sniego ar vandens - tai požymiai, kad produktas jau buvo atšildytas ir vėl užšaldytas. Visada atkreipkite dėmesį į prekių tinkamumo vartoti laiką ir pakuotę, nes kitaip kyla pavojus, kad lašiša pateks į kvapą.
• Lašišą iš šaldiklio iš anksto įdėkite, kad jis galėtų būti atšildytas šaldytuve. Jo struktūra nebus pažeista, žuvys išlaikys sultingumą.
• Didelis kiekis baltymų lašišoje neleidžia ilgai termiškai apdoroti. Jei žuvys nebus pašalintos iš šilumos laiku, baltymas pakeis jo struktūrą ir produktas taps sunkus. Kepti lašišą keptuvėje turėtų būti 6–10 minučių, priklausomai nuo kepsnio storio, kiekvienai pusei suteikiant ne daugiau kaip 5 minutes. Jei reikia, po padažu žuvis gali būti šiek tiek troškinta, tačiau jos terminio apdorojimo laikas neturi viršyti 15 minučių.
• Lašišos bus skanesnės ir švelnesnės, jei jos bus marinuotos prieš kepant. Marinatui naudokite žoleles, citrinos sultis, medų, sojos padažą ir kitus ingredientus.
• Lašiša bus dar konkurencingesnė, jei šiek tiek skrudinama po grietinėlės arba grietinės.
• Kreminis žuvies skonis padės duoti tarkuotų sūrių. Pabarstykite juos ant grotelių lašišos ir po 5 minutes padėkite po dangčiu.

Patiekite karštą lašišą geriau. Garnyrai jai nereikalingi, bet kokybiškai tinka makaronams, bulvėms, ryžiams, keptoms arba garintoms daržovėms.

Kepta lašiša grietinėlės padaže

Sudėtis:

• lašišos filė - 0, 6 kg;
• sviestas - 40 g;
• augalinis aliejus - kaip reikalaujama;
• miltai - 20 g;
• grietinėlė - 0, 25 l;
• sausas baltasis vynas - 120 ml;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Ištirpinkite sviestą keptuvėje.
• Supilkite miltus, kepkite keletą minučių.
• Plakti su šluotele, supilkite į grietinėlę. Maišykite tolygiai. Kepkite padažą, maišydami, kad jis taptų storesnis.
• Žuvų filė plaunama, išdžiovinama servetėlėmis ir supjaustoma porcijomis.
• Druska ir pipirai.
• Kepkite švarioje keptuvėje verdančiame augaliniame aliejuje, duodami kiekvienai pusei 2-3 minutes.
• Pridėti vyną, užpilkite kelias minutes ant mažos ugnies.
• Apverskite, supilkite padažą. Pridėkite prieskonių ir druskos pagal skonį. Įdėkite dar 5 minutes.

Patiekiant lašišos, keptos pagal šį receptą, rekomenduojama storai supilti grietinėlės padažą, kuriame jis buvo paruoštas, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žalumynais.

Įrodyta lašišų lašiša

Sudėtis:

• lašišos kepsniai - 0,5 kg;
• Provanso žolės - 20 g;
• citrina - 0, 5 vnt.
• cukrus - 5 g;
• alyvuogių aliejus - 80 ml marinato, 20 ml kepimui;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Išspauskite sultis iš pusės citrinos.
• Sumaišykite jį su alyvuogių aliejumi.
• Įpilkite druskos, cukraus, pipirų, provanso žolelių.
• Nuplaukite lašišos kepsnius su servetėlėmis.
• Uždenkite juos marinatu visose pusėse.
• Po 20 minučių kaitinkite grotelių keptuvę ar panašią medžiagą, ty storą dugną ir nelipnius dangą.
• Sutepkite lašišos kepsnius ir padėkite juos. Kepkite juos vidutiniškai 5 minutes kiekvienoje pusėje.

Šis keptos lašišos receptas gali būti priskirtas klasikinei. Beveik visi mėgsta šio patiekalo skonį.

Kepta lašiša medaus marinatu

Sudėtis:

• lašišos kepsniai - 1 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• medus - 80 ml;
• alyvuogių aliejus - 160 ml;
• šviežios petražolės - 50 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• raudonieji pipirai - žiupsnelis;
• druska pagal skonį;
• kepimui skirtas kepimo aliejus, kaip reikia.

Paruošimo metodas:

• Grubiai supjaustykite petražoles.
• Citrinų plovimas, sausas. Iškirpkite vaisius per pusę, ištraukite iš jo sulčių. Supilkite įdubą. Pašalinkite kaulus iš sulčių, sumaišykite su kaulais.
• Iškirpkite česnakus į mažus gabalus.
• Sumaišykite citrinų sultis su alyvuogių aliejumi ir medus ištirpsta iki skystos.
• Į šį mišinį įpilkite pipirų, druskos, petražolių ir česnakų.
• Plauti ir rankšluosčių lašiša. Marinuoti gautame mišinyje 30 minučių.
• Aliejus kaitinamas stora dugno keptuvėje.
• Įdėkite kepsnius į keptuvę, pakratę juos iš petražolių ir česnakų: deginimas, šie komponentai skleidžia nemalonų kvapą.
• Kepkite kepsnius 5 minutes abiejose pusėse.

Šiame recepte keptos lašišos yra šiek tiek neįprastos, bet labai malonios medaus-citrinos skonio. Jos skonis sužavės jus ir viršys lūkesčius.

Kepta lašiša alaus marinate

Sudėtis:

• lašišos kepsniai - 0,5 kg;
• alaus (geresnė šviesa) - 0, 25 l;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• cukrus - 10 g;
• druska, pipirų mišinys - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite lašišų gabaliukus, juos nuvalykite servetėlėmis.
• Nulupkite svogūnus. Iškirpkite jį į storus pusės žiedus.
• Įdėkite pusę svogūnų į dubenį, įdėkite žuvies kepsnius, padenkite likusiais svogūnais.
• Sumaišykite alų su druska ir cukrumi. Maišykite, kol cukrus ištirps.
• Įpilkite pipirų, sumaišykite.
• Supilkite kepsnių marinatą su alumi, palikite pusvalandį.
• Pašalinkite žuvis iš marinato, iš jo pašalinkite svogūnus.
• Kepti lašišą iš dviejų pusių, kiekvienam iš jų 5 minutes.
• Atskiroje keptuvėje kepkite svogūną prie auksinės rudos ir supilkite gatavą žuvį.

Pagal šį receptą paruošto patiekalo skonis yra tradicinis, tačiau žuvų minkštimas yra labiau švelnus ir sultingas, nei kepta be pirmojo marinavimo alaus.

Kepta lašiša sojos marinatu

Sudėtis:

• lašišos filė - 0,5 kg;
• sojos padažas - 100 ml;
• cukrus - 10 g;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• prieskoniai - pagal skonį;
• kepimui skirtas kepimo aliejus, kaip reikia.

Paruošimo metodas:

• Lašišos filė, supjaustyta porcijomis arba dideliais kubeliais. Pastarasis variantas tinka, jei ketinate kepti lašišą ant grotelių.
• Sumaišykite sojų padažą, alyvuogių aliejų ir cukrų.
• Marinuoti lašišą mišinyje. Laikykite jį marinade 20 minučių pakanka.
• Sutepkite orkaitę arba groteles su augaliniu aliejumi.
• Styginių lašišų gabaliukai skewers.
• Kepkite ant anglių ar orkaitėje, sukdami 7-8 minutes.

Kepant krosnyje, kepimo skardą padėkite nedideliu kiekiu vandens po grotelėmis. Jei pageidaujate, šio recepto lašišos gali būti virinamos ant grotelių keptuvės.

Lašiša kepti grietinėje

Sudėtis:

• lašišos filė - 0,5 kg;
• grietinė - 100 ml;
• šviežių krapų - 50 g;
• druska, žuvų prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - jei reikia.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite lašišos filė į porcijas, supilkite prieskoniais.
• Krapų krapai, sumaišyti su grietine. Sūdykite šį mišinį ir maišykite.
• Šildykite alyvos keptuvę.
• Įdėkite lašišų gabaliukus, kepkite 2 minutes vidutinės ugnies metu, tada atsargiai apverskite.
• Uždenkite kiekvieną gabalėlį su grietinės padažu. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite šilumą.
• Po 3-4 minučių pasukite lašišą, toliau kepkite dar 2 minutes po dangčiu.

Lašišos grietinėje yra švelnios ir kvapios. Gerai suderinta su šviežiomis ir keptomis daržovėmis.

Kepta lašiša yra skanus patiekalas, turintis subtilų skonį, malonų aromatą ir daugybę naudingų savybių. Net ir pradedančioji šeimininkė gali ją virti.