Krosnies kepta krosnelė

Krosnies kepta krosnelė

Dauguma namų šeimininkių nenori atsinaujinti savo kulinarinio piggy banko su skaniais ir patenkinamais patiekalais, kurie yra nebrangūs, lengvai paruošiami, bet gali papuošti šventinį stalą. Tokia yra krosnies kepta orkaitėje. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei ir vakarienei. Jei jis virinamas teisingai, vargu ar yra asmuo, nepatenkintas šio patiekalo skoniu.

Maisto ruošimo savybės

Žinios apie receptą kartais yra nepakankamos, kad būtų galima paruošti tikrai skanų patiekalą. Ir visi, nes rezultatas priklauso ne tik nuo ingredientų santykio, jų terminio apdorojimo būdo ir laiko. Labai svarbu yra produktų pasirinkimas ir jų paruošimas tolesniam perdirbimui, taip pat kiti dalykai, kurie gali atrodyti nereikšmingi.

  • Velenai yra priekiniai ir galiniai. Priekinės yra idealios želė, o užpakalinės, didesnės ir mėsingos, labiau tinka kepimui.
  • Kiauliena, ypač kiauliena, prieš virimą turi būti plaunama šiltu vandeniu, nes jame yra per daug riebalų. Be to, nuleidimas turi būti gerai nubraukiamas. Rankenėlę lengviau valyti, jei prieš kelias valandas laikysite jį vandenyje.
  • Net ilgesnis skrudinimas neleis jums pagaminti minkštos kiaulienos kojos. Jei norite, kad ji taptų švelnesnė, prieš kepdami reikia sukti koją. Ir tai turėtų būti daroma mažiausiai dvi valandas, kitaip tikėtinas poveikis gali būti ne.
  • Skrudinimo laikas priklauso nuo jo dydžio, temperatūros orkaitėje ir kiek laiko jis buvo virinamas prieš tai ir ar jis buvo virintas. Dėl šios priežasties geriau sutelkti dėmesį į konkretų receptą nurodytą laiką, atsižvelgiant į aukščiau arba žemyn, priklausomai nuo pirmiau minėtų aplinkybių. Kitaip tariant, jei turite daugiau koto, nei nurodyta recepte, terminio apdorojimo laikas taip pat turėtų būti padidintas.
  • Jei kepta marinuota prieš kepant, paaiškėja, kad sultingesnė ir skanesnė. Be to, gatavo patiekalo organoleptinės savybės labai priklauso nuo marinato.

Kepkite krosnį į orkaitę, kuri gali būti rankovėje arba folijoje, taip pat tiesiai kepimui. Pirmieji variantai laikomi sėkmingesniais, nes šiuo atveju mėsa neišdžiūsta, lieka konkurencinga ir sultinga.

Medaus garstyčių padažas, keptas folijoje

Sudėtis:

  • krumplys - 1, 5 kg;
  • medus - 70 g;
  • garstyčių (padažas) - 50 g;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • druska - 10 g;
  • apyniai-suneli - 5 g.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite koją šiltame vandenyje, supilkite jį į šaltą vandenį pusantros valandos, kad jis būtų šiek tiek mirkomas, nuvalykite odą peiliu, vėl plaukite mėsą šiltu vandeniu ir išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis.
  • Perimetrą padarykite tris apvalius pjūvius ant odos. Kepant, būtina, kad oda netemptų.
  • Nulupkite česnaką, supjaustykite kiekvieną gvazdikėlį į 2-3 gabalus, užkarpykite česnaką su česnakais per odos gabalus.
  • Šildykite medų taip, kad jis ištirptų iki skystos. Gerai sumaišykite su garstyčiomis. Į šį mišinį įpilkite prieskonių, druskinkite ir vėl sumaišykite.
  • Visuose šonuose ritinėlį paskleisti medaus garstyčių padažu.
  • Apvyniokite koją į foliją ir keletą valandų padėkite jį vėsioje vietoje, kad mėsa būtų marinuota.
  • Įstatykite kepurėlį į kepimo skardos foliją. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite į jį keptuvę. Kepkite 2 valandas.

Jei krumplys yra didesnis (2 kg), kepimo laikas turėtų būti padidintas iki 3 valandų. Patiekti kepto kojos gali būti visiškai. Jei virti jį šeimos vakarienei, supjaustykite jį į griežinėliais ir patiekite su garstyčiomis ir troškintomis daržovėmis. Pagal šį receptą pagaminta kiauliena taip pat gali būti patiekiama kaip šaltas užkandis, aušinamas ir plonais griežinėliais.

Kiaušinis keptas folijoje su bulvėmis

Sudėtis:

  • krumplys - 1, 5 kg;
  • bulvės (pageidautina jaunos) - 1 kg;
  • svogūnai - 0, 2 kg;
  • lauro lapai - 1 vnt .;
  • augalinis aliejus - 40 ml;
  • juodieji pipiriniai žirniai - 6 vnt .;
  • druska, sudėtingas prieskonių kepsnys - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Paruoškite koją, skirtą kepimui, plovimui ir šveitimui gerai. Nepamirškite išdžiūti.
  • Sumaišykite kebabų prieskonius su sviestu ir trinkite maišelį su šiuo mišiniu. Vietoj sviesto galite majonezą arba grietinę. Jie reikalingi norint „pripechat“ prieskonį į kiaulienos koją.
  • Uždarykite rankenėlę su užsegama plėvele ir 2-3 valandas padėkite į šaldytuvą.
  • Sulenkite foliją keliais sluoksniais, įkiškite centrą.
  • Nuplaukite bulves; jei jis nėra per jaunas, tada išvalykite. Didelius gumbus supjaustykite per pusę, palikite mažus. Išplaukite bulves aplink koją. Pabarstykite jį mažai druskos ir prieskonių.
  • Nulupkite svogūnus. Iškirpkite jį į žiedus. Jei lemputės yra didelės, galite supjaustyti pusę arba net ketvirtį žiedus, tačiau žiedai vis dar atrodo geriau.
  • Skrudinkite svogūnų žiedus ant bulvių, tarp krumplių ir bulvių, tarp gumbų.
  • Įdėkite pipirus ir lauro lapus.
  • Visiškai atsargiai supakuoti į foliją.
  • Įdėkite ant kepimo skardos, nusiųskite jį į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių. Kepkite 2 valandas.

Pagal šį receptą pagamintas kotas geriausiai patiekiamas karštu, naudojant bulves ir svogūnus, su kuriais jis kepamas kaip šalutinis patiekalas.

Kaklas kepamas rankovėje

Sudėtis:

  • krumplys - 1, 5 kg;
  • medus - 35 g;
  • adjika - 20-30 g;
  • sojų padažas - 40 ml;
  • oranžinė - 0, 5 vnt.
  • citrina - 0, 5 vnt.
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite, nuvalykite, nuvalykite, išdžiovinkite rankšluosčiu.
  • Nuplaukite vaisius. Į dubenį išspauskite pusę citrinos sulčių ir pusę apelsino. Čia supilkite sojos padažą.
  • Ištirpinkite medų, sumaišykite su adjika ir pridėkite sojos padažo ir citrusinių vaisių sulčių mišinį.
  • Pridėkite prieskonių ir druskos pagal skonį. Jūs turite būti atsargūs su druska ir, jei jums nepatinka sūrus per daug, galite tai padaryti be jo. Galų gale, tiek sojos padažas, tiek adjika yra pakankamai daug.
  • Atsargiai padengia krūtinėlį su padažu ir po dvi valandas paliekama marinuoti po plėvele.
  • Nulupkite česnaką, supjaustykite jį į plokšteles.
  • Uždėkite česnako gabalėlį į kulinarinę rankovę, po to įdėkite į jį ir pridėkite likusius česnakus, padėkite ant mėsos. Supilkite padažą, kuriame į rankovę marinuota riešutė.
  • Uždėkite rankovę abiejose pusėse, įdėkite keletą skylučių dantų krapštuku.
  • Įkiškite rankovę su pirštais į kepimo indą. Įdėkite įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepkite krumpliuką 2 valandas, tada supjaustykite rankovę ir kepkite dar 15 minučių.

Kiauliena, virinama rankovėmis pagal šį receptą, gali būti valgoma ir šalta, ir karšta. Pastaruoju atveju kepinių arba troškintų daržovių šoninis patiekalas netrukdys.

Kepta kepta rankena su raugintais kopūstais

Sudėtis:

  • krumplys - 1, 5 kg;
  • rauginti kopūstai - 0, 3 kg;
  • bulvės - 0, 3 kg;
  • salierų šaknis - 100 g;
  • morkos - 0, 2 kg;
  • svogūnų svogūnai - 0, 2 g;
  • sojų padažas - 50 ml;
  • alaus - 100 ml;
  • medus - 35 g;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite keptuvę, padėkite jį į keptuvę.
  • Nulupkite daržoves. Iškirpkite salierų šaknis į didelius gabalus, supjaustykite vieną morką ir vieną svogūną. Įkiškite į krumpliuką. Pridėkite prieskonių pagal skonį. Juodieji pipirai ir lauro lapai puikiai tinka.
  • Užpildykite krūtinę vandeniu ir padėkite ant viryklės. Virinama, periodiškai papildant vandeniu dvi valandas.
  • Išpjaukite likusias morkas.
  • Svogūnai, nenaudojami mėsos gaminimui, supjaustyti į pusiau žiedus ir kepti aliejuje.
  • Pridėti morkas, kepti 5 minutes.
  • Virkite bulves iki pusiau virti, nulupti ir supjaustyti į apvalius gabalus.
  • Išskalaukite ir spauskite kopūstus. Įpilkite į svogūnus ir virkite 10 minučių.
  • Įdėkite kopūstus ant rankovės apačios. Įdėkite bulves. Užkabinkite ant daržovių.
  • Sumaišykite sojų padažą, alų, lydytą medų, prieskonius. Supilkite riešutų mišinį.
  • Užklijuokite rankovę, kad joje būtų kelios skylės, kad garai galėtų ištrūkti.
  • Įdėkite rankovės formą ir įdėkite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių.
  • Kepkite 40 minučių.

Kepalas, kepamas rankovėje su raugintais kopūstais ir bulvėmis, yra pilnas patiekalas, patraukiantis tiems, kurie mėgsta odą būti minkšta.

Knuckle ilgą laiką kepama orkaitėje, tačiau rezultatas yra vertas laukti.

Komentarus (0)
Paieška