Keta kepta orkaitėje

Vienas iš labiausiai įperkamų lašišų šeimos narių yra šlubas. Jame yra daug naudingų elementų kūnui ir yra labai skanus, jei tinkamai paruoštas. Jei norite išsaugoti visas žuvies privalumus ir tuo pačiu metu gauti tikrai skanų patiekalą su mažiausiu pinigų ir pastangų kiekiu, keta kepta orkaitėje yra jūsų pasirinkimas.

Maisto ruošimo savybės

Jei nežinote, kaip tinkamai kepti kiaušinius, kulinarinių eksperimentų rezultatas gali neatitikti virėjo lūkesčių. Norėdami gauti patiekalą, kuris nuvylė, reikia apsvarstyti keletą punktų.

Šviežia chum, skanesnis ir sveikesnis patiekalas išeis iš jo. Kepimui pageidautina paimti atšaldytas žuvis. Jei tai neįmanoma, turite bent jau įsitikinti, kad produkto galiojimo laikas nepasibaigęs ir ar žuvys nėra peršaldytos. Tokiu atveju šaldytuve rekomenduojama atšildyti lašišą. Greitai atitirpindami - pvz., Naudojant mikrobangų krosnelę - po kepimo jis bus sausas ir skonis.
Žuvys bus švelnesnės ir sultingesnės, jei prieš marinavimą bus marinuotos. Klasikinis citrinų sulčių, juodųjų pipirų ir druskos marinatas idealiai tinka chum.
Chum lašiša neturi daug riebalų, todėl kepant krosnyje, patartina naudoti grietinės, majonezo, grietinėlės padažą. Kuo didesnis jų riebalų kiekis, tuo konkurencingesnis patiekalas pasirodys.

Kepant kiaušinius, labai svarbu, kad jis nebūtų pernelyg didelis. Jei viršysite kepimo laiką, žuvys išdžius. Jei žuvis kepama folijoje, sumažėja žuvų peršalimo rizika. Tačiau šiuo atveju, prieš 10 minučių iki pasirengimo pasirengimo, folija turi būti išgręžta, kad skrudintų. Skrudinimo technologija ir laikas taip pat gali priklausyti nuo konkretaus recepto.

Keta, kepta orkaitėje kaip visuma

Sudėtis:

chum lašiša (skerdenos) - 2 kg;
morkos - 0, 2 kg;
svogūnai - 0, 2 kg;
sūris - 0, 2 kg;
sviestas - 0, 18 kg;
druska, pipirai - pagal skonį;
citrinos sultys - 20 ml;
vištienos kiaušiniai - 2 vnt.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite ir, jei reikia, žarnų chumą. Būtinai nuimkite pelekus, galvą. Po išpjaustymo žuvis vėl nuplaukite, ypatingą dėmesį skiriant pilvui. Nuvalykite žuvį servetėlėmis. Supilkite jį druska ir pipirais, įskaitant viduje. Pabarstykite citrinos sultimis ir palikite marinuoti 15-20 minučių.
Kuko virti kiaušiniai. Atvėsinkite šaltame vandenyje ir išvalykite. Supjaustykite ne per smulkiai peiliu.
Nulupkite morkas, nuplaukite jas ir smulkiai supilkite.
Nulupkite svogūnus, supjaustykite į mažus gabalus.
Aliejus padalintas į pusę. Iškirpkite pusę plonais griežinėliais ir padėkite į pilvo pilvą.
Antrą sviesto dalį ištirpinkite keptuvėje, įpilkite svogūnus ir kepkite, kol jis tampa skaidrus.
Įpilkite morkų ir pakepinkite, maišant, dar 10 minučių.
Pridėkite kiaušinius, po kelių minučių išmaišykite, išimkite keptuvę su kiaušiniu ir daržovėmis iš šilumos.
Šį mišinį įmaišykite lašišos lašiša.
Ant kepimo skardos padėkite foliją, padėkite ant jo lašišos, uždenkite antrą folijos lapą.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite keptuvę su žuvimis. Kepkite 40 minučių.
Smulkiai susmulkinkite sūrį.
Ištraukite foliją, pabarstykite žuvimi sūriu ir toliau kepkite dar 10 minučių.

Kepta keta yra sultinga ir patraukli. Ant stalo jis gali būti tiekiamas sveikai arba supjaustytas į porcijas.

Chum lašiša kepti su sūriu ir pomidorais

Sudėtis:

keta kepsniai - 1 kg;
pomidorai - 0, 4 kg;
svogūnai - 100 g;
morkos - 100 g;
sūris - 100 g;
Augalinio aliejaus - 50 ml;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Skalbti kepsnius, nuvalykite rankšluosčiu, pabarstykite druska ir prieskoniais pagal skonį, įdėkite į kepimo indą.
Pjaustykite pomidorus į plonus griežinėliais, padėkite ant kepsnių.
Smulkiai supjaustykite svogūnus, patrinkite morkas ir kepkite jas iki minkšto įkaitintoje aliejuje.
Ant pomidorų padėkite kepti.
Uždarykite formą dangčiu arba dangteliu su folija.
Įdėkite orkaitę, šildomą iki 180 laipsnių, kepkite 40 minučių.
Nuimkite dangtelį (arba nuimkite foliją). Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10 minučių.

Surenkite plokšteles ir tarnaukite su garnyru arba be jo.

Chum lašiša kepta orkaitėje su daržovėmis

Sudėtis:

keta (filė arba kepsnys) - 0, 8 kg;
grietinė - 0, 2 l;
morkos - 0,5 kg;
svogūnai - 0,5 kg;
augalinis aliejus - 0, 2 l;
šviežios žalumynai (petražolės, krapai) - 100 g;
druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
pomidorų pasta - 50 g.

Paruošimo metodas:

Nupjaukite lašišos filė arba supjaustykite kepsniais. Nuplaukite ir išdžiovinkite servetėlėmis. Pipirai ir druska. Palikite 15 minučių.
Nulupkite daržoves ir supjaustykite: smulkiai supjaustykite svogūną peiliu, patrinkite morką. Morkų smulkinimui geriausia naudoti riešutą salotų ruošimui Korėjoje.
Aliejus pašildomas gilioje keptuvėje, paliekant šiek tiek tepimo foliją. Supjaustykite daržoves ir kepkite 20 minučių, maišydami.
Sumaišykite grietinę su pomidorų pasta ir įdėkite šį mišinį į daržoves. Išmaišykite 5 minutes.
Tepkite folijos lakštą ir įdėkite į kepimo indą.
Įdėkite ketu formą ir padenkite jį daržovių kailiu.
Įdėkite į orkaitę, kaitinamą iki 200 laipsnių, žuvies. Kepkite 35 minutes.

Šis patiekalas yra geras, nes pasirodo vienodai skanus, tiek karštas, tiek šaltas. Patiekdami, būtinai pabarstykite daugybe šviežių žolelių.

Chum lašišos, keptos su bulvėmis

Sudėtis:

chum filė - 0,5 kg;
bulvės - 0,5 kg;
augalinis aliejus - 10 ml;
džiovintas bazilikas - 10 g;
pomidorai - 0, 3 kg;
svogūnai - 0, 2 kg;
sūris - 0, 2 kg;
majonezas - 0, 2 l;
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Chum'o stiebo filė, nupjauta, supjaustyta.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
Nulupkite ir plaukite bulves, supjaustykite plonomis apvaliomis griežinėliais.
Pjaustykite pomidorus į plonus apskritimus.
Sutarkuokite tarkuotus sūrius su didelėmis skylėmis.
Tepkite folijos lakštą aliejumi ir įdėkite į kepimo indą.
Įdėkite chum'o gabaliukus, pabarstykite juos druska, pipirais, pusę baziliko. Pabarstykite mažu sūriu.
Ant žuvies dedami svogūnų pusgaminiai ir bulvių griežinėliai. Pabarstykite sūriu.
Pomidorų apskritimus uždėkite ant bulvių.
Maišykite majonezą su likusiu sūriu ir baziliku. Uždenkite patiekalą su šiuo padažu.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir išsiųskite formą su viščiuku ir bulvėmis 40 minučių.