Iš lašišos šeimos rožinė lašiša yra pigiausia žuvis, nors jos maistinė vertė yra ne tokia didelė. Tačiau ne visos namų šeimininkės palankiai vertina šią žuvį, nes dėl mažo riebalų kiekio paaiškėja, kad jos yra gana sausos. Tai yra apgaulė, nes pagal tam tikras taisykles leidžiama ją virti gana sultinga. Rožinė lašiša, kepta multikokeryje, gali beveik kiekvienas, nes su šiuo virimo metodu sunku nuvalyti.
Maisto ruošimo savybės
Kepant lėtoje viryklėje, rožinė lašiša beveik visada yra skanus, tačiau po kelių paprastų taisyklių jis bus ypač švelnus ir sultingas.
- Sušaldyta rožinė lašiša, kai kepama, yra sausesnė nei šviežia ir atšaldyta. Tačiau dauguma mūsų šalies žmonių turi būti patenkinti sušaldytu maistu. Situaciją galite išsaugoti tik tuo atveju, jei turite kantrybę ir palikite žuvis palaipsniui, kambario temperatūroje ar net šaldytuve. Atsikratyti vandenyje, kad daugelis namų šeimininkų praktikoje beveik neabejotinai sukels žuvis sultingas. Atšildydami jį mikrobangų krosnelėje, rizikuojate gauti beformų masę, kuri neatrodo pernelyg apetitinga.
- Pirkimas visai rožinei lašišai, po to pjaustant jį į filė ar kepsnys, yra pigesnis, bet be atitinkamų įgūdžių, geriau nusipirkti paruoštą filė, jei jums reikia recepto. Priešingu atveju gali būti kaulų. Pjaustydami žuvis į filė, jums nereikia pačios pašalinti odos.
- Kaip jau minėta, rožinė lašiša yra mažai riebalų turinti žuvis. Dėl šios priežasties jis turėtų būti kepamas sultingomis daržovėmis arba grietinės, grietinėlės, majonezo padažu. Ji suteiks jai sultingumo.
Kai kurie rožinės lašišos ruošimo būdai lėtoje viryklėje gali priklausyti nuo pasirinkto virtuvės vieneto recepto ir modelio.
Rožinė lašiša, kepta lėtoje viryklėje su sūriu ir grietine
Sudėtis:
- rožinė lašiša - 1 kg;
- grietinė - 0, 2 l;
- sūris - 0, 2 kg;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- prieskoniai žuvims, skonis pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Išplaukite, nulupkite ir nulupkite žuvis. Ištuštinkite juos.
- Aliejų kaitinkite keptuvėje ir kepkite rožine lašiša abiejose pusėse vidutinio karščio, 2-3 minutes kiekvienoje pusėje.
- Įdėkite kepti kepsnius į daugiakookerį.
- Sūdykite grietinę, sumaišykite jį su prieskoniais, užpildykite ją rausvu lašišu, kad jis apimtų kiekvieną gabalą.
- Nuleiskite dangtį, įjunkite kepimo režimą ir nustatykite 40 minučių laikmatį.
- Po 20 minučių pakelkite dangtį ir pabarstykite sūriu. Iki programos pabaigos, virkite rausvą lašišą nuleidžiant dangčio.
Prieš patiekiant, pabarstykite žuvimi žaliomis, papuoškite alyvuogėmis ir citrinų skiltelėmis.
Rožinė lašiša, kepta su svogūnais ir morkomis
Sudėtis:
- rožinė lašiša - 1 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 150 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- grietinė arba majonezas - 50 ml;
- žuvų prieskoniai druskai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Humpback lašiša, suskirstyta į kepsnius arba filė. Sezonas ir druska.
- Nulupkite ir supjaustykite daržoves, supilkite morkas ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Sutepkite alyvą.
- Sumaišykite daržoves su majonezu, pusę šio mišinio įdėkite į daugiakanalio dugną.
- Įdėkite žuvis ant daržovių, uždenkite likusias daržoves majonezu.
- Kepkite 30 minučių kepimo režimu.
Rožinė lašiša, pagaminta pagal šį receptą, yra švelnus ir sultingas. Dėl jos bus padengta ryžių ar bulvių.
Rožinė lašiša, kepta su bulvėmis
Sudėtis:
- rožinė lašišos filė - 0, 4 kg;
- bulvės - 0,5 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- morkos - 0, 2 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- grietinė - 50 ml;
- vanduo - 0, 18 l;
- sūris - 100 g.
Paruošimo metodas.
- Supilkite paruoštą filė prieskoniais.
- Nulupkite bulves, supjaustykite plonu apskritimu ir po to sutepkite daugiakakį konteinerio apačioje.
- Sudėkite rausvų lašišų gabaliukus ant bulvių.
- Nuplaukite ir išvalykite likusias daržoves.
- Supilkite morkas, supjaustykite svogūnus į plonus žiedus, uždenkite žuvis su jais, pirmiausia išpjaukite morkas, o po to - svogūnus.
- Supilkite daugiapakopę vandens (tai 180 ml) ir įjunkite „Steaming“ režimą 20 minučių. Vietoj šio režimo galite naudoti gesinimo režimą.
- Smulkiai tarkuotas sūris (pusė nurodoma recepte), dedamas į grietinę, įmaišomas į kiaušinius. Uždenkite žuvį šiuo mišiniu ir nustatykite „Kepimo“ programą 20 minučių. 10 minučių prieš pasirengimą, pabarstykite indą su likusiu sūriu ir kepkite su dangčiu, kol jis baigsis.
Rožinė lašiša, pagaminta pagal šį receptą, patiekiama be šoninio patiekalo, bet čia esantys marinuoti agurkai nebus nereikalingi.
Kepkite rausvą lašišą lėtoje viryklėje. Pagal bet kurį iš pirmiau minėtų receptų paaiškėja, kad yra konkurencingas ir sultingas. Tuo pačiu metu atrodo taip viliojanti, kad tai nėra gėda įdėti į šventinį stalą.
