Skrudintos rausvos lašišos

Rožinė lašiša priklauso lašišų šeimai ir yra beveik tokia pat naudinga kaip lašiša arba upėtakis. Tai yra daug pigiau, taigi biudžetiniai meilužės nori. Tačiau ši žuvis nėra lengva virti, nes ji nėra tokia riebi, kaip ir kiti giminaičiai. Kepant keptuvėje, jis dažnai yra sausas ir skonis. Taip atsitinka dėl kai kurių technologijų subtilybių nežinojimo. Su visomis maisto ruošimo taisyklėmis, skrudintos rožinės lašišos pasirodo konkurencingos ir sultingos.

Maisto ruošimo savybės

Pavojus, kad kepant žuvis bus pernelyg džiūsta, nesvarbu, kokias žuvis ketinate ruošti. Jei tai priklauso mažai riebalų rūšims, ši problema yra ypač pavojinga. Kelių kulinarinių subtilybių žinios užtikrins nesėkmes.

Nėra lengva gauti šviežių rausvų lašišų, nors tokios žuvys geriausiai išlaiko sultingumą kepant. Patenkinti turės šaldytą produktą. Kad jis neprarastų sultingumo, jam turi būti leidžiama atšildyti natūraliomis sąlygomis, be staigių temperatūros sąlygų pokyčių. Pirma, žuvys turi būti atšildytos šaldytuve, o po to nusilenkite kambario temperatūroje.
Skrudintos rausvos lašišos yra sultingesnės, jei virti tešloje. Sultingi patiekalai taip pat padės suteikti daržovių, padažo. Pavyzdžiui, skrudinta rausvoji lašiša, daug virėjų po troškinimo grietine - pasirodo labai skanus.
Rožinės lašišos gabaliukai turi būti paskleidžiami į verdančią alyvą ant jau raudonos karšto keptuvės, tada jis nebus prilipęs prie dugno ir lieka sultingas. Šiuo metu liepsnos intensyvumas turėtų būti vidutinio dydžio, o šiame etape dangčio dangtis nėra uždarytas. Po to, kai žuvis iš abiejų pusių padengiama ruddy plutos, reikia nuleisti ugnį ir paruošti rožinę lašišą, kol ji bus padengta. Šiuo metu galite pridėti padažą.
Neišsaugokite alyvos, kitaip rožinė lašiša gali netekti sultingumo kepant ir prilipus prie visos.

Žinant šiuos skanios keptos lašišos ruošimo paslaptis, galite pasirinkti bet kokį jums patinkamą receptą - garantuotas teigiamas rezultatas.

Rožinė lašiša, kepta

Sudėtis:

rožinė lašiša - 1 kg;
kviečių miltai - 120 g;
augalinis aliejus - kiek išeis;
druska, žuvų prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite žuvų skerdeną, jei reikia, nuvalykite jį ir supjaustykite į kepsnius. Nuplaukite ir išdžiovinkite.
Sift miltai, įpilama druskos ir sudėtingi žuvų prieskoniai. Šį prieskonį galite padaryti pagal savo skonį. Paprastai paprikos, rozmarinų, majoranų, baziliko, čiobrelių, citrusinių vaisių, džiovintų petražolių ir krapų mišinys yra tinkami žuvims.
Aliejus šildomas keptuvėje. Tai turėtų būti tiek daug, kad kepant ji pasiektų bent jau kepsnių vidurį.
Miltai kepami miltuose, sumaišyti su prieskoniais ir panardinami į verdantį aliejų. Kepkite per vidutinę šilumą be dangčio. Kai žemiau pluta atsiranda pluta, pasukite kepsnius.

Po 2-3 minučių sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite žuvis dar 7-8 min., Kad ji būtų gerai virtos.

Prieš patiekiant, kepti lašišos kepsniai turėtų būti dedami ant servetėlės, kuri sugeria perteklių. Receptuose esančius miltus galima pakeisti rupiniais.

Rožinė lašiša, kepta tešloje

Sudėtis:

rožinė lašiša - 1 kg;
augalinis aliejus - kiek išeis;
pienas - 0, 3 l;
kviečių miltai - 100 g;
vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
citrinos sultys - 100 ml;
žuvies prieskoniai, druska pagal skonį;
džiovinti petražolės - 20 g.

Paruošimo metodas:

Apkepkite rausvą lašišą į filė, supjaustykite į porcijas.
Sumaišykite citrinų sultis su prieskoniais, druska ir džiovintais petražolėmis.
Marinuoti šiame mišinyje rožinės lašišos gabalus. Marinavimas nėra ilgas - 20 minučių.
Supilkite kiaušinį žiupsnelis druskos.
Įpilkite pieną ir išmaišykite jį kiaušiniu.
Įmaišykite druską ir prieskonius.
Įveskite miltus porcijomis, maišydami tešlą kiekvieną kartą, kol sklandžiai.
Aliejus pašildomas keptuvėje.
Supilkite kiekvieną žuvies gabalėlį į tešlą ir kepkite ant visų pusių iki auksinės rudos spalvos verdančio aliejaus.
Įdėkite žuvis ant servetėlės, padengtos servetėlėmis - tai reikalinga norint absorbuoti riebalų perteklių.

Rožinė lašiša, kepti tešloje, lieka sultinga. Tai patogu valgyti ir galima patiekti be šoninių patiekalų. Pagal šį receptą žuvys gali būti paruoštos stalo patiekalams.

Rožinė lašiša, skrudinta orkaitėje

Sudėtis:

rožinė lašiša - 1 kg;
švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
svogūnai - 100 g;
sviestas - 50 g;
šviežios petražolės - 50 g;
rupiniai - 50 g;
džiovinti čiobreliai - 5 g;
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Išvalykite rausvos lašišos skerdeną ir gerai nuplaukite. Blotuokite su servetėlėmis, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Kepkite žuvis krosnyje, jos gali būti sveikos, supjaustytos į kepsnius arba filė. Tai priklausys tik nuo virimo laiko. Jei reikia, padalinkite rausvą lašišą ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite grybus.
Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į gabalus.
Kepkite svogūnus ir grybus ištirpintame svieste, kol drėgmės perteklius išgaruos iš visos.
Įdėkite grybus ant kepimo skardos arba karščiui atsparios formos.
Įdėkite rožinės lašišos, įdėjus druskos ir čiobrelių, įpilkite pipirų pagal skonį.
Pabarstykite duona ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Įdėkite orkaitę, šildomą iki 220 laipsnių. Visa žuvis, kurios reikia virti pusvalandį. Taigi, kad po 15 minučių jis nesudegtų folija. Rožinė lašiša, supjaustyta į kepsnius arba filė, pakepkite pakankamai 15-20 minučių.

Pagal tą patį receptą galite kepti rausvą lašišą pieno padaže. Norėdami tai padaryti, užvirinkite stiklinę pieno. Du šaukštai šalto vandens ištirpinkite šaukštą krakmolo, tada įpilkite šį mišinį į pieną ir maišykite. Supilkite pieną ant žuvų, pateiktų formoje. Krekeriai šiuo atveju nereikalingi. Siųsti formą į orkaitę. Rožinė lašiša padaže turėtų būti virinama 180-200 laipsnių temperatūroje. Virimo laikas bus tas pats.