Kokia galėtų būti geriausia sūdyta silkė su virtomis bulvėmis? Nėra jokių abejonių, kad nėra nė vieno abejingo šio patiekalo. Tačiau, kad įsitikintumėte, jog parduotuvėje įsigytos „nuostabiai skanios“ žuvys nebus sūrios, niekada negalėsite. Štai kodėl mes siūlome patys gaminti skanius silkes.
Sudėtis:
- silkė - 2 vnt.
- vanduo - 4 l;
- actas (9%) - 5 šaukštai. l.;
- lauro lapai - 6 vnt.
- cukrus pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- juodieji pipiriniai žirniai - pagal skonį;
- garstyčių pupelės - pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Atsargiai nuplaukite silkę. Paruoškite likusius ingredientus.
2. Atsargiai nuvalykite ir švelniai išplaukite žuvis. Nupjaukite galvą.
3. Nuplaukite dar kartą.
4. Laisvai pabarstykite žuvimi druska. Druskos nereikia apgailestauti - tai neturės įtakos skoniui.
5. Perduokite silkę į patogų konteinerį (pavyzdžiui, jis gali būti plastikinis maisto laikymo indas arba bet kuris kitas laivas). Po to žuvis į šaldytuvą siųskite mažiausiai 6 valandas.
6. Nors silkė yra mirkoma druska, gaminkite marinatą. Pirmiausia pabarstykite pipirais ir garstyčių sėklomis ant tvarsčio arba ant marlės gabalo.
7. Užpildykite keptuvę (pageidautina iš nerūdijančio plieno) vandeniu. Kodėl keptuvė turėtų būti pagaminta iš nerūdijančio plieno? Pirma, nes tokie patiekalai nėra oksiduoti, o tai reiškia, kad jūs galite ką nors virti. Antra, nes tai yra gana lengva prižiūrėti nerūdijančio plieno patiekalus. O trečia, tokie patiekalai neiškraipo jame gaminamų produktų skonio.
8. Ant ugnies uždėkite vandens puodą. Supilkite 1 šaukštą. l druska. Be to, į vandenį įdėkite pipirus ir garstyčias. Be to, jei pageidaujate, čia galite užpilti acto ir pridėti šiek tiek cukraus.
9. Pridėti lauro lapą.
10. Kepkite marinatą mažiausiai 5 minutes. Kepimo metu vanduo keptuvėje turi įgyti būdingą rudą spalvą.
11. Palikite marinatą atvėsti ir dar ką nors padaryti. Po 6 valandų žuvis supilkite į pusę atšaldyto marinato ir grąžinkite atgal į šaldytuvą. Likusi marinato dalis bus reikalinga vėliau.
12. Po 3 valandų pakeiskite marinatą. Silkę marinatėje palikite dar 9 valandas.
13. Po nurodyto laiko atsargiai atskirti žuvis nuo kaulų (tuo pačiu metu galite paprašyti, kad kas nors iš jūsų namų pradėtų gaminti bulves).
14. Supjaustykite silkę į gabalus.
15. Perkelkite žuvis į indą. Ant viršaus papuošti svogūnų žiedais ir žalumynais.
