Dėl kainos hekė yra vienas iš labiausiai prieinamų produktų. Naudojimo nauda yra puiki. Jo savybės mažai skiriasi nuo kitų menkių šeimos narių, kurių šeimininkės, ne taupydamos, suteikia daug didesnes sumas. „Hack“ pati daugeliui namų šeimininkių neįvykdo. Jis laikomas skoniu ir neprotingu mažai žuvimi. Dažnai šio produkto pakuotė sandėliuojama parduotuvėse, pakartotinai atšildoma ir užšąla. Tačiau, atsižvelgiant į laikymo ir šviežios taisykles, ši žuvis pasireiškia skaniu ir patraukliu. Žolė su alyvuogių padažu yra šventinio stalo vertas patiekalas, kuris tinka labiau šeimos vakarienei. Svarbiausia žinoti, kaip pasirinkti produktą ir kaip jį tinkamai paruošti.
Maisto ruošimo savybės
Jums nereikia turėti didelės kulinarinės patirties, kad būtų galima paragauti skanių jūrų lydekų su alyvuogių padažu. Tačiau svarbu žinoti, kokie produktai yra verti būti ant stalo ir kaip nepažeisti maisto gaminant.
- Prieš pirkdami atsargiai patikrinkite šviežiai užšaldytą jūrų lydekų paketą. Turi būti nurodyta, kad gaminys yra atšaldomas šoko užšalimo būdu. Ant pačios žuvies neturėtų būti storo ledo pluta, jos paviršiuje neturi būti dėmių. Jūs galite įspėti, kad pakuotėje yra vandens ar per mažai svorio. Pirmasis faktas rodo, kad buvo pažeistos žuvų laikymo taisyklės, antroji sako, kad viduje jau išdžiūvo, - jūs negalite tikėtis, kad po virimo jis bus sultingas. Ypač atsargiai reikia vertinti pakuotes su žuvies filė, nes patirtis rodo, kad dažniau nei skerdenos yra prastos kokybės. Tinkamumo laikas ir pakuotė taip pat nebus nereikalinga atkreipti dėmesį, nes šviežia žuvis, skanesnis patiekalas pasirodys.
- Žolė su alyvuogių padažu gali būti kepti arba virti. Šių patiekalų virimo technologija ir jų padažas bus kitoks.
- Kad patiekalas būtų malonus skonis ir aromatas, žuvis gali būti marinuota prieš valgį. Tai ypač aktualu, jei ketinate ją kepti.
- Siekiant užtikrinti, kad keptas jūrų lydekas būtų padengtas auksiniu pluta, du kartus įdėkite jį miltais, kepkite karštoje keptuvėje be taupymo. Šiuo metu neuždarykite indo, laikykite liepsna vidutiniu lygiu. Jei reikia, žuvis galima paruošti ant mažos ugnies po dangčiu.
- Virimo padažui taip pat pasirinkti kokybiškus produktus. Nerimta alyva paneigia visas jūsų pastangas.
Žolė su alyvuogių padažu yra toks skanus, kad jis gali būti tiek karštas, tiek šaltas.
Kepta europinė jūrų lydeka su alyvuogių padažu
Sudėtis:
- jūrų lydekos filė - 0,5 kg;
- raugintos alyvuogės - 100 g;
- šviežių bazilikų - 30 g;
- alyvuogių aliejus - 125 ml padažui, skrudinimui - pagal poreikį;
- Dijono garstyčios - 10 ml;
- baltojo vyno actas (6 proc.) - 70 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- citrina - 0, 5 vnt.
- paprika - pagal skonį;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- pagal poreikį miltai.
Paruošimo metodas:
- Išplaukite europinių jūrų lydekų filė, nuvalykite servetėlėmis, supjaustykite į mažus gabalus. Pabarstykite juos citrinos sultimis, išspaudžiant jį iš pusės vaisių ir palikite marinuoti 20 minučių.
- Supilkite miltus ir sumaišykite su maltomis paprikomis. Įpilkite šiek tiek druskos, sumaišykite.
- Alyvuoges smulkiai supjaustykite peiliu arba supjaustykite į maišytuvą. Pastaruoju atveju skystų prieskonių nuoseklumas bus labiau konkurencingas, bet tada reikės susmulkinti likusias sudedamąsias dalis.
- Nuplaukite, supilkite baziliką iš vandens. Smulkiai supjaustykite jį peiliu arba pasukite į pastą, naudodami maišytuvą.
- Sumaišykite alyvuogių pastą su susmulkintais bazilikais, įpilkite garstyčių, sumaišykite.
- Supilkite aliejų ir actą, nuplaukite šluotelėmis, kol pasieksite vienodą konsistenciją. Jei pradėjote virti maišytuvu, galite jį užbaigti.
- Sūdytas ir pipirinis padažas pagal skonį.
- Iškirpkite česnakus į plokšteles. Kepkite 5 minutes alyvuogių aliejuje.
- Pašalinkite česnaką iš aliejaus.
- Žindykite žuvis miltais su paprika ir kepkite česnako sviestą abiejose pusėse, kol susidaro apetitinis pluta.
- Įleiskite europinių jūrų lydekų gabalus ant servetėlės, kad jis sugeria riebalų perteklių.
- Įdėkite plokšteles, užpilkite virti padažu.
Skrudintos europinės jūrų lydekos su alyvuogių padažu pasirodo labai skanios, kvapios ir patrauklios. Beveik visi patinka šis patiekalas. Tačiau receptas neatitinka sveikos mitybos principų, prieštarauja kai kurioms Viduržemio jūros regiono virtuvei būdingoms savybėms, įskaitant ir alyvuogių padažo receptą. Tiems, kurie rūpinasi savo sveikata, galime pasiūlyti dar vieną variantą - virti virtoje jūrų lydekoje su alyvuogių padažu.
Virta mėsa su alyvuogių padažu
Sudėtis:
- jūrų lydekų skerdenos - 1 kg;
- žaliosios alyvuogės (su akmenimis) - 100–150 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- stalo garstyčios - 5 ml;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- citrinos sultys - 5 ml;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Išvalykite jūrinių lydekų skerdenas, gerai nuplaukite, virkite, kol bus paruoštas. Lėtos ugnies ruošimo laikas paprastai yra 20 minučių po virimo skystyje puode.
- Nuimkite jūrų lydekos karkasą, įdėkite jį į žarną, leiskite jam nutekėti.
- Kiaušinius nuplauti muilu, sulaužyti, atskirti trynius nuo baltymų.
- Geltonieji tryniai kruopščiai su garstyčiomis.
- Plakti su šluoteliu, supilkite į citrinos sultis, tada - alyvuogių aliejų. Pastarasis turi įvesti dalis.
- Įpilkite druskos ir pipirų.
- Išmaišykite baltymus atskirai ir derinkite su trynio mase.
- Atskirkite filė nuo keteros, supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant plokštės.
- Supilkite alyvuogių padažą.
- Garnyrai su visomis alyvuogėmis.
Šio patiekalo receptas yra prasmingas, kad į savo virtuvės knygą įtrauktumėte tuos, kurie nori, kad dieta būtų kuo sveikesnė ir kad būtų laikomasi dietos. Be to, patiekalas pasirodo toks skanus, kad tai nėra gėda pasiūlyti svečiams.
Alyvmedžių alyvuogių padaže galima priskirti Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalams, nes patiekalas turi daug savybių. Jis yra sveikas ir skanus, jaudinantis. Maisto gaminimas nėra labai sudėtingas ir netgi nepatyręs šeimininkas.
