Mielių tešla kefyre pyragams

Mielių tešla kefyre pyragams

Jei neturite laiko, bet tikrai norite kepti pyragus, į kefyrą įdėkite mielių tešlą. Mielių tešla kefyre, skirtingai nuo pieno tešlos, sparčiau kyla dėl to, kad rūgščioje aplinkoje mielės patenka į fermentacijos procesą. Antrasis skirtumas yra tas, kad paaiškėja, kad ji yra minkštesnė. Ir trečias skirtumas: jam nereikia paruošti alaus, jis vis tiek pakyla.

Sudėtis:

  • kefyras 2,5% - 250 g;
  • kiaušiniai - 1 vnt .;
  • druska - 6 g (1/4 šaukštelio);
  • kviečių miltai (aukščiausios rūšies) - 400 g;
  • cukrus - 30 g;
  • sausosios duonos mielės - 7 g.
Mielių tešla kefyre pyragams

Maisto gaminimas

1. Norėdami išbandyti, geriau pirkti šviežiausią kefyrą, kad jis nekristų. Ir jei jūs galite rasti ar padaryti tikrą „gyvą“ kefyrą dėl pieno grybelio, tada tešla pasirodys ypač erdvus, taip pat ir „gyvas“, nes pieno grybelis sustiprins fermentaciją.

Taigi, sumaišykite kefyrą (250 g) ir cukrų (30 g). Cukrus taip pat prisideda prie didesnio fermentacijos. Kefyras tuo pačiu metu turėtų būti šiltas, kambario temperatūroje, ne mažesnis kaip 23 ir ne didesnis kaip 30 laipsnių.

Mielių tešla kefyre pyragams

2. Būk vienas kiaušinis į kefyrą. Maišykite.

Mielių tešla kefyre pyragams

3. Pirmiausia išmaišykite miltus, prisotinkite jį deguonimi, kad pagerėtų fermentacijos reakcija. Į miltus įpilkite druskos (6 g) ir mielių (7 g), gerai sumaišykite.

Mielių tešla kefyre pyragams

4. Palaipsniui supilkite miltų mišinį, sumaišykite tešlą. Tešla gali būti renkama ranka, tačiau paprasčiausias būdas yra jį sumaišyti dideliame virtuvės maišytuve (sujungti su kabliu).

Po minkymo, tešla turi būti gana minkšta, tačiau tuo pačiu metu ji turėtų gerai išlaikyti savo formą, ne plisti ir nelipti prie rankų. Pasukite tešlą į kamuolį.

Mielių tešla kefyre pyragams

5. Uždenkite indą su tešla plastikine plėvele ir švaria, kad 45 min.

Mielių tešla kefyre pyragams

6. Po to, kai tešla pakilo, ji tapo daug nuostabesnė.

Mielių tešla kefyre pyragams

7. Dabar jūs galite ištraukti tešlą ir iš jos padaryti pyragus. Iš kefyro pagaminta mielių tešla yra lengva ir pūkuota.

Mielių tešla kefyre pyragams
Komentarus (0)
Paieška