Vištienos, grybų ir pipirų picos yra viena populiariausių, todėl, jei pirmą kartą gaminate picą namuose, galite jį pradėti. Dėl picos geriau gaminti įprastą mielių tešlą, tešlą arba nupirkti paruoštą parduotuvėje - tai sutaupys daug laiko, tačiau tai gali neigiamai paveikti picos skonį.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 1 šaukštelis. sausoji mielė,
- 1 šaukštelis. cukrus,
- 150 ml šilto vandens,
- 1 žiupsnelis druskos,
- 2 puodeliai miltų,
- 1 svogūnas,
- 4 skiltelės česnako
- 2 šaukštai. l pomidorų pasta,
- 150 ml vandens,
- 5 str. l augalinis aliejus (padažui),
- 1/5 arb. džiovintas raudonėlis,
- 1/5 arb. džiovintas bazilikas,
- 400 g vištienos mėsos,
- 350 g kieto sūrio,
- 6-7 šampinėliai,
- 1 paprika,
- 1, 5 šaukšteliai. druskos
- 3 šaukštai. l augalinis aliejus (keptuvės tepimui),
- Švieži žalumynai pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Į dubenį įpilkite šiltą vandenį, bet ne karštą. Supilkite sausą mielę ir cukrų, sumaišykite ir palaukite 10-15 minučių, kol ant vandens paviršiaus atsiras putų.
2. Laukdami mielių ir cukraus reakcijos, turi būti padažas. Svogūnai ir česnakai turi būti valomi ir smulkiai supjaustyti.
3. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę ir pašildykite, perkelkite svogūnus ir česnakus, pakepkite ant mažos ugnies 2-3 minutes. Įsitikinkite, kad česnakai nespalvoja. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir įpilkite pomidorų pasta (galima pakeisti 200 ml pomidorų sulčių). Taip pat pabarstykite išdžiovintas žoleles, tačiau neperpildykite jo kiekio. Sumaišykite ir virkite ant mažos ugnies, uždarydami dangtelį, kol padažas sutirps.
4. Kai putos patenka į mielių dubenį, įpilkite miltų ir gerą žiupsnį druskos. Pradėkite rauginti tešlą šaukštu, palaipsniui supilkite miltus į dubenį.
5. Minkštinkite elastingą minkštą tešlą rankomis, padenkite rankšluosčiu ir įšildykite šiltą vietą valandą ir, pageidautina, du, kad jis atitiktų.
6. Tol, kol ateina tešla, užpildykite. Vištiena (geresnė filė) supjaustyta kubeliais arba juostelėmis. Galite užimti mažiau riebalų neturinčios mėsos, supjaustyti nuo šlaunų ar blauzdų.
7. Nuplaukite ir supjaustykite pievagrybius, nulupkite pipirus, nulupkite ir supjaustykite juos į griežinėliais.
8. Kai tešla tinka, galite ją sukti į formą. Patogiausias būdas tai padaryti yra ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Norėdami išvengti picos degimo ar prilipimo prie popieriaus, tepkite aliejų. Padėkite tešlą į didelį stačiakampio arba ovalo formos sluoksnį, paliekant kraštus aplink perimetrą.
9. Sutepkite tešlą padažu, galite šiek tiek eiti į šonus.
10. Nupjaukite sūrio ar grotelių ant šiurkščiojo trintuvo, padalinkite 2/3 visos sumos į tešlos sluoksnį.
11. Dabar skaldyti grybai ir paprikos.
12. Dabar tai supjaustyta vištienos linija. Kiekvienas gabalas turėtų būti lengvai sūdytas ir pripilamas prieskoniais.
13. Nusiųskite kepimo skardą su stalčiu į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių. Po 15 min. Skrudinimo pabarstykite picą su likusiu sūriu. Smulkiai supjaustykite šviežius žalumynus.
14. Atsargiai išimkite karštą picą iš orkaitės ir pabarstykite žalumynais. Palaukite, kol pica su vištiena, grybais ir pipirais šiek tiek atvės, pjaukite į porcijas ir tarnaukite.
