Ne kiekviena namų šeimininkė gali tinkamai paruošti jautieną. Naudodami šį receptą, jūs padarysite skanius guliašus su minkštais jautienos gabaliukais.
Tokiam guliašui paruošti reikia 2 valandos, o iš čia išvardytų ingredientų gaunamos 5 porcijos.
Sudėtis:
- jautienos minkštimas - 600 g;
- svogūnai - 150 g;
- miltai - 1, 5 šaukštai. l.;
- morkos - 100 g;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- Bazilikas - 1/4 pluošto;
- petražolės - 1/2 krūva;
- juodieji pipiriniai žirniai - 5 vnt .;
- lauro lapai - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- vanduo - 1, 5;
- druska pagal skonį.
Parengimas
1. Jautienos minkštimas, nuplaukite šaltu vandeniu. Mėsą džiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Iškirpkite jautieną į mažas pailgas dalis.
2. Augalinis aliejus šildomas keptuvėje. Įdėkite jautienos gabalus. Vidutinės ugnies metu kepkite mėsą 7 minutes, nepamirštant periodiškai maišyti, kad nieko nedega.
3. Nulupkite ir nuplaukite lemputes. Pjaustykite svogūną į vidutinio dydžio pusiau žiedus. Supilkite supjaustytą svogūną į keptuvę su mėsa. Vidutinės ugnies metu kepkite svogūnus auksiniu atspalviu.
4. Supilkite miltus į keptuvę su skrudinimu. Gerai sumaišykite viską. Kepkite patiekalą 3 minutes ant mažos ugnies.
5. Į dubenį su mėsa ir svogūnais įpilkite pipirų ir lauro lapų. Sūdykite patiekalą pagal savo skonį. Bazilą ir petražolių žalią skalauti vandeniu. Džiovinkite rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę įpilkite vandens. Į konteinerį įpilkite susmulkintų žalumynų. Kepkite mėsą 30 min. Esant minimaliai šilumai, padengdami keptuvę dangčiu.
6. Nulupkite ir nuplaukite morkas. Iškirpkite šakniavaisį į mažus kubelius. Supjaustytas morkas supilkite į indą su mėsos padažu. Kruopščiai sumaišykite keptuvės turinį. Kepkite patiekalą po dangčiu 1 valandą (esant minimaliam karščiui). Jei virimo metu virinama per daug skysčio, į keptuvę reikia užpilti karšto vandens. Naudojant kietą jautienos mėsą, troškinimo patiekalų laikas turėtų būti padidintas iki 1, 5-2 val.
7. Į patiekalą įpilkite pomidorų pasta. Maišykite padažą. Kepkite guliašą dar 15 minučių.
8. Patiekalas yra laikomas visiškai virti, kai mėsa lengvai padalijama į pluoštas. Palikite guliašą 20 minučių, kad reikalautumėte.
9. Sumaišykite paruoštą patiekalą ir padėkite jį porcijomis. Guliašai gerai dera su bulvių arba įvairių javų grūdais. Malonūs ir sultingi mėsos gabaliukai su padažu idealiai papildo jūsų valgomojo stalą.
