Vištienos troškinys

Vištienos troškinys

Paukštienos patiekalai visada populiarūs. Dažniausiai jų paruošimui nereikia prieinamų sudedamųjų dalių, pats virimo procesas neužima daug laiko ir pastangų, todėl rezultatas visada malonus. Yra daug būdų, kaip sukurti kulinarinius vištienos, žąsų ar kalakutų šedevrus. Galite kepti juos sveikus arba gabalus, kepti arba troškinti. Pastarasis metodas laikomas paprasčiausia ir tinkamiausia liesos paukštienos mėsai, nes paaiškėja, kad jis yra sultingas, nepriklausomai nuo to, kuris receptas yra pasirinktas. Dėl šios priežasties vištienos troškinys dažnai būna ant mūsų tautiečių stalo, tačiau, jei tai padarysite pagal tą patį receptą, jis gali tapti nuobodu. Todėl kiekviena šeimininkė nekenkia žinoti keletą skanių ir patenkinamų patiekalų.

Maisto ruošimo savybės

Vištienos išnaikinimas nėra sudėtingas procesas. Žinodami keletą subtilybių, net ir nepatyręs šeimininkas gali lengvai susidoroti su šia užduotimi.

  • Bet koks vištiena tinka troškinti, jei tik jis nėra sugedęs. Išimtis yra vištų dedeklė, išauginta tik kitais tikslais. Pirkdami naminius paukščius parduotuvėje neįmanoma pirkti, tačiau rinkoje ši galimybė nėra taikoma. Tačiau ūkiuose auginami vištiena yra skanesnė ir sveikesnė nei dideliuose naminių paukščių ūkiuose. Ir tokios vištos dažniau parduodamos rinkoje.
  • Šaldyti naminiai paukščiai visuomet yra prastesnės kokybės nei švieži arba atšaldyti, nes atšildymo metu pasikeičia mėsos struktūra ir ji tampa sausesnė. Tačiau, kai išnyksite skirtumą, vargu ar pastebėsite, kad galite įsigyti už šį ir užšaldytą produktą, kuris dažnai kainuoja mažiau nei švieži arba atšaldyti. Tačiau šiuo atveju atšildyti paukštis vis dar turi būti teisingas. Jis turi būti atšildytas šaldytuve, be staigių temperatūros pokyčių. Šiuo atveju jūs neturite bijoti, kad paruošta mėsa bus sausa.
  • Vištienos troškiniai yra labiau konkurencingi, todėl jų paruošimui reikia mažiau laiko. Suaugusieji vištiena ilgą laiką yra troškinti, kol visiškai minkštėja. Geriau tai padaryti patiekaluose su stora dugne ir tomis pačiomis storomis sienomis - geriau jį išlaikyti. Vis dėlto geriau pasirinkti tuos pačius indus, skirtus viščiukams gesinti. Tai gali būti katilas, žąsys, stora dugno keptuvė, giliai keptos keptuvės.
  • Prieš troškinimą vištienos gabaliukai turi būti supjaustyti į gabalus. Galima įsigyti vištienos kojų ar krūtinėlės vištienos filė atskirai troškinimui.
  • Vištienos troškinys geriau skonis, kai virti su daržovėmis arba gana riebiu padažu. Tačiau kai kuriems receptams padažas paruošiamas atskirai.
  • Jei norite, kad patiekalas būtų maistas, pirmenybė turėtų būti teikiama krūties ar filė. Tokiu atveju prieš kepant vištieną reikia pašalinti odą - jame yra daugiausia riebalų ir kenksmingo cholesterolio.

Stew vištienos yra gera, nes ji sujungia su beveik bet kokiu patiekalu. Ir jei jūs išgirsite jį iš karto su bulvėmis ar ryžiais, išnyksta būtinybė sugalvoti kažką tarnauti.

Pomidorų padaže troškinti vištiena

Sudėtis:

  • vištienos - 1, 5 kg;
  • pomidorai - 0, 3 kg;
  • paprikos - 0, 2 kg;
  • kartūs pipirai - 50 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • šviežios petražolės - 50 g;
  • šviežių bazilikų - 20 g;
  • augalinis aliejus - kiek išeis;
  • druska, lauro lapai, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite vištienos skerdeną, supjaustykite ją į porcijas.
  • Nuplaukite daržoves ir rankšluosčius.
  • Išlaisvinkite abiejų rūšių pipirus iš sėklų ir žolelių. Iškirpkite atskirai. Paprikos supjaustyti geriau nei vidutinio dydžio kvadratai ir kartūs - labai maži gabaliukai.
  • Pjaustykite pomidorus į vidutinius gabalus. Jei pageidaujate, jie gali būti išvalyti iš odos, pilant verdantį vandenį. Šiuo atveju padažas bus malonesnis skoniui.
  • Svogūnai, lupimasis, supjaustyti į mažus kubelius.
  • Pjaustykite česnaką peiliu.
  • Aliejus šildomas gilioje keptuvėje arba žąsinėje. Įdėkite vištienos gabalus į jį ir kepkite vidutinės ugnies metu iki auksinės rudos.
  • Sumažinkite šilumą, į vištieną įpilkite pomidorų, supilkite į pusę stiklinės vandens. Jei jie yra mėsingi, galite įpilti daugiau vandens - stiklo ar net pusantros puodelius.
  • Pjaustykite paukštieną su pomidorais 5 minutes, įdėkite saldžiųjų pipirų, česnako ir svogūnų, pridėti prieskonių, įpilkite druskos. Toliau virkite ant mažos ugnies dar 15 minučių.
  • Į dubenėlį įpilkite karštų pipirų ir žalumynų, smulkiai pjaustytų peiliu.
  • Pjaustyti vištieną pomidorų padaže dar 5 minutes.

Vištienos pomidorų padaže yra gana aštrus, todėl neturėtumėte tarnauti be šoninio patiekalo. Patiekdami patiekite indą nedideliu pomidorų padažu. Be to, ketchupo arba pomidorų padažas gali būti patiekiamas atskirai.

Vištienos troškinys su padažu

\ t

Sudėtis:

  • vištienos - 1, 5 kg;
  • vanduo - 2 l;
  • svogūnai - 100 g;
  • morkos - 150 g;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • miltai - 30 g;
  • pomidorų pasta - 40 ml;
  • petražolės - 25 g;
  • Bazilikas - 25 g;
  • augalinis aliejus - kiek išeis;
  • juodieji pipiriniai žirniai - 5 vnt .;
  • lauro lapai - 2 vnt.
  • druska - 5 g.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite vištieną, išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite į porcijas.
  • Sulenkite vištieną į puodą, padenkite vandeniu, užvirkite.
  • Sumažinti šilumą, įpilti druskos, mesti lauro lapus ir pipirus.
  • Virkite vištieną 20 minučių, tada nuimkite vištienos gabalus ir nuimkite sultinį.
  • Nuplaukite, nuvalykite vandenį iš žalumynų ir smulkiai supjaustykite peiliu.
  • Nuplaukite morkas, nulupkite peiliu ir patrinkite ant smulkios trintuvo.
  • Pašalinkite svogūną iš svogūnų, supjaustykite į mažus gabalus.
  • Pjaustykite česnaką peiliu.
  • Šildykite alyvą keptuvėje ir pakepinkite iki auksinių rudų svogūnų.
  • Įpilkite morkas ir kepkite dar 5 minutes.
  • Įdėkite pomidorų pasta į keptuvę ir virkite dar 5 minutes.
  • Supilkite miltus, gerai išmaišykite.
  • Mažomis porcijomis, nuolat maišydami padažą, įpilkite litro sultinio. Kepkite šiek tiek, kad padažas taptų storesnis.
  • Sulenkite vištieną į katilą ir užpilkite padažu. Pridėti žalumynus ir česnakus. Virkite 5 minutes, tada išjunkite šilumą ir laikykite indą ketvirtį valandos po dangčiu, kad paukštiena būtų mirkoma žalumos ir prieskonių aromatu, ir padažas sugeria mėsos kvapą.

Patiekiant vištieną, troškintą pagal šį receptą, nelaukite padažo, su kuriuo patiekalas bus daug sultingas ir kvapnesnis.

Vištienos troškinti su grietine

Sudėtis:

  • vištienos mėsa (galite paimti filė) - 1 kg;
  • grietinė - 0,5 l;
  • vanduo - 0, 2 l;
  • morkos - 0, 2 kg;
  • svogūnai - 0, 2 kg;
  • druska, pipirai, ciberžolė - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite naminių paukščių mėsą, nuvalykite jį servetėlėmis, supjaustykite mažais gabaliukais.
  • Nulupti svogūnai supjaustyti plonais pusiau žiedais.
  • Supilkite tarkuotų morkų Korėjos salotoms. Jei tokių skrudintuvų nėra, galite naudoti įprastą, pasirinkdami šoną su didelėmis skylėmis.
  • Ištirpinkite grietinę su virtu vandeniu, sumaišykite druską, pipirus ir ciberžolę.
  • Šildykite aliejų skrudintuve arba katiluose, supjaustykite pjaustytas daržoves ir kepkite jas iki auksinės rudos spalvos.
  • Įdėkite vištienos gabalus į žąsą, kepkite jas 5 minutes su daržovėmis.
  • Pripildykite grietinės padažą ir, užsukdami ugnį, virkite, kol pasiruošsite. Paprastai trunka 35-45 minutes, bet jei jūsų gabalai yra dideli, galite padidinti laiką 5-10 minučių.

Vištiena grietinės padaže yra minkšta, minkšta ir sultinga. Jį galite patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu, tačiau jis ypač gerai derinamas su bulvėmis ir ryžiais.

Paprastas vištienos troškinys receptas

Sudėtis:

  • vištienos filė - 0, 7 kg;
  • grietinė - 0, 2 l;
  • majonezas - 0, 2 l;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Vištienos filė, plaunama ir džiovinta, supjaustoma į mažus gabalus.
  • Druska ir pipirai, padengti grietine ir majonezu. Gerai sumaišykite, kad padažas supa kiekvieną gabalą.
  • Uždėkite mažą ugnį ir užgesinkite 30-40 minučių.

Nepaisant to, kad šis receptas yra labai lengvai virinamas, patiekalo skonis yra nuostabus. Ir tai yra visiškai universalus, tai yra, jis gali būti patiekiamas su grūdais, daržovėmis ir makaronais. Jei pageidaujate, padažu galima patiekti atskirai.

Vištiena, troškinta grietinėlės padaže

Sudėtis:

  • vištienos filė - 0, 8 kg;
  • grietinėlė - 0, 3 l;
  • svogūnai - 100 g;
  • džiovintos žolės - 20 g;
  • paprika - 5 g;
  • muskato riešutas - žiupsnelis;
  • druska pagal skonį;
  • miltai - kiek išeis;
  • augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite vištienos filė ir nuvalykite servetėlėmis. Iškirpti į didelius, plokščius gabalus ir lengvai nuplėškite juos. Siekiant išvengti mėsos pluoštų prilipimo prie kulinarinio plaktuko, vištienos gabalus sudėkite į maišelį. Tai taip pat užkerta kelią sulčių purškimui.
  • Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos į ploną žiedą arba, jei svogūnai yra dideli, pusiau žiedai.
  • Augaliniame aliejuje, svogūnai rudi iki rudos spalvos, laikinai jį išimkite iš keptuvės.
  • Sumaišytus miltus sumaišykite su paprika ir nedideliu kiekiu druskos.
  • Vynuogių vištiena per miltus ir kepkite verdančioje alyvoje, kol ji nulupama.
  • Sulenkite vištieną į katilą, pridėkite prie kepto svogūnų, džiovintų žolelių ir muskato riešutų, padenkite kremu.
  • Uždėkite ugnį ir gesinkite 20-25 minutes po to, kai kremas pradės virti.

Grietinėlėje troškinta vištiena turi malonų ir subtilų skonį, išskirtinį aromatą. Tai nėra gėda pateikti net šventiniam stalui. Patiekalas bus dar skanesnis, jei vištiena ir svogūnai kepti ne augaliniame aliejuje, bet grietinėlės.

Vištiena su daržovėmis troškinta vištiena

Sudėtis:

  • vištienos filė - 1 kg;
  • moliūgų - 0, 3 kg;
  • cukinijos - 0, 3 kg;
  • porai - 0, 2 kg;
  • svogūnai - 0, 2 kg;
  • morkos - 0, 2 kg;
  • salierų kotelis - 100 g;
  • sausas baltasis vynas - 0, 4 l;
  • augalinis aliejus - kiek išeis;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Supjaustykite vištieną į mažus gabalus, pakepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, padėkite ant plokštelės.
  • Nulupkite svogūnus, supjaustykite pusę jų plonais pusiau žiedais, likusį svogūną supjaustykite į didelį storą dugną.
  • Darykite tą patį su morkomis, šlifuokite pusę, pjaustykite pusę ir nusiųskite į puodą.
  • Nulupkite ir supjaustykite moliūgus ir cukinijas į didelius kubelius, padėkite juos į kitas daržoves.
  • Supilkite daržoves į keptuvę su vandeniu, kad jie būtų visiškai padengti. Gesinkite, kol pasiruošsite, nusausinkite ir patepkite sultinį.
  • Tame pačiame aliejuje, kur kepta vištiena, po vieną kepkite porą, pjaustytų svogūnų ir morkų mišinį.
  • Sumaišykite daržoves, pridėkite vištieną, supilkite vyną ir troškinkite 15 minučių.
  • Pridėti sultinį, troškinkite dar 15 minučių.
  • Sumaišykite virtas daržoves su vištiena, mišiniu, druska ir sezono skoniu. Tada ant mažos ugnies dar 10-15 minučių ir tarnaukite prie stalo.

Šis vištienos troškinys yra geras, nes jam nereikia paruošti šoninių patiekalų. Tačiau, jei prie patiekalo pridedate bulvių, ji bus naudinga.

Puodo troškinti vištiena

Sudėtis:

  • vištienos - 1, 5 kg;
  • bulvės - 0, 75 kg;
  • svogūnai - 0, 25 kg;
  • morkos - 0, 25 kg;
  • cukinijos - 0, 2 kg;
  • kopūstai - 0, 2 kg;
  • augalinis aliejus, česnakai - kiek išeis;
  • grietinė - 100 ml;
  • vanduo - 100 ml;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Vištieną supjaustykite į mažus gabalus ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje, padalinkite į dvi maždaug vienodas dalis.
  • Nuluptos bulvės ir cukinijos supjaustytos kubeliais.
  • Trupinkite kopūstus.
  • Rupiai trina morkas.
  • Iškirpti svogūnus į mažus kubelius.
  • Kepkite svogūnus su morkomis iki auksinės rudos spalvos.
  • Sviestas, kuriame daržovės buvo keptos, sumaišytos su grietine, skiedžiamos vandeniu.
  • Trinti česnakus rankiniu presu (reikalingi 3-5 gvazdikėliai).
  • Sutepkite puodus su augaliniu aliejumi ir paskleiskite bulves.
  • Įdėkite pusę vištienos viršuje.
  • Toliau išdėstykite kopūstus, likusias vištienos dalis, keptas daržoves, cukinijas.
  • Supilkite nedidelį kiekį grietinėlės padažo, virškinkite česnaką.
  • Kepkite vištieną su daržovėmis valandą 180-200 laipsnių temperatūroje.

Virtuvėje troškinti vištiena yra pilnas patiekalas, kuriam nereikia jokių papildymų, skanių ir patenkinamų.

Stew vištienos yra nebrangus, virėjas lengvai ir tuo pačiu metu, kaip ir daugelis. Turėdami daug receptų, kiekvienas gali pasirinkti tinkamą parinktį.

Komentarus (0)
Paieška