Makaronai yra vienas iš paprasčiausių, bet skanus ir beveik universalus šoninių patiekalų tipai. Jie gali būti patiekiami su mėsa, grybais, daržovėmis, jie bus vienodai skanūs ir patenkinami. Tačiau iš šoninio patiekalo makaronai gali būti paversti visavertiu pagrindiniu patiekalu, jei jie iš karto virti su mėsa keptuvėje. Makaronai, kepti arba troškinti su mėsa, pasirodo maitinantys, skanūs, sultingi, patraukli išvaizda ir kvapas. Jie gali konkuruoti su itališkais makaronais su padažais ir mėsos priedais, nes jų ruošimo metu komponentai turi laiko „susirasti draugų“, todėl patiekalas gauna labiausiai harmoningą skonį.
Maisto ruošimo savybės
Technologija, gaminanti makaronus su mėsa keptuvėje, gali būti kitokia. Kai kurie receptai rodo, kad naudojama neapdorota mėsa, kiti - virti. Tam tikrais atvejais makaronai turi virti iki pusiau paruošto, kitose jie pridedami prie kitų sudedamųjų dalių, kuriose yra sausas, neapdorotas termiškai. Nėra vienodų rekomendacijų, kaip gaminti makaronus su mėsa keptuvėje, virimo veiksmai priklausys nuo jo naudojamo recepto. Tačiau yra keletas dalykų, kurie išlieka svarbūs nepriklausomai nuo to, kokią maisto produkto versiją ruošs virėjas. Atsižvelgiant į tai, tikėtinas rezultatas gaus net pradinę šeimininkę.
- Maisto gaminimui su mėsa keptuvėje maži makaronai yra geresni už didelius. Spagečiai, didelės plunksnos ir panašūs makaronai gali būti naudojami tik tada, kai receptas numato jų verdymą iki virimo arba pusiau virto puode.
- Makaronai, pagaminti iš kietųjų kviečių, yra skanesnės ir sveikesni nei iš minkštųjų kviečių. Kepant, jie geriau išlaiko savo formą, kuri taip pat yra vienas iš jų privalumų.
- Maisto gaminimas keptuvėje apima visus arba kelis patiekalus sudarančius produktus. Dėl to jis netinka mitybai, net jei naudojate liesą mėsą ir aukštos kokybės makaronus.
- Dažnai sudėtį sudaro svogūnai, morkos ir kitos daržovės, pomidorų padažas ir pomidorai, nors šie ingredientai yra neprivalomi. Be to, patiekalas gali būti patiekiamas pagal skonį, pabarstant šviežiomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu. Tada makaronai su mėsa taps panašūs į italų makaronus.
Kai keptuvėje gaminami makaronai su mėsa, svarbu suprasti bendrą sąvoką. Tada patiekalas gali būti pagamintas pagal savo receptus, pasirinkdami ingredientų santykį pagal jūsų skonį.
Navy makaronai su mėsa keptuvėje
Sudėtis:
- makaronai - 0, 4 kg;
- jautiena arba kiauliena - 0, 4 kg (galite naudoti 0, 2 kg jautienos ir kiaulienos);
- svogūnai - 0, 25 kg;
- sviestas - 80 g;
- mėsos prieskonių mišinys, druska pagal skonį;
- vanduo - kiek išeis.
Paruošimo metodas:
- Mėsą nuplaukite, nuplėškite plėveles, pašalinkite venus ir tepalus.
- Įdėkite mėsą į keptuvę. Užpildykite vandenį. Virš vidutinės ugnies virkite. Kepkite 10 minučių, pašalindami ant paviršiaus išsikišusį putą.
- Įpilkite juodųjų ir smilkalų žirnių, lauro lapų ir druskos. Išjunkite šilumą. Kepkite mėsą, kol ji pasieks. Jei mėsa lengvai perkeliama peiliu, ji yra paruošta.
- Pašalinkite mėsą iš sultinio, atvėsinkite. Iškirpkite į mažus gabalus ir sukite per mėsmalę.
- Padermės sultinys. Supilkite apie pusę puodelio, virkite makaronus likusiai sultinio daliai. Jie gali virti vandenyje. Svarbu ne virškinti makaronus, bet geriau ne net šiek tiek virti juos, išmesti 2-3 min. Prieš pasirengimą. Siekiant, kad makaronai neliktų kartu, jie virinami dideliu kiekiu skysčio, nuleidžiant į jį po virimo. Virimo laikas nustatomas pagal gamintojo rekomendacijas. Kepkite šį patiekalą, kai jo nereikia.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite į mažus kubelius. Giliai keptuvėje arba katiluose ištirpinkite sviestą, įdėkite į jį svogūnus, kepkite 3-4 minutes.
- Įpilkite maltą mėsą, kepkite svogūnais 2 minutes.
- Supilkite pusę stiklinės sultinio. Pjaustykite mėsą 5 minutes.
- Įpilkite tešlos, išmaišykite. Kepkite, kol išgaruos skystis.
Kai patiekiami, makaronai gali būti pilami ant stalo su sūrio ar pomidorų padažu arba patiekiami su skystais prieskoniais atskirai.
Kepta tešla su mėsa keptuvėje
Sudėtis:
- makaronai (maži kriauklės) - 0, 2 kg;
- morkos - 150 g;
- sviestas - 40 g;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- šviežia kiauliena (be riebalų) - 150 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- vanduo - kiek išeis.
Paruošimo metodas:
- Užvirinkite vandenį - jis turi būti šiltas arba karštas.
- Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis.
- Sutarkuokite tarkuotus morkas su didelėmis skylėmis arba ant prietaiso, kuriuo gaminamos Korėjos salotos.
- Nuplaukite mėsą, nuvalykite virtuvės rankšluosčiu. Pašalinkite plėvelę ir riebalų perteklių. Iškirpti į pailgas dalis, pvz., Jautienos stroganoff.
- Ištirpinkite sviestą gilioje keptuvėje, supilkite alyvuogių aliejų.
- Įdėkite kiaulieną į keptuvę. Vidutinio karščio metu naršykite jį iš visų pusių.
- Pridėti morkas, toliau ruošti, maišant, kol morkos yra minkštos.
- Į keptuvę įpilkite sausus makaronus (nereikia iš anksto juos virti). Maišykite juos 2-3 minutes.
- Užpildykite mėsą, morkas ir makaronus vandeniu, sumažinkite šilumą. Uždenkite keptuvę ir virkite patiekalą, kol makaronai yra beveik minkšti.
- Padidinkite liepsnos intensyvumą, kad išgaruotų perteklinį vandenį, jei jis liktų, ir šiek tiek rudi makaronai.
Lieka organizuoti patiekalus ant plokščių ir pakviesti namus prie stalo.
troškinti makaronai su mėsa keptuvėje
Sudėtis:
- makaronai (maži) - 0, 3 kg;
- mėsa (jautiena arba kiauliena) - 0, 3 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- svogūnai - 100 g;
- paprikos - 0, 2 kg;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- rafinuotas augalinis aliejus, vanduo - kiek išeis;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuluptos morkos, kapotos ant korėjos, skirtos Korėjos salotoms, arba supjaustytos plonomis juostelėmis.
- Pašalinti sėklas iš pipirų. Iškirpkite masę į juosteles arba plonus žiedų ketvirčius.
- Pjaukite svogūną iš luobelės, supjaustykite plonais puse žiedais.
- Virti pomidorus, nulupkite odą. Pjaustykite pomidorų masę į nedidelius savavališkus gabalus.
- Kiauliena supjaustoma į mažus kubelius ar juosteles.
- Kepta kiauliena augaliniame aliejuje, įpilama svogūnų, morkų ir pipirų per 2-3 minutes.
- Pridėti pomidorų. Pjaustykite mėsą su daržovėmis 10 minučių.
- Daržoves užpildykite mėsą daug vandens, įpilkite druskos ir prieskonių.
- Kai vanduo virsta, supilkite makaronus į keptuvę. Gesinkite, kol jie bus minkšti, prireikus pripilkite vandens.
- Išgarinkite perteklių, padidinant liepsnos intensyvumą. Jei šiek tiek išliks - nesvarbu, ji atliks padažo vaidmenį.
Vienu metu keptos keptos pyragaičiai su mėsa ir daržovėmis mirkomi šių ingredientų skonyje ir aromate. Jis teigiamai veikia gatavo patiekalo skonį.
Makaronai su mėsa keptuvėje gali būti virinami skirtingais būdais, kai kurie iš jų nėra panašūs į tradicinius. Bet būtent jie leidžia gauti unikalų organoleptinių savybių patiekalą.
