Bulgur su smulkinta mėsa

Keletas grūdų rūšių gaminami iš kviečių. Mūsų šalyje, dažniausiai mankoje, Balkanuose, Indijoje, Kaukaze ir Artimuosiuose Rytuose - Bulgur. Tai yra susmulkinti ir iš dalies nulupti kviečiai, tuo pat metu apdorojami garais. Palyginti su apgaule, šis produktas turi didelį pranašumą: jis nėra pakankamai minkštas, kad virstų klampiu košė, tačiau jis taip pat yra gana trumpas. Jei kepate bulgurą su smulkinta mėsa, gausite gerą patiekalą, kuris gali patiekti visą vakarienę ar vakarienę. Tai bus dar skanesnė, jei ji bus papildyta daržovėmis.

Maisto ruošimo savybės

Yra daug receptų bulgurui gaminti su malta mėsa. Šių maisto produktų virimo technologija gali turėti didelių skirtumų. Kad išvengtumėte klaidų ir gautumėte tikėtiną rezultatą, reikia vadovautis instrukcijomis, pateiktomis su konkrečiu receptu. Tačiau yra keletas bendrų taškų, kurių žinojimas padės gauti geriausią rezultatą, nepriklausomai nuo to, kokią patiekalo versiją virėjas dirba.

• Bulgur yra įvairių dydžių. Mažas naudojamas panašiai kaip manų kruopos - vietoj miltų dedama padažai ir pyragaičiai. Didelis bulguras laikomas idealiu sriuboms ir pilaf. Jis taip pat gali būti naudojamas kepimui su malta mėsa, bet dar geriau tai yra vidutinio dydžio grūdai.
• Gaminant Bulgurą atliekamas garų apdorojimas, ir manoma, kad jo nereikia nuplauti, bet didelių problemų nebus, jei nuspręsite plauti šį kruopą.
• Dažnai prieš pilant vandenį ir verdant, bulgur kepama aliejuje arba sausoje keptuvėje. Ši manipuliacija leidžia atskleisti subtilų šio tipo grūdų aromatą.
• Bulgur gali būti virti su mėsos iš mėsos rūšimi. Svarbu, kad mėsa būtų aukštos kokybės. Patyrę namų šeimininkės mieliau ruošia jį iš mėsos masės. Parduotuvės produktas gali būti pagamintas papildant odą, kremzlę ir kitus fragmentus, kurie nepagerina maltos mėsos skonio ir nesukelia jų sveikesnio.
• Dažniausiai maltą malti kepti prieš prisijungiant prie bulgūro, kartais kartu su daržovėmis. Bulgur yra įdėtas į sausą arba iš anksto paruoštą įdarą - tai priklauso nuo recepto. Jei reikia, įpilkite vandens ar sultinio, tada patiekalas paruošiamas. Skystis, kuris yra pilamas, geriausia naudoti karštą.

Dažniausiai bulguras su maltomis mėsomis virinamas inde arba keptuvėje. Taip pat šiam tikslui tinkamas daugiakaneris. Kepimo technologija priklauso ne tik nuo jo sudėties, bet ir nuo to, kas ji yra paruošta. Yra daug receptų, kad šeimininkė galėtų pasirinkti tą, kuri atitinka jos gebėjimus ir gastronomines nuostatas.

Bulgur su malta mėsa keptuvėje

Sudėtis:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• vanduo arba sultinys - 0,5 l;
• maltos mėsos - 0, 2 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• pomidorų pasta - 20 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, kario prieskoniai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Supjaustykite didelėmis skylėmis.
• Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti į mažus kubelius.
• Virkite vandenį arba sultinį.
• Malšės košė su šakute.
• Aliejus pašildomas keptuvėje, įpilkite svogūnus, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
• Įpilkite morkų, pomidorų pasta, druskos ir kario prieskonių. Daržoves, maišant su mentele, per 5 minutes.
• Įpilkite maltą mėsą ir pusę stiklinės vandens. Maistą užgesinkite 7-8 minutes.
• Į maltą mėsą ir daržoves įpilkite bulgūro, užpildykite jį karštu vandeniu arba sultiniu.
• Uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite ant mažos ugnies apie 20 minučių, kol virti bulgur. Jei keptuvėje yra daug skysčio, padidinkite liepsnos intensyvumą ir išgarinkite jį išimdami dangtį iš visos.

Pagal šį receptą paruoštas bulguras yra kvapus ir patrauklus. Šio patiekalo skonis taip pat nuvils.

Bulgur su smulkinta mėsa lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• Bulgur - 0, 4 kg;
• vanduo arba sultinys - 0, 8 l;
• maltos mėsos - 0, 3 kg;
• svogūnai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• druska, prieskoniai, skirti skoniui;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite morką, supjaustykite jį dideliu.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus gabalus.
• Į multicooker dubenį įpilkite augalinį aliejų. Įjunkite įrenginį, pasirinkdami „Kepimo“ programą. Jei jūsų įrenginiui tokia funkcija nenumatyta, galite naudoti kepimo programą.
• Įdėkite svogūnus į lazdelės puodą, po 2-3 minučių įpilkite morkų. Po dar 5 minučių įpilkite maltą mėsą, druską ir sezoną. Toliau virkite 5 minutes toje pačioje programoje.
• Pridėti bulgur, užpildykite vandeniu arba sultiniu.
• Pakeiskite programą pasirinkdami vieną, kuri labiausiai tinka grūdų ruošimui. Jis gali būti vadinamas „Ryžia“, „Pilaf“, „Grikiai“ ar kitu būdu. Jei jūsų prietaisas automatiškai neapibrėžia virimo trukmės, laikmatį galite nustatyti 30–40 minučių, priklausomai nuo grūdų dydžio.
• Sumaišykite indą, tada leiskite jam toliau šildyti 20 minučių.

Kepant bulgurą lėtoje viryklėje, jūs negalite nerimauti dėl to, kad jis sudegina. Naudojant šią virtuvės programėlę galite gauti puikų rezultatą, net jei virėja neturi kulinarijos patirties.

Bulgur su daržovėmis ir malta mėsa

Sudėtis:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• maltos mėsos - 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• paprikos - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0, 3 kg;
• sultinys arba vanduo - 0, 4 l;
• druskos, karšto raudonųjų pipirų ir paprikos - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į plonus žiedus.
• Supjaustykite pomidorus kryžminiu kraštu priešais kamieną. Nuplaukite juos į verdantį vandenį ir nuplaukite 2 minutes. Paimkite pomidorus iš verdančio vandens skimmeriu ir įdėkite į talpą, užpildytą šaltu vandeniu. Nulupkite atšaldytus vaisius. Iškirpkite sandariklius kotelio srityje. Pjaustykite pomidorų masę į vidutinio dydžio kubelius.
• Pipirų sėklos pašalinamos, tuo pačiu pašalinant stiebą. Iškirpkite jį į pusės arba ketvirčio žiedus.
• Katilo apačioje arba storo dugno puodelyje su aukštos kokybės nelipniąja danga įpilkite aliejaus. Įdėkite svogūną į jį. Ruda jį auksiniu atspalviu.
• Įpilkite maltą mėsą. Kepkite, kol jis tampa šviesus.
• Įpilkite pipirų, pomidorų, druskos ir prieskonių. Maišykite ir virkite 5 minutes.
• Pabarstykite bulguru, uždenkite šiltu sultiniu arba vandeniu. Sumaišykite produktus.
• Sumažinkite liepsnos intensyvumą ir virkite maistą 20-25 minučių, uždenkite katilą arba puodą dangčiu.

Jau virti maistą galima papildomai sumaišyti su cukinijomis arba baklažanais, virtus atskirai.

Kopūstai su bulgūro ir maltos mėsos gabalėliais

Sudėtis:

• jauni balti kopūstai - 0, 7-0, 8 kg;
• maltos mėsos - 0, 4 kg;
• Bulgur - 100 g;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• pomidorų pasta - 20 ml;
• paprikos - 100 g;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• morkos - 100 g;
• šviežios žolės - 20 g;
• cukrus - 10 g;
• druska, juodieji pipirai - apie skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml.

Paruošimo metodas:

• Supilkite Bulgur stikline vandens, įpilkite druskos, sudėkite lėtą ugnį ir virkite tol, kol į indą nebus paliktas vanduo.
• Nuplaukite galvą, nukirpkite lapus prie kotelio, nuimkite juos nuo galvos.
• Dideliame puode, užvirinkite vandenį, panardinkite kopūstų lapus į 2 minutes, nuimkite ir palikite išdžiūti.
• Supjaustykite vieną svogūną arba susmulkinkite su mėsmaliu. Sujunkite jį su maltomis mėsa, druska ir pipirais.
• Sumaišykite mėsą su paruoštu bulguru, sumaišykite.
• Likusieji svogūnai, atlaisvinti iš lukštų, supjaustyti į plonus žiedus arba ketvirčius žiedus.
• Nuluptus morkas supjaustykite į juostelėmis arba išpjaukite.
• Pjaustykite paprikas į gabalus.
• Supilkite verdantį vandenį per pomidorus, nulupkite, sutrinkite arba sumalkite į tyrę naudodami maišytuvą.
• Šildykite aliejų keptuvėje, pakepkite pjaustytą svogūną ir morką 5 minutes. Įpilkite pipirų ir pomidorų, troškinkite 5 minutes.
• Ant plokštės uždėkite kopūstų lapą. Viename gale įdėkite šaukštą maltos mėsos. Apveskite lapą į voką. Įdėkite įdarytus kopūstus. Panašiai formuokite kopūstus iš likusių kopūstų ir maltos mėsos.
• Užpildykite kopūstų ritinius pomidorų padažu.
• Išpilkite šaukštą pomidorų pasta su litru kopūstų sultinio arba vandens. Supilkite šį mišinį į keptuvę su įdaru kopūstais.
• Įdėkite keptuvę su kopūstais į lėtą ugnį ir virkite 40 minučių, įsitikinkite, kad skystis neveikia visiškai. Jei reikia, galima užpilti vandens ar kopūstų sultinio.

Kopūstai su maltomis mėsa ir bulgurais gali būti patiekiami su grietine arba padažu iš padažo, kuriame jie buvo troškinti.

Bulgur, papildyta smulkinta mėsa, virsta visaverčiu patiekalu, skaniu ir patenkinamu. Jis gali būti paruoštas pietums ar vakarienei. Šiam patiekalui yra daug receptų, todėl kiekvienas gurmanas galės pasirinkti pasirinkimą, atitinkantį jo gastronomines nuostatas.