Bulgur su kiauliena

Bulgugas vis labiau populiarėja mūsų šalyje. Šis grūdas yra pagamintas iš kviečių, jį sutraiškant ir garinant. Kaip rezultatas, jis yra toks pat sveikas, kaip kviečiai, bet virėja daug greičiau. Atsižvelgiant į tai, kad bulguras puikiai tinka beveik visiems žinomiems produktams, yra daugybė patiekalų, kuriuos galima pagaminti iš jo. Žmonės, kurie mėgsta gausų maistą, dažnai virsta bulgurą su kiauliena. Taip pat yra daug receptų šiam patiekalui, todėl beveik kiekvienas gurmanas gali pasirinkti pasirinkimą, atitinkantį jo gastronomines nuostatas.

Maisto ruošimo savybės

Bulgūro su kiauliena kepimo procesas nėra sudėtingas. Kiaulienos sudėtyje yra daug riebalų, todėl jis beveik niekada neišdžius. Bulgur nėra sunkiau virti nei ryžiai ar kiti grūdai. Tai leidžia ruošti maistą iš šių produktų virėjų, kurie neturi kulinarijos patirties. Tačiau, norint gauti geriausią rezultatą, kulinarijos specialistas nepajėgs išmokti keleto svarbių dalykų.

• Bulgur yra įvairių dydžių. „Small“ paprasta naudoti konditerijos pramonėje, ji taip pat pridedama prie mėsainių, kad jie būtų švelnesni ir sodresni. Bulgur vidutinis trupinimas dažniausiai naudojamas virti šoninius patiekalus ir patiekalus su daržovėmis. Sriuboms ir pilau paprastai rinkitės didelį bulgurą. Kepant košė su kiauliena, pirmenybė teikiama grūdų grūdams, bet taip pat galite naudoti vidutinio dydžio bulgurą.
• Kiaulieną sunku išdžiūti, tačiau jis gali būti skonis ir sausas. Sultingiausia yra mėsa, kuri nebuvo užšaldyta, nes atšildymo metu neišvengiamai praranda dalį sulčių. Sumažinkite nuostolius, kad būtų galima atšaldyti produktą šaldytuve be aštraus temperatūros kritimo.
• Bulgūrą nereikia nuplauti prieš naudojimą, tačiau, jei šią procedūrą taikysite dideliems grūdams, nelaimė nebus. Bet prieš pakepant bulgurą, prieš kepant kenkia. Tai atskleis jo savitą riešutą. Ypač aiškiai jie pradeda skambėti, jei kepate bulgurą svieste.
• Kad maistas būtų labiau sultingas ir šviesesnis, jis dažnai apima daržoves iš bulgūro ir kiaulienos patiekalų. Pomidorai, pipirai, česnakai, morkos, svogūnai, cukinijos ir baklažanai yra ypač gerai derinami su jais. Tinkamiausiais laikomi prieskoniai, raudonieji pipirai (aštrūs ir paprikos), ciberžolė, apyniai-saulė, česnako milteliai.
• Patiekite daugiau skanių patiekalų, jei kepsite mėsą ir daržoves, ir tik tada sujunkite jį su bulguru, pridėkite skystį ir paruošite. Tačiau, siekiant sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, sviesto ir skrudinimo produktų naudojimas gali būti vengiamas paprasčiausiai gesinant jas prieš derinant su kruopomis.
• Paprastai 2 stiklinės vandens ar sultinio, skirto dideliam bulgurui virti į grūdų stiklinę. Jei patiekalo sudėtis sultingų daržovių, skysčio kiekis gali būti sumažintas.
• Bulgūro paruošimo laikas ant plokštės yra 20-30 minučių, priklausomai nuo grūdų dydžio, lėtoje viryklėje ji virinama maždaug pusantro karto.

Yra daug kiaulienos ir bulvių patiekalų receptų, o šių patiekalų gamybos technologija ne visuomet yra identiška. Siekiant išvengti klaidų ir gauti tikėtiną rezultatą, būtina laikytis su pasirinktu receptu susijusių rekomendacijų.

Paprastas bulgūro kiaulienos receptas lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• kiauliena - 0,5 kg;
• Bulgur - 0, 35 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 30 ml;
• vanduo - 0, 75 l;
• druska, prieskoniai, šviežios žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Kiaulienos plauti, išdžiovinti, nulupti, pašalinti riebalų perteklių. Supjaustyti į gabalus apie 2-3 cm.
• Į daugiakanalio indą įpilkite aliejaus. Įjunkite prietaisą kepimo režimu. Jei šis įrenginys neturi tokios funkcijos, pasirinkite kepimo programą.
• Įdėkite kiaulieną į daugiakanalio indą. Kepkite jį, periodiškai pasukdami ir maišydami, 10 minučių.
• Pabarstykite mėsą druska ir prieskoniais, sumaišykite.
• Supilkite bulgurą į kiaulieną, kepkite su mėsa 2-3 minutes.
• Į daugiakarterį įpilkite vandens. Išjunkite įrenginį ir paleiskite jį dar kartą, bet kitaip. Šiuo metu reikia pasirinkti programą, skirtą patiekalams gaminti iš grūdų. Tai gali būti vadinama „Košė“, „Ryžiai“, „Pilaf“, „Grikiai“ ar kitaip.
• Paleidus programą, nustatykite laikmatį 50-60 minučių, nebent lėtai viryklė automatiškai nenustatytų virimo trukmės.
• 10 minučių iki maisto paruošimo, supilkite supjaustytus žalumynus į daugiakanalio indą ir sumaišykite produktus.

Šis receptas yra labai paprastas, ir net nepatyręs šeimininkas gali ant jo gaminti bulgūro ir kiaulienos patiekalą. Nepaisant paprasčiausios sudėties, maistas yra labai skanus. Patiekiant, jį galima papildyti šviežiomis arba konservuotomis daržovėmis.

Bulgur ir kiaulienos plov

Sudėtis:

• kiauliena - 0,5 kg;
• Bulgur - 0, 3 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• džiovintos braškės - 10 g;
• česnakai - 1 galvutė;
• kmynai - 5 g;
• paprika - 5 g;
• karšti pipirai, druska - pagal skonį;
• vanduo - 0, 6 l;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite mėsą, nuimkite plėvelę ir kitas sritis, kurias norite išvengti patekimo į pilafą. Mėsą supjaustykite į gabalus apie 1, 5-2 cm.
• Nulupkite morkas, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis. Iškirpkite jį į juosteles ar mažus strypus. Nereikalaujama, kad morkos būtų supjaustytos pilafu.
• Išpjaukite svogūną iš lukšto ir supjaukite į plonus pusiau žiedus.
• Supilkite aliejų į katilą arba sunkų indą su nelipniąja danga. Uždėkite ugnį.
• Įdėkite svogūnų sviestą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Būtina, kad daržovės prarastų drėgmės perteklių, bet neuždegtų.
• Pridėti mėsą. Kepkite jį svogūnais 7-8 minutes.
• Įrašyti morkas, braškes ir prieskonius. Toliau kepkite produktus, retkarčiais maišydami, 10 minučių.
• Pridėti bulgurą ir vandenį, kuris nekliudo išankstinio pašildymo.
• Nulupkite česnaką iš viršutinio lukšto ir panardinkite jį į Bulgur.
• Uždenkite katilą dangčiu ir patiekite patiekalą per mažą ugnį, kol palikime nėra vandens.
• Sumaišykite pilafą, atsargiai, kad nepažeistumėte česnako galvutės, ir po 5 minučių virkite patiekalą po dangčiu.

Bulgur ir kiaulienos pilafas yra daug lengviau skanus ir patrauklus, nei ryžiai ir ėriukai, ir jis yra toks pat geras, kaip ir tradicinis.

Bulgur su daržovėmis ir kiauliena

Sudėtis:

• kiauliena - 0, 3 kg;
• Bulgur - 150 g;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• šviežios žalumynai - 50 g;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• morkos - 100 g;
• druska, apynių saulė - pagal skonį;
• vanduo - 0, 3 l;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Kiauliena, plaunama ir džiovinta virtuviniu rankšluosčiu, supjaustyta juostelėmis, pavyzdžiui, jautienos stroganoff.
• Svogūnai, atlaisvinti iš lukšto, smulkiai pjaustyti.
• Nulupkite morkas, supjaustykite jas ant didelių skylučių.
• Pašalinti sėklas iš paprikos. Pipirų masė supjaustoma į mažus kvadratus.
• Gilios keptuvės apačioje supilkite aliejų, įdėkite į kiaulę ir rudą.
• Įpilkite kapotų daržovių ir 10 minučių kepkite jas su mėsa.
• Pridėti bulgur, užpildykite jį karštu vandeniu arba sultiniu. Druska ir pridėti prieskonių. Maišykite.
• Valgykite maistą ant mažos ugnies, kol į indą nebus palikta beveik jokio vandens.
• Užpildykite indą su česnakais ir smulkiai nupjautais žalumynais, sumaišytais per spaudą.
• Tada užvirinkite bulgurą su kiauliena ant mažos ugnies dar 2-3 minutes ir išimkite keptuvę nuo viryklės.

Nerekomenduojama padidinti sudedamųjų dalių kiekio, nes bulguras virimo metu virinamas minkštu.

Kiauliena su bulguru galės virti skanius ir patrauklus net ir nepatyrusius virėjus. Šiam patiekalui yra daug receptų, kiekvienas gali pasirinkti skonį.