Bulgur yra rytuose esanti kviečių grūdų rūšis. Dėl grūdų apdorojimo garais ir jo trupinimo gaunamas greitai paruošiamas produktas. Bulgur puikiai tinka įvairių rūšių mėsai ir daržovėms ir dažnai naudojamas kaip šoninis patiekalas mėsos užkandžiams. Tačiau mėsa, daržovės gali būti virti su juo, gaunant savarankišką patiekalą. Bulgur su vištiena yra tarp tokių maisto produktų, taip pat bus tinkami papildai daržovių ar grybų pavidalu. Yra tiek daug receptų šiam antrajam patiekalui, kad netgi pačiausias gurmanas galės pasirinkti tinkamą variantą.
Maisto ruošimo savybės
Tiek vištienos, tiek bulgurai pakankamai greitai pasiruošia, o pradinė šeimininkė su ja susidoros, jei mano, kad yra šios rekomendacijos.
- Bulgur yra geriau pasirinkti vidutinį šlifavimą. Bendras kepimo laikas yra tik 10-15 minučių. Šiurkštūs kruopos virėja 5 minutes ilgiau.
- Bulgur nerekomenduojama nuplauti prieš kepant, bet ji gali būti kepta. Skrudinimas leidžia dezinfekuoti produktą ir tuo pačiu metu atskleisti būdingas riešutų pastabas. Ypač skanus ir aromatingas yra bulguras, kepamas pirmame kepimo etape.
- Vanduo ar sultinys naudojamas bulgurui su vištiena gaminti. Skysčiai paprastai užima 2 kartus daugiau nei grūdai, tačiau, jei maiste yra daug daržovių, dažnai vandens ar sultinio kiekis sumažėja.
- Bulgur yra virti vištiena, supjaustyta porcijomis arba mažais gabaliukais. Galite naudoti bet kurią paukščio dalį. Sultingiausias ir riebiausias patiekalas gaunamas iš vištienos kojų, labiausiai mitybinių - iš vištienos krūtinėlės filė.
- Dažniausiai bulgur ir vištienos virti atskirai, tada jie sujungiami ir sušildomi kartu, kad produktus būtų galima mirkyti skoniuose ir skoniuose. Kartais į skrudintą vištieną dedamas sausas grūdas, užpilamas karštas skystis ir patiekiamas indas.
Bulgur su vištiena keptuvėje
Sudėtis:
- Bulgur - 0,3 kg;
- vanduo - 0, 6 l;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 100 g;
- vištienos krūtinėlės filė - 0, 35 kg;
- rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
- sviestas - 30 g;
- druska, šviežios žolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Į keptuvę, ištirpinkite sviestą, kepkite bulgurą 3-4 minutes, kol pasirodys žemės riešutų kvapas. Įdėkite grūdus į dubenį. Nuplaukite ir išdžiovinkite keptuvę.
- Išimkite svogūnus iš žievelės, supjaustykite į mažus kubelius.
- Iškirpti, plauti morkas. Išleiskite jį servetėlėmis, supjaustykite žirnių dydžiu.
- Nuplaukite vištienos filė, supjaustykite į mažus gabalus, pabarstykite prieskoniais ir druska, sumaišykite.
- Šiltinkite augalinį aliejų keptuvėje, kepkite vištieną iki rudos.
- Į vištieną įpilkite morkų ir svogūnų. Kepkite viską ant mažos ugnies, kartais maišydami su mentele, 10 minučių.
- Perkelti į bulgurinį vištieną su daržovėmis, pridėti druskos ir prieskonių.
- Virkite vandenį, supilkite maistą į keptuvę.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite maistą 12-15 minučių.
- Išimkite keptuvę nuo karščio, maišykite turinį. 10 minučių palikite maistą prakaituoti po dangčiu.
Po nurodyto laiko galite pakviesti namus prie stalo. Patiekdami patiekalus, nepamirškite ją pabarstyti smulkiai nupjautais žalumynais.
Bulgur su vištiena daugiakanalėje
Sudėtis:
- vištienos sparnai - 0, 5 kg;
- Bulgur - 0, 25 kg;
- vanduo - 0,5 litrų;
- rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 150 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 40 ml;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite vištienos sparnus, juos išdžiovinkite, supjaustykite į kelis gabalus.
- Nulupkite morkas, supjaustykite su didelėmis skylėmis.
- Pašalinkite svogūną iš svogūnų, supjaustykite į mažus kubelius.
- Iškirpti nuluptus česnako skilteles į mažus gabalus.
- Virinama vandeniu.
- Į multicooker konteinerį įpilkite augalinį aliejų, įdėkite supjaustytas daržoves. Paleiskite įrenginį pasirinkdami „Hot“ programą. Jei jūsų prietaisas neturi tokios programos, galite ją pakeisti kepimo programa.
- Šią programą virkite daržoves 5 minutes.
- Pridėti daržovių vištienos sparnus. Kepkite juos daržovėmis 5 minutes.
- Į produktus įpilkite pomidorų pasta ir 5 minutes užmaišykite juos, nekeičiant virimo režimo.
- Laikinai išjunkite daugiakanutę. Į keptas maistas pridėti bulgurą, druską ir prieskonius. Užpildykite visus karštu vandeniu.
- Pradėkite lėtą viryklę pusvalandį, pasirinkdami programą, skirtą grūdų ruošimui. Dažniausiai tai vadinama „Košė“, „Grikiai“, „Ryžiai“ arba „Pilaf“.
Po garsinio signalo apie programos pabaigą indas turi būti sumaišomas ir 10 minučių paliktas šildymo režimu.
Bulgur su vištiena orkaitėje
Sudėtis:
- vištienos kojos (blauzdikaulio) - 0,5 kg;
- Bulgur - 0, 2 kg;
- vanduo - 0, 4 l;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- paprikos - 150 g;
- kario prieskoniai, druska pagal skonį;
- rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite viščiukų kojas, išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu. Skleiskite juos kariu ir druska.
- Grotelės arba paprastos keptuvės, tačiau su stora dugne ir gera nelipni danga padengia nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Įdėkite vištienos kojeles į keptuvę ir gerai išvalykite juos iš visų pusių, įdėkite į plokštelę.
- Nuplaukite daržoves. Leiskite jiems išdžiūti.
- Iš pipirų ištraukite sėklą, mėsą supjaustykite į mažus kvadratus.
- Nulupkite ir supjaustykite dideliais skylutėmis išpjautą morką.
- Nulupkite lemputę. Augalą supjaustykite į mažus gabalus.
- Šildykite naują augalinio aliejaus partiją švarioje keptuvėje, kepkite svogūnus ir morkas, kol svogūnai yra aukso spalvos.
- Įpilkite pipirų į svogūnus, pakepinkite daržoves 5 minutes. Pridėkite jiems bulgurą ir pakepinkite juos 2-3 minutes.
- Daržovės su bulgurais buvo skanios kepimo inde, druskoje ir sezono metu. Užpildykite karštą vandenį. Padėkite vištienos būgnus ant viršaus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Siųskite ją su produktais. Valgykite maistą 30 minučių.
Po tam tikro laiko formą galima išimti iš orkaitės, surengti vištienos stiebelius ir bulgurą ant plokštelių, patiekti maistą prie stalo. Jis atrodo patrauklus, skonis netrukdys.
Bulgur su vištiena ir daržovėmis
Sudėtis:
- Bulgur - 0, 25 kg;
- vanduo arba sultinys - 0,5 l;
- vištienos krūtinėlė - 0, 5 kg;
- cukinijos - 0, 2 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- paprikos - 0, 2 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- sviestas - 40 g;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- druska, prieskoniai, šviežios žolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite daržoves. Palaukite, kol jie išdžiūsta.
- Cukinijos supjaustomos į mažus kubelius. Jei daržovės yra prinokusios, nebūkite tingios, kad iš pradžių nuluptumėte ir išspaudų iš sėklų.
- Susmulkinkite česnako skilteles su plokščia peilio puse, tada smulkiai supjaustykite.
- Pašalinti sėklas iš pipirų. Mėsą supjaustykite į maždaug 1 cm kvadratus
- Nuluptus morkas supjaustykite į mažus kubelius ar juosteles.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į mažus gabalus.
- Plovimo ir rankšluosčių vištienos krūtinėlė. Nuimkite nuo odos, atskirkite mėsą nuo kaulų. Pjaukite filė į mažus kubelius, pabarstykite prieskoniais.
- Mažo puodelio apačioje ištirpinkite sviestą, pridėkite šaukštą daržovių. Supilkite bulgurą į keptuvę ir kepkite 2-3 minutes.
- Supilkite grūdus su karštu sultiniu ir virkite, kol virti. Pašalinkite iš šilumos.
- Likusią alyvą kaitinkite gilioje keptuvėje, kepkite svogūnus ir česnakus, kol pasirodys česnako kvapas.
- Pridėti morkas ir pipirus. Kepkite daržoves 5 minutes.
- Į daržoves pridėkite vištienos filė. Valgykite 10-15 minučių, maišydami maistą su mentele.
- Padėkite bulgurą į keptuvę su kitais produktais, sumaišykite.
- Prakaituokite maistą per mažą ugnį 3-4 minutes. Pridėti kapotų žalumynų, sumaišykite.
.
Vištiena su bulgurais ir daržovėmis yra pilnas patiekalas, kuriam nereikia jokių papildymų. Jis yra sultingas ir kvapni. Sunku rasti asmenį, kuris gali jį atsisakyti.
Bulgur su vištiena ir grybais
Sudėtis:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
- vanduo - 0, 4 l;
- vištienos filė - 0, 2 kg;
- sviestas - 100 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Lėkštėje ištirpinkite 40 g sviesto, pakepkite bulgurą, kol pasirodys riešutų kvapas.
Grybų mėgėjams patiks šis vištienos ir bulgūro patiekalas. Maistas yra paruoštas tiesiog, bet turi viliojančio aromato, dėl kurio sunku atsispirti.
Bulgur su vištiena galima paruošti pagal skirtingus receptus, o šių patiekalų skonis bus kitoks. Kiekvienas išrankus gurmanas bus priimtinas tarp įvairių variantų.
