Bulgur yra kviečių grūdų rūšis, populiari Balkanuose ir Artimuosiuose Rytuose. Tai yra garų ir susmulkintų kviečių grūdai. Dėl šio apdorojimo jis greitai paruošiamas, bet netgi ilgai ruošiant, jis nesukelia košės. Bulgur išlaiko kviečių naudą, puikiai dera su įvairiomis mėsos, grybų, daržovių, vaisių rūšimis, kurios tapo populiarios gaminant maistą, ypač tarp sveikos mitybos rėmėjų. Iš daugelio šio grūdų patiekalų, daugelis žmonių, kurie stebi sveikatą, dažnai pasirenka bulgurą su kalakutais. Šio paukščio mėsa yra mityba, turi didelę maistinę vertę su mažu kalorijų kiekiu, turi malonų skonį, yra santykinai nebrangi. Pagrindinės sudedamosios dalys gali būti papildytos daržovėmis, grybais, džiovintais vaisiais, todėl galite gauti maisto produktus, kurie visiškai skiriasi nuo jų organoleptinių savybių ir taip įvairina meniu.
Maisto ruošimo savybės
Bulgūro ruošimo su kalakutiena procesas nėra sudėtingas, tačiau turi tam tikrų specifinių savybių. Norėdami gauti geriausių rezultatų, turite žinoti ir atsižvelgti į keletą taškų.
- Kepimui su bulguru galite naudoti ir kalakutų krūtinę, ir šlaunis, tačiau šios naminių paukščių dalys turi skirtingų skonių ir skirtingų kalorijų. Krūtis yra labiau dietinis produktas ir primena vištienos skonį. Turkijos šlaunys yra panašios į raudoną mėsą. Pasirinkimas priklauso tik nuo virėjo pageidavimų.
- Šaldyta paukštiena paprastai yra pigesnė, tačiau, kai virti, paaiškėja, kad ji yra sausesnė. Geriau yra pateikti šviežią arba atšaldytą produktą. Jei nuspręsite ruošti bulgurą su šaldyta kalakutiena, suteikite jam galimybę atšildyti natūraliomis sąlygomis, nesukeliant aštraus temperatūros kritimo. Tada jis išliks beveik toks sultingas, kaip jis nebuvo užšaldytas.
- Bulgur yra įvairių dydžių. Valgant su kalakutais paprastai naudojamas grūdai, jis yra priimtinas naudoti ir vidutiniškai. Nuo mažo Bulgur, antrasis kursas paprastai nėra paruoštas, jis dažniausiai naudojamas konditerijos gaminimui.
- Bulgur paprastai nėra plaunamas prieš kepant. Manoma, kad garų apdorojimas jo gamyboje yra pakankamas dezinfekavimui. Tačiau šiurkščiavilnių kruopų galima nuplauti. Be to, draudžiama kepti bulvę sausoje keptuvėje ar aliejuje. Tai atskleis riešutų, būdingų šiam grūdui.
- Bulgūro ir kalakutienos patiekalas pasirodys dar labiau skanus ir patrauklus, jei į sudėtį įeisite daržoves ar grybus. Šios sudedamosios dalys dažnai kepamos prieš derinant su kitomis sudedamosiomis dalimis, tačiau, jei norite, kad dieta būtų sveika ir mažai kaloringa, vietoj skrudinimo galite supinti maistą nedideliu kiekiu vandens.
Yra daug receptų maisto produktams iš bulgūro ir kalakutų. Ne visada šių patiekalų virimo technologija yra identiška. Siekiant išvengti klaidų ir gauti tikėtiną rezultatą, patartina laikytis rekomendacijų, pateiktų kartu su pasirinktu receptu.
Bulgur su kalakutiena ir daržovėmis
Sudėtis:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- kalakutienos filė - 0,5 kg;
- Bulgarijos pipirai - 0, 4 kg;
- karštų pipirų - 1 vnt .;
- svogūnai - 100 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- sojos padažas - 100 ml;
- vanduo - 0, 3 l;
- ciberžolė - 10 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite kalakutienos filė. Iškirpkite apie 2-3 cm kubeliais
- Paprikos plaunamos, švarios sėklos. Karšti pipirai supjaustyti plonais žiedais. Paprikos, supjaustytos į maždaug 3 mm storio žiedų ketvirčius.
- Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti plonais žiedais arba ketvirčiais žiedais.
- Šilumos alyva į katilą, į jį įdėkite Turkiją. Kepkite gabalus 10 minučių. Per šį laiką jie turėtų būti gerai apipurkšti iš visų pusių.
- Laikinai laikykite naminius paukščius ant plokštės. Uždėkite svogūną, pipirus ir smulkiai pjaustytą česnaką. Kepkite daržoves, kol svogūnai yra auksiniai.
- Grįžti kalakutą į katilą, įpilkite ciberžolės ir sojų padažo. Maistą užgesinkite 2-3 minutes.
- Supilkite į ąsotį Bulgur, užpildykite jį karštu vandeniu. Vietoj to, galite naudoti sultinį, iš jo pagaminto patiekalo skonis bus naudingas.
- Sumažinkite šilumą, uždenkite katilą dangčiu. Kepkite patiekalą, kol į palaidą nebus paliktas vanduo.
.
Šiame recepte taip pat galite virti bulgurą su kalakutiena, pan, storoje sienoje arba lėtoje viryklėje.
Paprastas bulgūro receptas su kalakutais lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- kalakutienos filė - 0,5 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Bulgur - 0, 3 kg;
- vanduo arba sultinys - 0,5 l;
- rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
- druska, pipirai, šviežios žolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Smulkiai pjaustykite česnaką.
- Nuplaukite kalakutį, sausą rankšluostį, supjaustykite juostelėmis, kaip ir jautienos stroganoff.
- Užvirinkite vandenį arba pašildykite sultinį.
- Supilkite alyvą į lazdelės puodą, įdėkite į česnaką.
- Įjunkite įrenginį, pasirinkdami „Kepimo“ programą. Jei tokia funkcija jūsų įrenginiui nėra numatyta, virimo programą pakeiskite kepimo programa.
- Per 2-3 minutes po įjungimo į daugiakanalį įpilkite Turkijos į česnaką ir kepkite 5-6 minutes.
- Pridėti bulgur. Kepkite jį su kitais ingredientais 1-2 minutes.
- Druska, produktų prieskoniai, užpildai su sultiniu arba vandeniu.
- Pakeiskite programą į „Nutildymas“, nustatykite laikmatį iki 30 minučių.
- Baigę programą, maišykite maistą ir palikite 20 minučių šildymo režimu.
Vietoj „Quenching“ programos galite naudoti programą, skirtą grūdų patiekalams ruošti. Tam reikia šiek tiek ilgiau gaminti maistą (apie 40 minučių, nebent jūsų įrenginyje nustatytas kitas laikas).
Bulgur su grybais ir kalakutiena grietinėlės padaže
Sudėtis:
- kalakutienos filė - 0, 4 kg;
- švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- svogūnai - 100 g;
- grietinėlė, kurios riebumas yra 20% - 0, 2 l;
- Bulgur - 0, 25 kg;
- rafinuotas augalinis aliejus - 80 ml;
- vanduo - 0,5 litrų;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Panelio apačioje supilkite į 40 ml augalinio aliejaus, šildykite.
- Pridėti bulgur ir kepti 2-3 minutes.
- Užpildykite kruopos 450 ml karštu vandeniu, įpilkite druskos. Virkite bulgurą, kol skystis lieka inde.
- Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus kubelius.
- Iškirpkite česnakus į mažus gabalus.
- Nuplaukite grybus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite 2-4 vnt., Priklausomai nuo dydžio.
- Turkija, plaunama ir išdžiovinta, supjaustyta mažais kubeliais.
- Likusią sviestą kaitinkite gilioje keptuvėje, juodą svogūną ir česnaką.
- Pridėti kalakutą į daržoves. Kepkite 7-8 minutes.
- Įpilkite grybų, druskos ir prieskonių, 50 ml vandens. Troškinkite, kol mėsa virinama.
- Pridėti grietinėlę, užvirkite.
- Puodo turinį perkelkite į keptuvę su bulguru, sumaišykite.
Bulgur nereikia maišyti su kitais ingredientais. Jūs galite suskirstyti jį ant plokštelių ir įdėti kalakutą su grybais grietinėlės padaže.
Bulgur ir kalakutiena gerai drauge. Iš jų galite gaminti daug skirtingų patiekalų kiekvienam skoniui. Ypač skanūs maisto produktai, kuriuose pagrindinės sudedamosios dalys yra papildytos daržovėmis ar grybais.
