Lęšiai su daržovėmis

Dėl didelio baltymų kiekio, malonaus skonio ir santykinai trumpo kepimo laiko lęšiai turi didelę paklausą tarp vegetarų, nevalgiusių žmonių ir tų, kurie laikosi sveikos mitybos principų. Norėdami gauti skanų šio produkto patiekalą, virkite jį pakankamai prieskoniais ir žolelėmis, tačiau lęšiai su daržovėmis yra daug skanesnis patiekalas. Toks patiekalas gali būti naudojamas ne tik kaip šalutinis patiekalas, bet ir patiekiamas prie stalo kaip nepriklausomas karštas užkandis.

Maisto ruošimo savybės

Lęšių virimo procesas nėra sudėtingas, tačiau norint gauti skanių šių pupelių ir daržovių patiekalų, reikia žinoti kai kurias technologines savybes.

• Lentelės yra kelių rūšių. Antriems kursams dažniausiai naudojamas žalias, kuris geriausiai išlaiko savo formą. Jei norite, kad pupelės būtų minkštos, geltonos lęšiai taip pat gali būti troškinami daržovėmis. Raudonieji lęšiai labai greitai virinami, paprastai naudojami lęšių-daržovių tyrės ruošimui arba sumaišyti su jau paruoštomis arba beveik paruoštomis daržovėmis.
• Lęšiai gali būti virti be mirkymo, tačiau, jei norite išvengti virškinimo problemų, pupelės neužsikimšins bent 2-3 valandas vėsiame vandenyje. Dėl to virimo laikas bus sumažintas 5-10 minučių, tai yra šiek tiek, bet tada jums nepatirs nemalonių pojūčių, kurie dažnai atsiranda valgant pupelių patiekalus.
• Lęšių virimo laikas priklauso nuo jo rūšies. Raudoni lęšiai bus paruošti per 10-15 minučių, geltonos arba oranžinės spalvos - 20-25 minučių, žalia - pusvalandį. Lėtoje viryklėje lęšiai paprastai virinami 5-10 minučių ilgiau nei puode.
• Norint gauti tikėtiną rezultatą, svarbu pasirinkti tinkamą sausų produktų ir skysčių mišinį. Paprastai raudonųjų ir geltonųjų lęšių paruošimui skysčiai imami 1, 5 kartus daugiau nei pupelės. Valgant žalias lęšius naudokite santykį 1: 2. Jei patiekalo sudėtis sultingų daržovių, vanduo gali pareikalauti šiek tiek mažiau.
• Kad lęšiai virėtų geriau, druskos, pageidautina netrukus prieš paruošiant.

Lęšiai puikiai tinka beveik visoms daržovėms. Abiejų pupelių paruošimo laikas ir daržovės, sudarančios patiekalą, gali būti skirtingos. Tai priklauso nuo produktų terminio apdorojimo būdo ir nuo to, kokiame etape jie yra prijungti. Nėra vienos technologijos, skirtos patiekalams gaminti iš lęšių ir daržovių. Kad išvengtumėte klaidų ir gautumėte tikėtiną rezultatą, turite laikytis rekomendacijų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu.

Raudoni lęšiai su daržovėmis

Sudėtis:

• raudoni lęšiai - 0, 2 kg;
• vanduo - 0, 3 l;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• Bulgarijos pipirai - 0, 4 kg;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• šviežios petražolės - 30 g;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml.

Paruošimo metodas:

• Skalauti lęšiai, įdėti į puodą, padengti vandeniu. Vidutinės ugnies metu įkaitinkite keptuvės turinį, sumažinkite liepsnos intensyvumą ir virkite lęšius apie 10 minučių, kol į indą nebus paliktas beveik vanduo. Pašalinkite keptuvę nuo karščio.
• Iškirpti, plauti morkas. Išleiskite ją servetėlėmis, supjaustykite plonomis juostelėmis arba supjaustykite ant grotelių su didelėmis skylėmis.
• Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti plonais žiedais.
• Paprikos išimkite sėklas kartu su stiebais. Supjaustykite pipirų masę į žiedų ketvirčius.
• Iškirpkite česnakus į plonus lapus.
• Nuplaukite, purtykite vandenį ir smulkiai supjaustykite petražolę peiliu.
• Virti pomidorus, nulupkite. Iškirpti į mažus kubelius.
• Aliejus pašildomas giliai keptuvėje, įdėkite svogūną ir česnaką. Kepkite juos iki ryškaus česnako kvapo.
• Pridėti morkas, kepkite juos svogūnais ir česnakais 3-4 minutes. Pridėti pipirus. Po 5 minučių įveskite pomidorus. Dar 5 minutes troškinkite daržoves.
• Lęšiai perkeliami į keptuvę su daržovėmis, druskomis ir pipirais. Maišykite produktus ir prakaituokite juos ant mažos ugnies po dangčiu 5 minutes.
• Supjaustytą petražolę supilkite ant daržovių ir lęšių, maišykite juos ir leiskite jiems virti dar keletą minučių.

Raudoni lęšiai yra gerai virti minkšti. Virti su daržovėmis šio recepto, paaiškėja, minkštas, švelnus, sultingas.

Žalieji lęšiai su daržovėmis

Sudėtis:

• žalieji lęšiai - 150 g;
• vanduo - 0, 3 l;
• šaldytos daržovių mišinys (bet koks) - 0, 2 kg;
• česnako rodyklės (neprivaloma) - 20 g;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Įdėkite plaunamus lęšius į puodą ir padenkite vandeniu. Uždėkite vidutinę šilumą, užvirkite. Sumažinkite liepsnos intensyvumą, virkite 15 minučių.
• Lęšiuose be atšildymo užpilkite šaldytas daržoves. Uždenkite keptuvę dangčiu. Dar 15 minučių tęskite lęšius su šaldytomis daržovėmis.
• Nuplaukite ir nulupkite svogūnus ir morkas.
• Iškirpkite morkas į juosteles, svogūnus - į ploną pusę žiedą.
• Nuplaukite česnako rodykles, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite į 2 cm gabalus.
• Aliejus šildomas keptuvėje. Įdėkite česnako rodykles ir kepkite jas 5 minutes.
• Pridėti svogūnus ir morkas. Daržovių daržovę sudėkite kartu, kol jie yra minkšti.
• Įdėkite keptas daržoves į lėkštę su lęšiais. Įpilkite pipirų ir druskos. Maišykite indą ir išimkite iš viryklės.

Leiskite indui 15 minučių sėdėti po dangčiu, kad produktai turėtų laiko keistis skoniais ir tarnautų prie stalo.

Lėkštės, troškintos su daržovėmis

Sudėtis:

• geltona lęšis - 0, 2 kg;
• vanduo - 0, 4 l;
• alyvuogių aliejus - 40 ml;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 0, 2 kg;
• cukinijos - 0, 2 kg;
• žiediniai kopūstai - 0, 2 kg;
• pomidorų tyrė (iš šviežių pomidorų arba konservuotų) - 0, 2 l;
• džiovintos žolės - 10 g;
• druska, paprika - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Cukinijų plovimas, sausas, supjaustytas apie 1 cm kubeliais

.

• Nulupkite morkas, supjaustykite jas į apskritimus ar ketvirčius, jei daržovės yra didelės.
• Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus kubelius.
• Išardykite kopūstus į žiedynus, supjaustykite dideliais žiedyno gabaliukais.
• Katilas arba puodą su aukštos kokybės nelipniąja danga padengia alyvą. Įdėkite svogūnus ir morkas. Rudos spalvos 5 minutes.
• Pomidorų tyrė, sumaišyta su druska ir pipirais, praskiedžiama vandeniu.
• Užpildykite daržoves pakuotėje su pomidorų padažu. Pridėti lęšius. Maišykite ir palikite maistą, kad 20 min.
• Pridėti cukinijų ir žiedinių kopūstų. Toliau virkite maistą dar 15-20 minučių.

Patiekite patiekalą kartu su padažu, kuriame troškintos daržovės ir lęšiai.

Lęšiai su daržovėmis lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• žalia lęšiai - 0, 2 kg;
• vanduo - 0,5 litrų;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• paprikos - 0, 2 kg;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplauti morkas, žievelės, žirnių dydžio kubelius.
• Nulupkite svogūnus iš lukšto ir supjaustykite į mažus gabalus.
• Nuplaukite pipirus, išimkite sėklas ir pertvaras. Pipirų masė supjaustoma kvadratiniais gabalais, kurių dydis yra apie 1 cm arba šiek tiek mažesnis.
• Į daugiakanalio indą įpilkite aliejaus. Įjunkite įrenginį, pasirinkdami „Kepimo“ programą. Jei jūsų prietaiso virimo funkcija nenumatyta, galite naudoti „Kepimo“ programą.
• Įdėkite svogūnus ir morkas į daugiakookio konteinerį. Kepkite juos, kol svogūnai yra aukso spalvos.
• Įpilkite pipirų. Vėliau ruoškite daržoves, kol morkos yra minkštos.
• Laikinai išjunkite įrenginį.
• Į daržoves įpilkite lęšių ir vandens. Nedelsiant druskos ir pipirų ateityje patiekalas.
• Nuleiskite daugiakanalio dangtį. Įjunkite prietaisą aktyvuodami programą, skirtą grūdų patiekalams ruošti. Įvairiuose daugiakanarų modeliuose ši programa vadinama skirtingai. Tokie pavadinimai kaip „Ryžiai“, „Grikiai“, „Plov“, „Košė“ dažniausiai pasitaiko. Jei įrenginys automatiškai nenustato virimo trukmės, nustatykite 40 minučių laikmatį.

Po garsinio signalo apie programos pabaigą indas turėtų būti sumaišytas ir 10-20 minučių paliktas šildymo režimu. Tada jis taps dar skanesnis ir aromatingesnis.

Lęšiai su grybais ir daržovėmis

Sudėtis:

• geltona lęšis - 150 g;
• vanduo - 0, 3 l;
• svogūnai - 150 g;
• švieži šampinjonai - 150 g;
• morkos - 100 g;
• pomidorų pasta - 40 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, nulupkite daržoves.
• Nuplaukite grybus, išdžiovinkite servetėlėmis.
• Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti į mažus kubelius.
• Supjaustykite grybus.
• Malti morkas, kurios yra supjaustytos didelėmis skylėmis.
• Aliejus pašildomas gilioje keptuvėje, įdėkite į svogūnus ir morkas. Kepkite daržoves iki minkšto.
• Pridėti grybus. Kepkite juos daržovėmis, kol beveik visas skystis išgaruos iš visos.
• Užvirinkite vandenį, sumaišykite jį su pomidorų pasta, druska ir prieskoniais.
• Lęšius supilkite į keptuvę su daržovėmis ir grybais, padenkite pomidorų padažu.
• 30 minučių truputį gesinkite maistą, retkarčiais maišydami.

Skanus ir gausus patiekalas, pagamintas pagal šį receptą, gali parodyti net pačius gausiausius gurmanus.

Vaizdo receptas, skirtas indų patiekalams: lęšiai su daržovėmis