Kiaulienos troškinta grietine

Sunku įsivaizduoti visą maistą be karšto mėsos užkandžio. Vienas iš paprasčiausių paruošti, sotūs ir sultingi mėsos patiekalai - kiaulienos troškinti grietine. Tokiu būdu virti, paaiškėja, kad yra švelnus, švelnus, kvapni, derinamas su beveik bet kuriuo skoniu. Toks patiekalas, kurį norite valgyti bet kuriuo metų laiku, bus papuoštas atostogų stalu ir tinka šeimos vakarienei.

Maisto ruošimo savybės

Patyręs virėjas tikrai žino, kaip gesinti kiaulieną grietinėje, tačiau vertingi patarimai nekenkia jokiai namų šeimininkei.

• Pagrindinė skanus kiaulienos patiekalas yra tinkamas mėsos pasirinkimas. Tinkamiau užkandžiavimui su minimaliu riebalų kiekiu. Bet kokiu atveju daugiau konkurso patiekalas bus pagamintas iš šviežios jaunos kiaulės mėsos. Jei matote, kad kiaulienos riebalai turi geltoną atspalvį, geriau pasirinkti kitą gabalėlį, kur riebalai yra šviesios spalvos.
• Prieš kepdami, reikia nuplauti kiaulienos gabalėlį, pašalinti veną ir riebalų perteklių, tada supjaustyti. Vienetų dydis priklauso nuo receptų, tačiau yra viena bendroji taisyklė: mėsa turėtų būti supjaustyta per pluoštą.
• Nurodydami prieskonius, galite eksperimentuoti, bet neleidžia sau pernelyg nukrypti nuo tradicijos. Tradiciškai visų rūšių paprikos laikomos tinkamomis kiaulienai, įskaitant paprikas, lauro lapus, rozmarinus, česnakus, muskato riešutus, majoraną, čiobrelį, baziliką ir kario kompleksą. Todėl geriau derinti du ar tris prieskonius, o juos pridėti vidutiniu kiekiu.

Kiauliena gali būti sūdyta porcijomis arba mažais gabalais, su daržovėmis arba be jų. Dažniausiai tai troškinama storoje storoje sienelėje arba katiluose. Tuo pačiu metu būtina užtikrinti, kad skystis neišgaruotų, kitaip mėsa sudegs, ji taps sausa. Kiaulieną galite troškinti mikrobangų krosnelėje naudodami programą „Stewing“.

Kiauliena, troškinta grietinėlės a la carte

Sudėtis:

• kiaulienos nugarinė - 0, 5-0, 6 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• augalinis aliejus - kiek reikės mėsos kepimui;
• grietinė - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Paruoštą kiaulieną supjaustykite į maždaug centimetro arba pusantro pločio dalis.
• Kepkite aliejuje 5 minutes kiekvienoje pusėje.
• Iškirpti svogūnus į kubelius arba pusiau žiedus, šiurkščiai patrinkite nuluptus morkas.
• Sudėkite svogūnus ir morkas prie kiaulienos, kepkite 5-10 minučių mėsa.
• Sezonas ir druskos kiauliena, padengimas grietine. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite mėsą ant mažos ugnies 40 minučių. Jei reikia, įpilkite vandens.

Geriausia patiekti kiaulienos troškintą grietinę su bulvių koše arba virtomis bulvėmis. Galite pateikti daržovių salotas vietoj šoninių patiekalų.

Kiauliena, troškinta grietinėje, lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• kiaulienos nugarinė - 0, 6 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• kviečių miltai - 50 g;
• grietinė - 0, 2 l;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Kiauliena, supjaustyta maždaug vienodo dydžio gabalais. Gabalai neturėtų būti per maži arba per dideli, optimalus dydis yra 3 cm.
• Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūnai supjaustyti į žiedus. Morkų patrinkite. Gražiai gatavame inde atrodo kaip morkos, išraiškytos Korėjos salotoms.
• Supilkite alyvą į daugiakanalio indą, įdėkite jautieną ir 15 minučių įjunkite kepimo režimą. Jei daugiakanalis leidžia pasirinkti produktą, tada pasirinkite mėsą.
• Po 7–8 min. Programos, sustabdykite jį, įpilkite svogūnų su morkomis, sumaišykite, po 5 minučių darbo su daugiakančiu, druską, mėsą pagardinkite, įpilkite miltų ir supilkite 50 ml vandens, tada leiskite daugiakanalui užbaigti programą.
• Pridėti grietinę, viską išmaišykite. Jei grietinė yra labai stora, įpilkite daugiau vandens.
• Įjunkite gesinimo programą vieną valandą.

Lėtoje viryklėje troškinta kiauliena nėra blogesnė nei virti keptuvėje.

Kiaulienos česnako padaže troškinta kiauliena

Sudėtis:

• kiauliena - 0, 6-0, 7 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• miltai - 50 g;
• grietinė - 0, 2 kg;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite kiaulieną plaunant ir supjaustant į vienodus gabalus.
• Nulupkite nuluptą pusę žiedais.
• Perkelkite česnaką per spaudą, sumaišykite su grietine, druska ir pipirais.
• Kepkite kiaulienos sviestą iki pusės virimo. Nereikia pridėti alyvos daug, nes kiaulienos sudėtyje yra riebalų, kurie bus ištirpinti kepant.
• 10 minučių pridėti svogūnų ir kepti mėsą, nepamirškite maišyti.
• Įdėkite mėsą į puodą, padenkite vandeniu taip, kad ji visiškai užsidengtų kiaulieną, troškinkite pusę valandos.
• Sausoje keptuvėje kaitinkite miltus, kol pradės tamsėti.
• Pridėti grietinę, sumaišykite. Virkite porą minučių.
• Padėkite grietinės padažą ant kiaulienos, maišykite. Pjaustykite mėsą 10 minučių.

Prieš išdėstydami pagal šį receptą paruoštą kiaulieną, turėtumėte jį šiek tiek užvirinti. Patiekite šį patiekalą su bet kuriuo šoniniu patiekalu, pabarstykite kapotų žalumynų. Labai gerai cilantrui.

Kiaulienos troškinta grietine ir bulvėmis

Sudėtis:

• kiaulienos nugarinė - 0,5 kg;
• sultinys - 1 l;
• bulvės - 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• stiebo salierai - 50 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• grietinė - 100 g;
• pienas - 100 ml;
• cukrus - 5 g;
• druska pagal skonį;
• malti juodieji pipirai;
• augalinis aliejus - 25 ml;
• miltai - 20–25 g

.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite kiaulienos kaip jautienos stroganoffą.
• Smulkiai pjaustykite česnaką.
• Kepkite česnaką keptuvėje, intensyviai maišydami, įdėkite mėsą ir kepkite 10 minučių.
• Iškirpti svogūnai, morkos ir salierai mažais gabaliukais. Supjaustykite bulves į griežinėliais. Įdėkite daržoves prie kiaulienos, supilkite sultinį.
• Kai sultinys pradeda virti, druskos ir pipirų patiekalas, uždenkite dangčiu, sumažina šilumą ir užgesina 20 minučių.
• Sumaišykite pieną su miltais, supilkite į kiaulieną.
• Pridėti grietinę, cukrų, sumaišykite.
• Maišoma troškinti, kol padažas sutirps.

Kiauliena, troškinta su bulvėmis grietinėje, yra nepriklausomas patiekalas, patiekiamas be šoninių patiekalų.

Kiaulienos troškinta kiauliena

\ t

Sudėtis:

• kiaulienos nugarinė - 0,5 kg;
• grybai - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• sojos padažas - 100 ml;
• grietinė - 100 ml;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• svogūnai - 100 g;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pipirai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Virkite grybus, supjaustykite į mažus gabalus.
• Kiaulieną supjaustykite į juosteles.
• Nulupti pomidorai, supjaustyti kubeliais.
• Svogūnai ir paprika supjaustyti į pusę žiedų.
• Pjaustykite česnaką.
• Įdėkite česnakų, svogūnų ir pomidorų į gilų keptuvę su karštu aliejumi. Užgesinkite po dangčiu 10 minučių.
• Įdėkite kiaulieną į gautą padažą, padenkite sojos padažu, troškinkite dar vieną ketvirtį valandos.
• Pridėti grybų ir paprikos, pipirų kiaulienos, įdėkite grietinę. Virkite ant mažos ugnies dar vieną valandą.

Su šiuo receptu greitai kepama kiaulienos patiekalas. Jis derinamas su bet kokiu šoniniu patiekalu: su bulvėmis, makaronais, ryžiais, grikiais. Be to, jis gali būti naudojamas kaip nepriklausomas patiekalas.