Bulgur su grybais

Keletas grūdų veislių yra gaminamos iš kviečių ir Bulgur yra populiarus Vidurio Rytuose. Iš kviečių grūdų jis gaminamas garinant ir smulkinant. Rezultatas yra kryžius, kuris greitai virinamas, bet ne virinamas minkštu paviršiumi be formos, net ir ilgai termiškai apdorojant. Jei tik paruošiate jį nedideliu druskos kiekiu, gausite universalų šoninį patiekalą, tinkantį bet kokiai mėsai ir vegetariškiems patiekalams. „Bulgur“ košės yra lengva paversti atskiru patiekalu, jums tiesiog reikia nedelsiant virti su mėsa, daržovėmis ar kitais produktais. Bulgur su grybais - maitinantis ir skanus antrasis, kurį mėgsta beveik visi, tinkami liesam ir vegetariškam stalui, gali būti įtraukti į žmonių mitybos dietą.

Maisto ruošimo savybės

Bulgur galima gaminti tik su grybais, tačiau dažniau šis duetas papildomas įvairiomis daržovėmis. Tai leidžia jums padaryti maistingesnį ir patrauklesnį maistą. Užkandžių paruošimui iš grybų ir bulgūro naudokite keptuvę, keptuvę, katilą, lėtą viryklę arba net kepkite orkaitėje. Nėra jokios šios patiekalo paruošimo technologijos. Norint gauti tikėtiną rezultatą, turite laikytis pasirinkto recepto pateiktų nurodymų. Tačiau yra keletas svarbių dalykų, kuriuos reikia žinoti ir atsižvelgti į tai, kas nėra pakenkta, nesvarbu, kokia bulgūro patiekalo ir grybų versija bus parengta.

• Bulgur yra įvairių dydžių. Maži grūdai pridedami prie mėsos gaminant mėsos ir panašius produktus, supilkite tešlą vietoj manų kruopos arba miltų. Stambieji grūdai paprastai naudojami pilafui gaminti, nes jie virti ilgiausiai. Šoninių patiekalų ir pagrindinių patiekalų ruošimui tinkamiausias yra vidutinio dydžio bulguras.
• Prieš ruošiant bulgurą nereikia nuplauti, tačiau jis gali būti lengvai kepamas sviestu arba augaliniu aliejumi. Tai atskleis „turkų kviečių“ skonį ir aromatą.
• Grybai su bulgurais gali būti virti, jei jie yra valgomi ir nepažeisti. Tačiau daugumai miško grybų reikia ilgai paruošti, įskaitant verdymą ir kartais mirkymą. Todėl dažniau gaminant maistą kartu su „Bulgur“ pasirinkite porcini grybus, grybus ir austriškus grybus, kurių pakanka trumpam kepti.
• Kad bulgurą būtų galima išpilstyti, grūdai pilami vandeniu, naudojant santykį 1: 1, 5 arba 1: 2. Kuo smulkesnė yra grūdai ir kuo didesnė sultingų daržovių sudėtis, tuo mažiau skysčio. Vanduo prieš prijungimą prie Bulgur turi būti virinamas - jis turi būti karštas. Tai gera idėja pakeisti vandenį grybų arba daržovių sultiniu, jis užtruks tiek, kiek vandens. Paprastai pakanka 10-15 min. Terminio apdorojimo, kad bulgur būtų pasirengusi, bet kartais šiek tiek ilgiau.
• Rengiant bulgurą su grybais, jie dažnai apima svogūnus, kurie pabrėžia pagrindinių ingredientų skonį ir aromatą, taip pat kitas daržoves. Bulgur gerai dera su morkomis, paprikomis, pomidorais, žaliosiomis pupelėmis ir daugeliu kitų ingredientų.

Patiekite bulgurą ir grietinėlę kaip pagrindinį užkandį arba kaip atskirą patiekalą.

Bulgur su daržovėmis ir grybais

Sudėtis:

• Bulgur - 0,4 kg;
• vanduo - 0, 8 l;
• šampinjonai - 0, 2 kg;
• cukinijos - 0, 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 25 kg;
• morkos - 150 g;
• svogūnai - 150 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• koriandras - 5 g;
• ciberžolė - 5 g;
• druska - 10 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 100 ml;
• džiovintos žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Bulgur supilkite į keptuvę. Įpilkite druskos šaukštelio. Virkite vandenį. Užpildykite grūdus verdančiu vandeniu. Uždėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite maždaug 15 minučių. Kai skystis keptuvėje nelieka, nuimkite jį nuo karščio, atlaisvinkite grūdus su šakute.
• Iškirpti, plauti morkas, supjaustyti į mažus kubelius (žirnių dydį).
• Maždaug tie patys griežinėliai supjaustyti nuluptus svogūnus.
• Nuplaukite cukiniją, išpurkštą servetėlėmis. Jei vaisius yra didelis, nuplėškite jį žievelėmis, su šaukštu išimkite plaukus iš didelių sėklų. Jauni daržovių žievelės ir sėklos nėra būtinos.
• Cukinijos supjaustykite maždaug 1 cm dydžio gabalėliais.
• Nuplaukite, nuvalykite servetėlių grybais, supjaustykite juos kubeliais arba vidutinio dydžio šiaudais.
• Nuplaukite, išdžiovinkite pipirus. Nuimkite kotelį nuo sėklų. Iškirpkite kūną į centimetrų dydžio kvadratus.
• Įpilkite aliejaus į puodą arba puodą su aukštos kokybės nelipniąja danga, ją pašildykite.
• Įdėkite svogūną ir smulkintus česnakus į mažus gabalus į sviestą. Kepkite juos iki būdingo česnako kvapo.
• Įpilama likusių daržovių ir pakepinkite jas 7-8 minutes. Pridėti grybus. Dar kartą ruoškite virti.
• Supilkite likusį druską ir prieskonius, sumaišykite.
• Talpykloje su daržovėmis ir grybais perkelkite bulgurą, sumaišykite produktus.
• 5 minutės prakaituokite indą ant mažos ugnies po dangčiu.

Skanus, ryškus ir kvapnus grybų, daržovių ir bulgūro patiekalas gali būti puikus mėsa ir vištienos garnyras, tačiau jis dažnai patiekiamas kaip atskiras užkandis.

Bulgur su česnakais, svogūnais ir morkomis

Sudėtis:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• vanduo - 0, 4 l;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• šampinjonai - 0, 3 kg;
• sojos padažas - 60 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml;
• šviežios žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Bulgur užpilkite karštą vandenį ir virkite, kol bus paruoštas.
• Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite grybus.
• Morkos, lupimasis, pjaustymas ant šiurkščio ryžių.
• Pašalinkite iš svogūnų sėklų, supjaustykite daržoves į mažus kubelius.
• Aliejus pašildomas gilioje keptuvėje, įdėkite į svogūnus ir morkas. Kepkite daržoves, kol svogūnai yra auksiniai.
• Įtraukti daržoves į grybus. Kepkite juos kartu, kol skystis, išsiskiriantis iš pievagrybių, išgarinamas iš visos.
• Įdėkite jį į keptuvę, kurioje skrudinami daržovės ir grybai, bulgur. Pridėti jiems sojos padažą, sumaišykite.
• Patiekalas 5 minutes prakaituojamas per mažą ugnį ir išimkite iš karščio.

Kai patiekiate, pabarstykite maistu smulkiai pjaustytomis žalumynais, todėl jis taps dar patrauklesnis ir kvapnesnis.

Bulgur su grybais daugiakanėje

Sudėtis:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• vandens ar grybų sultinys - 0, 4 l;
• švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
• paprikos - 0, 2 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 150 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
• druska, prieskoniai, švieži krapai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Grybai, išplauti ir džiovinti, supjaustyti į juosteles.
• Nulupti morkos, šiurkščiai patrinti.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais pusiau žiedais.
• Pipirai, išvalyti iš sėklos, supjaustyti į ketvirčius žiedus.
• Vandenį arba sultinį virkite iš anksto.
• Į daugiakanalio indą įpilkite aliejaus. Įjunkite įrenginį pasirinkdami „Kepimo“ programą. Jei tai nėra jūsų prietaise, įjunkite programą „Kepimas“.
• Po minutės pridėkite svogūną, kepkite 5 minutes.
• Pridėti morkas ir pipirus. Dar 5 minutes tęskite daržovių ruošimą tuo pačiu režimu.
• Pridėti grybus. Kepkite juos kartu su daržovėmis 10 minučių.
• Supilkite grūdus su grybais ir daržovėmis, uždenkite karštu vandeniu arba sultiniu. Įpilkite druskos ir prieskonių.
• Pakeiskite programą prie tos, kuri skirta patiekalams iš grūdų ruošti. Jis gali būti vadinamas „Ryžia“, „Pilaf“, „Grikiai“, „Košė“ arba kitaip. Jei norite nustatyti laikmatį, virkite pusvalandį.

Panašiu būdu galima paruošti patiekalus iš grybų ir bulgurų daugiakanalėje naudojant kitus receptus.

Bulgur su grybais grietinėlės padaže

Sudėtis:

• švieži šampinjonai - 0, 25 kg;
• Bulgur - 100 g;
• vanduo - 0, 2 l;
• grietinėlė - 100 ml;
• kietasis sūris - 50 g;
• sviestas - 80 g;
• druska, juodieji pipirai, itališkos džiovintos žolės, granuliuoti česnakai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Mažame puodelyje ištirpinkite 40 g sviesto, įdėkite bulgurą, pakepinkite 2-3 minutes.
• Užpildykite kruopos karštu vandeniu ir virkite 10-12 minučių.
• Nuplaukite, nuplaukite šampinjonus su servetėlėmis, supjaustykite juos į plokšteles.
• Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, įdėkite į jį grybus ir kepkite, kol iš keptuvės išgaruos perteklius.
• Įpilkite druskos ir prieskonių, šilto grietinėlės. Virinama 2-3 minutes.
• Perkėlimas į bulgurinius grybus. Įdėkite juos 5 minutes.
• Įpilkite smulkiai tarkuoto sūrio, išmaišykite ir išimkite iš šilumos.

Pagal šį receptą paruoštas patiekalas turi puikų kreminį grybų skonį. Nuo tokio gydymo, beveik niekas negali atsisakyti.

„Bulgur“ su grybais yra stilingas patiekalas, skirtas stalui be jokių priedų, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas kaip šalutinis patiekalas mėsos užkandžiams. Yra tiek daug receptų šiam patiekalui, kad kiekvienas galės surasti pasirinkimą, atitinkantį jų gastronomines nuostatas.