Troškinti kopūstai su pupelėmis

Kopūstai yra viena iš labiausiai prieinamų daržovių. Jis gerai saugomas, o iš jo pagaminti patiekalai gali būti ruošiami ištisus metus. Ši daržovė tuo pačiu metu yra skanus ir sveikas, jis maitina ir sultingas. Jis gali būti kepti. Dažnai pagrindinė sudedamoji dalis yra papildyta bulvėmis, mėsa, dešrelėmis, ryžiais, grybais ir ankštiniais augalais. Kopūstai, troškinti su pupelėmis, patiekiami ant patiekalo arba atskirai, tinkami naudoti paštu ir vegetariškam stalui. Šio patiekalo sąnaudos yra nebrangios, bet kaip ir daugelis.

Maisto ruošimo savybės

Kopūstai ir pupelės - darni sąjunga ne tik organoleptinių savybių, bet ir žmogaus organizmui naudingų savybių derinio prasme. Jei, ruošdami šį patiekalą, nenaudokite didelio kaloringumo maisto produktų, jis pasirodys mitybos, bet jis gerai ir ilgai patenkins.

Šiam patiekalui yra daug receptų. Kai kurios namų šeimininkės papildo kopūstus ir pupeles su svogūnais, morkomis, kitomis bulvėmis ar ryžiais, kiti nori patobulinti patiekalo skonį, pridedant grybų ar mėsos, jie puikiai dera į jo sudėtį ir dešras. Kavos virimo būdai, troškinti su pupelėmis, taip pat gali būti skirtingi. Kad išvengtumėte klaidų, reikia laikytis nurodymų, pateiktų kartu su pasirinktu receptu. Tačiau yra keletas bendrų taškų, kurių žinojimas leis gauti geriausią rezultatą, neatsižvelgiant į konkretų receptą.

• Norėdami troškinti su pupelėmis, dažniausiai pasirenkami vėlesnių veislių kopūstai, nes jie yra labiau sultingi. Viršutiniai lapai nuo galvos visada yra pašalinami: jų funkcija yra apsaugoti kopūstų šakutę, valgyti jie pernelyg lėtai ir dažnai turi mechaninį pažeidimą, didelį užterštumą.
• Pupelės virinamos ilgiau nei kopūstai, todėl jis virinamas atskirai ir po to pridedamas prie pagrindinio patiekalo. Jei norite virti pupeles greičiau, keletą valandų jis turi būti mirkomas vėsiame vandenyje. Patyrę namų šeimininkės pamerkia jį naktį. Mirkymas ne tik daro pupeles minkštesnes ir pagreitina jo paruošimo procesą, bet ir sumažina pilvo pūtimo riziką.
• Jei neturite laiko paversti pupeles arba pamiršote iš anksto jį mirkyti, galite naudoti konservuotą produktą. Tada baigtas patiekalas kainuos šiek tiek daugiau, bet jis bus toks pat skanus.
• Pupelės yra įtraukiamos į pagrindinį patiekalą prieš maždaug 10 minučių iki virimo. Per šį laiką grūdai turės laiko sušilti, bet praradę savo formą, jie neturi laiko virti minkštu.
• Kopūstai gali būti sudrėkinti be išankstinio skrudinimo. Taigi, jei jie nori gauti dietinį maistą. Tačiau dažniausiai morkos, svogūnai ir kopūstai pirmiausia kepti, tada troškinami pomidorų pasta. Dėl šios priežasties patiekalas tampa maitinančiu, gauna labiau jaukią išvaizdą ir pikantiškus užrašus.

Yra keletas kopūstų virimo su pupelėmis galimybių. Bet kuri namų šeimininkė gali ką nors pridėti prie savo pažįstamų receptų. Žinant pagrindinius maisto ruošimo principus, ji nepadarys klaidų ir gaus tikėtiną rezultatą.

Klasikinis kopūstų, troškintų su pupelėmis, receptas

Sudėtis:

• Baltieji kopūstai - 0, 4 kg;
• pupelės (grūdai) - 100 g;
• svogūnai - 75 g;
• morkos - 80 g;
• pomidorų pasta - 25 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20-30 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Supilkite pupeles vandeniu, palikite per naktį arba mažiausiai 2 valandas. Išskalaukite. Įdėkite keptuvę. Užpildykite švarų vandenį. Užvirkite. Įpilkite druskos ir virkite, kol grūdai yra minkšti.
• Išimkite svogūnus iš lukšto. Iškirpti į mažus kubelius.
• Nupjaukite morkas, nuplaukite jas. Malti grotelėmis didelėmis skylėmis.
• Nuimkite viršutinius lapus nuo galvos, nuplaukite. Nupjaukite kotelį. Smulkiai supjaustykite kopūstus.
• Šildykite alyvą puodelyje arba storo dugno puode, įdėkite į svogūnus ir morkas, kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Pridėti prie jų kopūstų, sumaišykite. Valgykite 5 minutes.
• Pomidorų pasta ištirpinkite pusę stiklinės šilto virinto vandens, įpilkite druskos ir pipirų.
• Supilkite gautą padažą į puodą su kopūstais. Uždenkite dangčiu, sumažinkite liepsnos intensyvumą. Troškinkite kopūstus iki minkšto.
• Pridėti pupeles, maišykite. Tęskite dar 10 minučių.

Jei siekiate sveikos mitybos ir nevalgyti keptų maisto produktų, negalite kepti svogūnų ir morkų, bet tuoj pat sumaišyti su kopūstais, pridėti padažą ir troškinį. Tada patiekalas paruošiamas taip pat, kaip nurodyta recepte.

Kopūstai, troškinti su pupelėmis ir bulvėmis

Sudėtis:

• šviežių kopūstų - 0,5 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• virtos arba konservuotos pupelės - 150 g;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
• pomidorų pasta - 40 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nulupti bulves, supjaustytas į barus.
• Supjaustykite kopūstus arba supjaustykite į mažus kvadratus.
• Morkos, nuluptos, smulkintos ant šiurkščio ryžių arba supjaustytos plonomis juostelėmis.
• Pjaukite svogūną iš lukšto, supjaustykite į plonus žiedus arba ketvirčius žiedus.
• Šiltu aliejumi keptuvėje arba puodelyje, įdėkite svogūnus ir morkas, kepkite juos iki minkštos.
• Pridėti bulves. Kepkite jį svogūnais ir morkomis 5-7 minutes.
• Įpilkite kopūstų, maišykite. Išjunkite šilumą, uždenkite indus dangčiu. Virkite kopūstus 10-15 minučių. Jei reikia, įpilkite vandens.
• Įdėkite pupelių, pomidorų pastos, atskiestos nedideliu kiekiu vandens, druskos ir prieskonių inde su kopūstais ir bulvėmis. Toliau virkite, kol kopūstai yra minkšti.

Pagal šį receptą patiekalas gali būti pagamintas ne tik iš šviežių kopūstų, bet ir iš raugintų kopūstų. Pageidautina, kad šiek tiek mažiau raugintų kopūstų nei šviežių, o bulvių skaičius, priešingai, patartina padidinti.

Kopūstai, troškinti su pupelėmis ir grybais

Sudėtis:

• supjaustyti šaldyti grybai (balti arba šampinjonai) - 0, 2-0, 3 kg;
• šviežių kopūstų - 0,5 kg;
• pupelės pomidorų padaže - 150 g;
• salierų šaknis - 50 g;
• morkos - 150 g;
• svogūnai - 150 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• jei reikia, daržovių arba sviesto.

Paruošimo metodas:

• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į plonus žiedus.
• Nulupkite ir išrinkite morkas.
• Nulupkite salierus, supjaustykite juos plonomis juostelėmis arba supjaustykite tokiu pačiu būdu, kaip ir morkų.
• Supjaustykite kopūstus.
• Šildykite aliejų puode, kepkite juose esančias šaknis. Pridėti grybus be atšildymo. Kepkite juos 5 minutes.
• Įveskite kopūstus, sumaišykite produktus.
• Virškinti kopūstus ant mažos ugnies po dangčiu, kol jis yra minkštas.
• Įpilkite pupelių su padažu, troškinkite dar 10 minučių.

Kai patiekiami kopūstai, troškinti su grybais ir pupelėmis, netrukdykite pjaustyti žaliais.

Kopūstai, troškinti su pupelėmis - gausus ir skanus patiekalas. Pasak daugelio receptų, jis yra paruoštas be mėsos produktų, todėl jis populiarus nevalgius. Kaip šis patiekalas ir vegetarai.