Puodai yra nepagrįstai pamiršta daugelio namų šeimininkių virimo forma.
Tuo tarpu kepimas yra vienas iš naudingiausių būdų gaminti produktą.
Puodyje galite sujungti šoninį patiekalą ir mėsą, ją lengva padalyti į porcijas, priklausomai nuo apetito. Apskritai, neperženkite užkeptų receptų!
Puodai su pomidorais - bendrieji virimo principai
Yra daug receptų puodeliams su pomidorais, remiantis daržovėmis, koše ar makaronais. Keptuvėms gaminti su pomidorais galima naudoti bet kokią mėsą, smulkintą mėsą ar žuvį.
Keptuvėlių virimo principas yra gana paprastas. Paruošti ingredientai yra išdėstyti sluoksniuose, supilami ant padažo, pabarstyti sūriu ir kepami orkaitėje. Jei nėra krosnies, keptuvėje galima virti keptuvėje arba lėtoje viryklėje.
Puodai daržovės nulupamos, smulkinamos ir padengiamos į pelėsią. Jie gali būti naudojami kaip neapdoroti, galite išpjauti, virti arba kepti. Bulvės supjaustytos, supjaustytos kubeliais arba supjaustomos. Kostiumas ir bulvių košė. Daržovės, pvz., Baklažanai arba cukinijos, dažniausiai supjaustytos griežinėliais.
Norėdami išlaikyti patiekalų formą, jis pilamas su kiaušiniu, grietine, majonezu arba grietinėlės padažu, į kurį įdėta prieskonių ir žolelių.
Puodai su pomidorais gali būti maistingi ir kaloringi, arba liesos. Viskas priklauso nuo receptų naudojamų ingredientų.
Receptas 1. Puodai su malta mėsa ir pomidorais
Sudėtis
pusė kilogramo mišrios mėsos;
svogūnai;
400 g šviežių pomidorų;
žali, druska ir prieskoniai.
Virimo būdas
1. Įpilkite smulkinto druskos, druskos, pipirų. Gerai sumaišykite viską. 2. Nulupti svogūnai smulkiai supjaustyti peiliu arba supjaustyti maišytuve. Įdėkite jį į smulkintuvą ir sumaišykite.
3. Paimkite formą, kurioje yra didelės pusės, uždenkite kepimo popieriumi arba folija ir tolygiai paskirstykite įdaru.
4. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite plonais griežinėliais arba griežinėliais. Įdėkite juos į mažąją mėsą. Skleiskite sviestą ant paviršiaus.
5. 20 minučių nusiųskite keptuvę į pašildytą orkaitę. Pabarstykite pjaustytus žaliuosius svogūnus.
Receptas 2. Puodai su smulkinta mėsa, pomidorais ir ryžiais
Sudėtis
300 g sumaišytų maltos jautienos ir ryžių;
4 mėsingi pomidorai;
svogūnai;
du paprikos;
100 g sūrio;
pankoliai, pipirai ir druska;
saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Virkite ryžius sūdytame vandenyje iki pusiau virti ir grįžkite atgal į žarną. Pomidorai ir paprikos plaunami, pastarieji išvalomi iš sėklų. Smulkintos daržovės smulkiais kubeliais, paskleidžiamos į dubenį, druskos ir sumaišykite. Svogūnai valomi ir smulkiai sutrupėjo.
2. Uždėkite keptuvę ant ugnies, supilkite saulėgrąžų aliejų, kepkite svogūną su malta mėsa, druska.
3. Mes trinamas sūrį ant nedidelio grotelių segmento. Krapų rūšiavimas, skalavimas ir smulkiai pjaustyti peiliu.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Mes tepami kepimo skardą su aukštos lentos su saulėgrąžų aliejumi. Įdėkite virtus ryžius. Išpjaukite smulkintuvą ant jo, pjaukite pomidorų ir paprikos mišinį. Pabarstykite keptuvę su tarkuotu sūriu. Kepimo skardą dedame į krosnį ir kepkite pusvalandį, kol sūris įgyja auksinį plutą.
Receptas 3. Kepalas su maltomis mėsa, grybais ir pomidorais
.
Sudėtis
maltos jautienos - 250 g;
marinuoti grybai - 200 g;
švieži pomidorai - 2 vnt;
ryžiai - 100 g;
šaukštų miltai;
pienas - 100 ml;
sūris - 50 g;
kiaušinis;
prieskoniai, druska ir žalumynai.
Virimo būdas 1. Virkite ryžius sūdytame vandenyje, kol virti ir sulenkite į pažeistą vandenį, kad nutekėtų perteklius. Pomidorai nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais.
2. Sutepkite formą aukštais šonais su aliejumi ir įdėkite virtus ryžius. Išpjaukite smulkintą mėsą, kitas sluoksnis yra marinuoti grybai. Skleiskite ant jų pomidorus.
3. keptuvėje kepkite sviesto miltus, supilkite į pieną, nuolat maišydami, kad išvengtumėte gabalėlių. Supilkite kiaušinį į dubenį ir įpilkite pieno padažo, kapotų žolelių, prieskonių ir druskos. Supilkite keptuvę su kiaušinių pieno padažu. Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Kepkite orkaitėje, iš anksto pašildytą iki 200 laipsnių pusvalandį. Papuoškite puodą su bazilikų lapeliais ir petražolėmis.
Receptas 4. Keptuvė su makaronais, smulkinta mėsa ir pomidorai orkaitėje
Sudėtis
kilogramas sumaišytos maltos mėsos;
makaronai ir prinokę pomidorai - 400 g;
sūris - 300 g;
svogūnai - 2 galvutės;
prieskoniai;
augalinis aliejus.
Padažas:
litro pieno;
sviestas ir miltai - 100 g;
prieskoniai
Virimo metodai
1. Makaronai virkite, kol virti, atsukite į žarną į stiklinį vandenį. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Nuplauti pomidorai, nuplauti verdančiu vandeniu ir pašalinti odą.
2. Uždėkite keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų ir kepkite pjaustytą svogūną. Nuolat maišydami įdėkite įdaro ir lengvai kepkite. Įpilkite pomidorų, druskos, pipirų ir virkite ant mažos ugnies pusvalandį.
3. Paruoškite padažą „Bechamel“. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, nuolat įmaišykite miltus, kol susidaro homogeniška masė. Toliau maišykite, užpilkite karštą pieną plonu srautu. Virkite ir virkite keletą minučių. Druskos padažas, pridėti smulkiai supjaustytų žolelių, išmaišykite, nuimkite nuo karščio ir šiek tiek atvėsinkite.
4. Sūriai rupiai trinamas. Išteptoje kepimo skardoje su didelėmis pusėmis padėkite makaronus, supilkite pusę padažo. Ant viršaus padėkite visą užpildą, išlyginkite ir supilkite likusį padažą. Pabarstykite tarkuotu sūriu. 5. Kepkite keptuvę į orkaitę, pasukite 180 laipsnių kampu ir kepkite apie 25 minutes.
Receptas 5. Cukinijos ir pomidorų keptuvės
Sudėtis
400 g jaunų moliūgų;
4 pomidorai;
šaukštas ghee;
200 g olandų sūrio;
50 ml sunkiojo kremo;
druska ir juodieji pipirai;
pora bazilikų šakelių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite skvošą, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba apskritimais. Nuplauti pomidorai supjaustyti plonais žiedais. Sutepkite gilų kepimo indą su lydytu sviestu ir padėkite daržoves į sluoksnius: cukinijų, druskos ir pomidorų.
2. Pertraukite baziliko lapus į mažus gabalus, pabarstykite juos pomidorais ir padenkite tarkuotu sūriu. Dar kartą uždėkite cukinijų ir pomidorų apskritimus.
3. Viršuje su daugybe sūrio ir pabarstykite grietinėlėmis. Įdėkite keptuvę į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių, ir kepkite pusvalandį, kol virsta ruda pluta.
Receptas 6. Cukinijos, morkų ir pomidorų keptuvės
Sudėtis
kilogramas jaunų cukinijų;
2 didelės morkos;
svogūnai;
stiklinė miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
penki kiaušiniai;
pusė puodelio alyvuogių aliejaus;
stiklinė kieto tarkuoto sūrio;
prieskoniai
Virimo būdas
1. Nulupkite cukinijų, morkų ir svogūnų ir gerai nuplaukite. Supjaustykite morkas ir cukinijas ant mažo taršos segmento. Svogūnai supjaustyti plonais pusiau žiedais. Sudėkite visas daržoves dideliame dubenyje. Čia išpjauti miltus su kepimo milteliais, pridėti kiaušinių, alyvuogių aliejaus (galima pakeisti bet kokia daržove) ir tarkuotu sūriu. Visi gerai sumaišykite.
2. Didelio krašto formos dugnas yra padengtas pergamentu. Mes į jį įterpiame morkų-cukinijų mišinį ir išsiunčiame ją kepti orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių. Mes kepti pusvalandį. Pasirengimas patikrinti dantų krapštuką.
Receptas 7. Cukinijos ir pomidorų keptuvės graikiškai
Sudėtis
trys jauni cukinijos;
du dideli pomidorai;
baltasis sūris - 250 g;
Olandų sūris - 100 g;
„Rūkytas“ sūris - 50 g;
indas iš natūralaus jogurto;
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
šaukštelis kepimo miltelių;
džiovinti česnakai ir druska.
Virimo būdas
1. Sūris trinamas ant mažo trupinio segmento. Sūris supjaustytas į mažus gabalus. Įdėkite sūrius ir sūrį į gilų dubenį ir sumaišykite. Pridėti jogurto, kiaušinių, alyvuogių aliejaus, druskos, džiovintų česnakų ir sumaišykite.
2. Nuplaukite skvošą ir sumaišykite maišytuvą arba groteles ant šiurkščio ryžių. Išspauskite cukinijos rankas ir įdėkite juos į sūrio masę, pipirais. Sumaišykite viską į vienalytę masę.
3. Sutepkite giliu pelėsiu aliejumi, uždėkite sūrio-skvošo mišinį ir išlyginkite. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite plonais griežinėliais arba žiedais ir padėkite juos ant viršaus.
4. Įdėkite orkaitę į „apatinį“ režimą ir kepkite ketvirtį valandos 200 laipsnių kampu. Tada įjunkite viršutinį šildymą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Palikite keptuvę 20 minučių. Patiekite porcijas, laistyti grietinės padažu, česnaku ir smulkiai pjaustytomis krapais.
Receptas 8. Pomidorų ir sūrio keptuvės
Sudėtis
kilogramų pomidorų;
100 g sūrio: „olandų“, „Emental“, „Maasdam“;
30 g džiovintų Provanso žolelių;
100 g migdolų;
150 ml sunkiojo kremo;
keletas skiltelių česnako;
130 g raugintų marinuotų alyvuogių;
druska
Virimo būdas
1. Valykite pomidorus su nudegusiu verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite centimetrų storio griežinėliais.
2. Sutepkite kepimo skardą didelėmis pusėmis, paruošite paruoštus pomidorus tankiame sluoksnyje ir druskoje. Viršuje patrinkite olandų sūrį, sezoną su Provanso žolelėmis ir užpilkite kremu. 3. Dar kartą paskleiskite pomidorų ir druskos sluoksnį. Malti migdolus su česnakais ir druska skiedinyje. Uždenkite šį mišinį su pomidorais. Riešutų mišinys pilamas su tarkuotu Ementral sūriu.
4. Įdėkite kitą pomidorų, druskos sluoksnį ir išsklaidykite alyvuoges. Paskutinis sluoksnis - tarkuotas „Maazdamo“ sūris, kuris yra apipurškiamas žolelėmis ir pripildytas grietinėlės.
5. Supilkite duoną 20 minučių orkaitėje, pašildytoje iki 200 laipsnių. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite keptuvę ant salotų lapų.
Receptas 9. Pomidorų keptuvė su sūriu, žolelėmis ir česnakais
Sudėtis
kilogramų didelių pomidorų;
trys česnakų galvutės;
pusė kilogramo kieto sūrio;
„Gouda“ sūris - 300 g;
Parmezanas - 200 g;
bazilikas, krapai ir petražolės - ant krūva;
riebalinis kremas - 50 ml;
malti muskato;
sausas raudonėlis;
alyvuogių aliejus;
druska
Virimo būdas
1. Nupjaustytus pomidorus supjaustykite maždaug 1 cm dydžio žiedais, nulupkite česnakus, padalinkite į skilteles ir supjaustykite į plonąsias griežinėliais. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Apželdinimas į didelius gabalus.
2. Supilkite alyvuogių aliejų į gilią pelėsią, padėkite pomidorų sluoksnį, druską, pagardinkite raudonėlį, muskato riešutus, įdėkite žaliąsias ir česnaką ir supilkite aliejumi.
3. Sūdykite grietinėlę ir sudaužykite juos maišytuvu, kol išpūsti. Pjaustykite pomidorus kremu. Toliau pjaukite pomidorų, pakaitomis sūrių. Pabarstykite česnakais ir žolelėmis. Druska, sezonas su prieskoniais ir šepečiu kremu.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių ir kepimo indą nustatykite 20 minučių. Išimkite iš krosnies ir pabarstykite smulkiai tarkuotu parmezanu. Įdėkite orkaitę dar kelias minutes.
Receptas 10. Baklažanai ir paprikos keptuvė su pomidorais
Sudėtis
du baklažanai;
penki pomidorai;
4 paprikos; pusė puodelio miltų;
100 g sūrio;
augalinis aliejus;
druska
Virimo būdas
1. Iškirpkite baklažanus į pusę centimetrų storio griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite valandą, kad išsisklaidytų kartumas. Pipirai švarūs nuo sėklų, supjaustyti per pusę ir supjaustyti po pusę kubeliais. Padažykite ir smulkiai pjaustykite česnaką. Nuplaukite pomidorų ir supjaustykite plonus žiedus. Sumaišykite miltus su druska ir supilkite kiekvieną baklažanų ratą į šį mišinį.
2. Padėkite baklažanus miltus supilkite į riebaluotą kepimo indą. Įdėkite supjaustytus pipirus, tada vėl padėkite baklažanus. Į viršų su susmulkintu česnaku. Uždenkite visus pomidorų žiedus ir druską. Uždenkite formą folija.
3. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių ir įdėkite į formą su daržovėmis. Po 40 minučių nuimkite foliją ir pabarstykite keptuvę su tarkuotu sūriu. Siųskite kepti dar 20 minučių, kol sūris bus padengtas ruddy pluta. Patiekite puodą porcijomis, papuošdami žalumynais ir laistydami grietine.
Receptas 11. Baklažanų troškinys su pomidorais
Sudėtis
penki dideli baklažanai;
800 gramų pomidorų;
450 g minkštos varškės;
keletas skiltelių česnako;
svogūnai;
150 ml sauso raudonojo vyno;
50 g parmezano sūrio ir edamero;
2 muskato riešutai;
druska, pipirai;
augalinis aliejus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite baklažaną. Iškirpkite du gabalus išilgai į plokšteles, sūdykite ir palikite pusvalandį. Baklažanus nuplaukite, išdžiovinkite ir kepkite abiejose pusėse. Įdėkite į dubenį. Likusius baklažanus supjaustykite į mažus kubelius. Nuplauti pomidorai supjaustyti griežinėliais. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite česnaką ir svogūnus.
2. Supilkite alyvą į keptuvę, padėkite baklažanus ir svogūnus ir kepkite keletą minučių, nuolat maišydami. Įpilkite pomidorų, česnako, sauso vyno ir pipirų. Nuo virimo troškinių daržovių momento ketvirtadalis valandos. Įpilkite baziliko ir iš karto pašalinkite jį iš karščio. 3. Pabarstykite giliai kepimo skardą vandeniu. Padėkite baklažanus apačioje. Ant viršaus padėkite pusę pomidorų ir baklažanų mišinio. Kitas sluoksnis yra varškės, kuris turi būti pabarstytas tarkuoto muskato. Pakartokite sluoksnius ta pačia tvarka. Paskutinis sluoksnis išdėsto tarkuotų sūrių mišinį. Siųskite į orkaitę, iš anksto pašildytą iki dviejų šimtų laipsnių pusvalandį.
Receptas 12. Baklažanų keptuvė su pomidorais ir sūriu
Sudėtis
4 baklažanai;
kilogramų pomidorų;
300 g sūrio ir pievagrybių;
pipirai, itališkos žolės ir druska.
Virimo būdas
1. Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite juos į žiedus. Druskos ir palikite mažiausiai pusvalandį, kad išsisklaidytų kartumas.
2. Nuplaukite šampinukus ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Ant nuplautų pomidorų supjaustykite gabalus. Nuplaukite juos verdančiu vandeniu ir nuimkite odą.
3. Paruoškite padažą. Supjaustykite pomidorus maišytuve arba smulkinkite. Druska, pipirai ir džiovintos itališkos žolės. Gerai išmaišykite.
4. Plauti baklažanus vandeniu ir išspausti. Kiekvieną ratą abiejose pusėse kepkite iš anksto šildytame inde.
5. Sutepkite formą aliejumi. Padėkite baklažanus į apačią. Išpjaukite pusę grybų ir druskos. Supilkite visą pomidorų padažą. Įdėkite sūrio viršuje. Sluoksnius išdėstykite ta pačia tvarka.
6. Nusiųskite formą į orkaitę maždaug 25 minutes. Patiekiami garnuoti su kapotų žalumynų ir grietinės laistymu.
Receptas 13. Bulvių ir pomidorų keptuvės
Sudėtis
kilogramas bulvių;
pomidorai - pusė kilogramo;
sūris - 250 g;
kiaušinis;
100 g pieno;
baltasis sūris - 50 g;
žalumynai;
sviestas;
pipirai ir druska.
Virimo būdas
1. Bulves nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite plonais griežinėliais. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite plonais žiedais. Pjaustykite sūrį į mažus kubelius. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Sutepkite giliu pelėsiu sviestu. 2. Uždėkite griežtai supjaustytas bulves. Lengvai druskos ir pipirų. Padėkite pomidorus viršuje. Išpjaukite sūrio kubelius. Pakartokite sluoksnius ta pačia tvarka. Kiekvienoje bulvių sluoksnyje druskos ir pipirų.
3. Suleiskite kiaušinį į atskirą dubenį, įpilkite pieno, druskos ir pipirų ir sudaužykite su šakute arba šluotele, kol sklandžiai. Supilkite keptuvę su kiaušinių pieno mišiniu ir įdėkite į pašildytą orkaitę.
4. Kepkite bulvių keptuvę maždaug valandą. Grubiai išpjaukite sūrį, nuplaukite ir supjaustykite žalumynus. Visi prisijungti. Puodą supilkite keletą minučių, kol virti, supilkite jį su žaliųjų ir sūrio mišiniu, padenkite folija ir nusiųskite į krosnį dar penkias minutes. Nuimkite foliją ir palikite dar kelias minutes. Patiekite prie stalo porcijomis, laistydami grietine.
Receptas 14. Bulvių troškinys su pomidorais, malta mėsa ir grybais
Sudėtis
pusė kilogramo bulvių;
400 g grybų ir sumaišytos maltos mėsos;
2 svogūnai;
didelis pomidoras;
stiklinė sunkiojo kremo;
2 šaukštai. šaukštai grietinės;
šviežių žalumynų krūva;
keletas skiltelių česnako;
druska
Virimo būdas
1. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite jas į plonas plokšteles. Darykite tą patį su grybais. Sumaišykite druską ir pipirus. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
2. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite sviesto ir kepkite smulkintą mėsą iki pusiau virti. Tame pačiame inde supilkite pjaustytus grybus, įpilkite svogūnus ir kepkite iki pusiau virti. Gerai išmaišykite bulves, druską.
3. Paruoškite padažą. Sumaišykite grietinėlę su žalumynais ir smulkiai pjaustytu česnaku, įpilkite grietinės ir viską muškite.
4. Kepkite keptas bulves keptuvėje ir uždenkite pusę virinto padažo. Viršuje su smulkinta mėsa, paskleiskite grybus. Supilkite likusį padažą. Uždenkite ir virkite ant mažos ugnies pusvalandį. 10 min. Įdėkite pjaustytus pomidorus iki padaryto ir vėl uždarykite dangtelį. Uždėkite paruoštą keptuvę ant salotų lapų ir supilkite grietinę.
Pomidorų keptuvės patarimai ir gudrybės
- Pagrindinis skanios keptuvės triukas yra supjaustyti daržoves į plonus gabalus. Tai geriausia padaryti su daržovių pjaustytuvu.
- Baklažanai užkeptoms keptuvėms apipurkšti druska ir palieka ne mažiau kaip pusvalandį, kol atsiras kartumas. Tada gerai nuplaukite ir gerai išspauskite. Tik po šios procedūros galėsite pagaminti baklažanų keptuvę.
- Patartina ne tik tepti kepimo formą, bet ir pabarstyti duonos riešutais taip, kad keptuvė neliktų.
- Malti mėsa neturėtų būti pernelyg riebi. Jei naudojate mėsą, geriau vartoti liesą kiaulienos ar vištienos filė.
