Visi žino grybų naudingumą. Juose yra daug organizmui reikalingų medžiagų, taip pat angliavandenių glikogeno, kuris būdingas tik gyvūninės kilmės produktams. Štai kodėl grybai vadinami „miško mėsa“.
Grybai krosnyje - maisto paruošimas
Prieš gaminant grybus krosnyje, jie turi būti gerai nuplauti ir išvalyti nuo pažeistų ir nevalgomų dalių. Geriau teikti pirmenybę šviežiai išaugintiems grybams, tačiau jie neturėtų būti laikomi šviežiomis ilgiau nei 6 valandas, nes tai greitai gendantis produktas.
Sąlyginai valgomieji (juodųjų pieno grybai, mėsos), žemos kokybės arba kartūs grybai turi būti virinami 15 minučių.
Prieš gaminant, trapūs grybai, pavyzdžiui, rūsiai, turi būti sodinami 5 minutes, kad jie taptų elastingesni, ne tokie trapūs.
Grybai orkaitėje - virtuvės reikmenys
Valgomieji grybai nerekomenduojami aliuminio induose, nes šis metalas gali sąveikauti su šiame produkte esančiomis medžiagomis. Dėl to grybai keičia spalvą, sumažėja vitaminų kiekis, atsiranda nemalonus skonis. Geriausiai tinka šiam stiklo ar nerūdijančio plieno indui.
Grybai orkaitėje - geriausi receptai
1 receptas: Kish su grybais orkaitėje.
Prancūzų virtuvėje atviras pyragas su užpildu, pagamintu iš trupaus tešlos, vadinamas quiche. Mūsų atveju pyragas užpildys grybus.
Sudėtis
350 g šviežių grybų, 300 g trumpos tešlos, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 200 g itališko Fontina sūrio, 0,5 kamino. pienas, 3 askaloniniai česnakai, 4 kiaušiniai, 1/2 kamino. grietinėlė, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, druska ir muskato riešutų. Virimo būdas
Įkaitinkite orkaitę iki t ° 220 ° C, padėkite tešlą į apvalią formą, lygiu ir truputį išpjaukite peiliu. Kepkite apie 17 minučių, kol tešla pasidaro ruddy ir gerai išdžiūsta. Tada jį reikia nuimti iš orkaitės ir sumažinti temperatūrą iki 160 ° C.
Ištirpinkite sviestą ant mažos ugnies, per 2 minutes plaukite per smulkiai supjaustytus askalonus, kol jis minkštėja. Grybus nuplaukite ir į svogūną įpilkite. Druskos ir pipirų, kepkite viską maždaug 8 minutes.
Kepkite kiaušinius grietinėlėmis, pienu, druska ir prieskoniais dideliame dubenyje. Į mišinį įpilkite grybų ir svogūnų. tarkuotas sūris Gauta masė gerai sumaišoma, dedama ant tešlos. Pabarstykite kviką su likusiu sūriu.
Orkaitėje džiovinkite 45 minutes, kol pluta. Prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite.
2 receptas: kepami grybai orkaitėje „Be problemų“
Šis receptas yra labai užimtas arba tingus. Atsižvelgiant į tai, kad praleidžiama labai mažai laiko ir pastangų, gaunamas gana skanus grybų patiekalas. Kaip garnyras, galite tarnauti tiek makaronams, tiek įvairių rūšių daržovėms.
Sudėtis
20 vnt. vidutinio dydžio grybai, 3 skiltelės česnako, žalumynų krūva, 40 g kieto sūrio, Bulgarijos raudonųjų pipirų, 2 šaukštai. augalinis aliejus, čili pipirai, druska.
Virimo būdas
Gerai plaukite šampinjonus ir nepažeiskite ant kepimo skardos, iš anksto suteptos augaliniu aliejumi. Sumaišykite maišyklės pipirais, česnakais ir žolelėmis, įdėkite mišinį į grybus. Sūrio grotelės ir pabarstykite pusę grybų viršaus. Kepkite orkaitėje 20 minučių t ° - 220 ° C temperatūroje. Pabarstykite sūriu ir patiekite.
3 receptas: Kepta kepta grybai su vištienos mėsa
Šventinis patiekalas, organiškai jungiantis grybus su mėsa. Receptų paprastumas leidžia jį naudoti net pradedantiesiems virėjams.
Sudėtis
300-400 g vištienos filė, 2 vidutiniai svogūnai, 500 g šviežių grybų, 3-4 kiaušiniai, majonezas, 100 ml mineralinio vandens, 100-150 g kieto sūrio ir druskos.
Virimo būdas
Trupinti svogūnai, vištienos filė supjaustyta kubeliais 3x3 cm. Sūdyti viską, kepti stiprioje liepsnoje 5-7 minutes. Paruošta kepimo skarda gerai tepama augaliniu aliejumi, užpilama kepta filė su svogūnais. Grindykite grybus kiek įmanoma mažesniu ir padėkite ant viršaus.
Beat kiaušinius, įpilkite mineralinį vandenį, sudaužykite dar kartą ir supilkite grybus. Į viršų su tarkuoto sūrio sluoksniu ant didelio tarka, tepkite jį plonu majonezo sluoksniu ir kepkite t - 180-200 ° C temperatūroje 40 minučių. Patartina patiekti karštą patiekalą.
Grybai orkaitėje - patyrusių virėjų patarimai
Kartu reikia virti tik vienos rūšies grybus! Naudodamiesi mišiniu jūs rizikuojate, nes kiekvienos rūšies grybų paruošimas užtrunka skirtingai, o tai yra daug sveikatos problemų.
