Bulvių ir grybų derinys yra naudingas, ypač pyragų įdaru.
Kepimas pasirodo skanus ir labai kvepiantis.
Ir jei miško grybai pasirodo, tai nėra pyragas, bet pasakos!
Nors retai atsisakoma šampinjono gabalo.
Bulvių ir grybų pyragas. Bendrieji virimo principai
Grybai niekada nenusileidžia. Jei naudojami grybai ar austriški grybai, jie turi būti kepti ne mažiau kaip 10 minučių. Miško grybai turi būti virti. Tada galite jį naudoti taip, bet geriau kepti. Taip pat galite užpildyti marinuotus arba sūdytus grybus.
Bulvės naudojamos žalios, virtos arba kepti. Bet kadangi tai yra bloga ir užtrunka ilgai, kad būtų pasirengę tortui, žaliaviniai lazdelės gali būti suvirintos verdančiame vandenyje, kad būtų saugus. Vos kelios minutės.
Iš kurių gaminami tešlos pyragaičiai:
• mielės;
• puff;
• smėlis;
• skystis su sodu arba skaldikliu.
Pyragai yra atviri ir uždaryti. Jie gali būti apvalūs, kvadratiniai, ovalūs. Jei konditerijos gaminiai ruošiami iš tešlos (užpildo), galite naudoti silikono formas. Jie būna įvairių formų ir dydžių, todėl galite gauti gražių išvaizdos pyragaičių.
Mielių pyragas su bulvėmis ir grybais
Šio pyrago su bulvėmis ir grybais ypatumas yra ne tik mielių tešla. Įdaras yra nepaprastai aromatingas, nes jis gaminamas iš keptų maisto produktų. Labiausiai skanus pyragas gaunamas su medaus grybais, bet taip pat galite paimti šampinonus, tokiu atveju jie turės būti supjaustyti. Sudėtis
• 200 ml pieno;
• 1 šaukštas sviesto;
• 0,4 kg miltų;
• druska;
• šaukštas cukraus;
• 8 g mielių.
Ką reikia užpildymui:
• 350 gramų medaus agaro;
• 200 gramų bulvių;
• 2 lemputes;
• sviestas, geriau kreminis;
• bet kokie prieskoniai;
• vienas trynys.
Maisto gaminimas
1. Minkyti tešlą. Šiltame skystyje cukrus praskiedžiamas mielėmis, palikite ketvirtį valandos. Tada įveskite visas kitas sudedamąsias dalis ir minkyti. Viršelis uždenkite rankšluostį ir palikite sušilti 1,5 valandos.
2. Nuvalome bulves, supjaustome jas kubeliais, nuplauname krakmolą, po to kepkite iki auksinės rudos spalvos. Galų gale uždėkite supjaustytus svogūnus.
3. Kitame keptuvėje kepkite anksčiau virtus grybus. Jei naudojami šampinėliai, tada tiesiog supjaustykite į gabalus, tada įdėkite į keptuvę žaliavinėje būsenoje.
4. Sujunkite visas įdaro, druskos ir pipirų sudedamąsias dalis, galite užpilti šiek tiek krapų.
5. Padalinkite tešlą į dvi dalis, apvalius trupinius. Perkeliame vieną į tepalą arba tiesiog ant kepimo skardos.
6. Skleiskite visą užpildą.
7. Uždenkite antrą sluoksnį. Pasukite kraštus. Galite palikti tešlos gabalėlį ir papuošti ant torto.
8. Palikite pyragą maždaug dvidešimt minučių, kad jis šiek tiek pakiltų, tada tepkite tryniais ir kepkite 190 ° C temperatūroje.
Bulvių ir grybų pyragas su lapų tešla
\ t
Šis tortas tiesiog negali žlugti, nes tai padarysime iš nupirkto lapų tešlos. Bet virėjas įdaru pagal bet kokios šeimininkės galią.
Sudėtis
• 500 gramų tešlos;
• 2 virtos bulvės;
• 400 gramų pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• druska ir pipirai;
• aliejus;
• 1 šaukštas sezamo;
• žalias kiaušinis arba tiesiog trynys. Maisto gaminimas
1. Nuplaukite grybus, sausas, pjaustykite lazdeles. Kepkite aliejuje beveik iki konkurso. Įdėkite pjaustytų svogūnų, kepkite ant jo.
2. Virtos bulvės tiesiog supjaustytos kubeliais ir siunčiamos į grybus. Užpildykite prieskoniais, atvėsinkite.
3. Į kiaušinį supilkite šaukštą vandens. Jei naudojamas tik trynys, galima pridėti du. Tada tiesiog maišykite su šakute.
4. Paimkite tešlą. Jei jis yra užšaldytas, mes iš anksto gausime.
5. Mes paplito ant stalo. Dažniausiai sluoksnis yra stačiakampis ir, kad nebūtų supjaustytas, tortas bus tos pačios formos. Nupjaukite sluoksnį į dvi dalis. Grubus ir apvalius kraštus galima nupjauti ir naudoti dekoravimui.
6. Užpilkite užpildą ant vieno sluoksnio ir uždenkite antruoju sluoksniu. Kontaktiniai taškai turi būti tepami kiaušiniu ir tvirtai pritvirtinti.
7. Būtinai įdėkite keletą skylių, galite dekoruoti.
8. Sutepkite likusiu kiaušiniu, pabarstykite sezamu (pasirinktinai) ir kepkite, kol virti 200 ° C temperatūroje.
Atviras mielių pyragas su bulvėmis ir marinuotais grybais
Šiam pyragui su bulvėmis ir grybais tinka sūdyti pieno grybai, voverai ir grybai. Tačiau, nesant miško draugų, taip pat galima naudoti paprastus marinuotus česnakus. Paruoškite tešlos mieles.
Sudėtis
• 100 gramų pieno;
• 10 gramų mielių;
• 1 kiaušinis;
• 230-260 g miltų;
• 3 šaukštai sviesto;
• 300 g grybų;
• 400 gramų bulvių;
• 5 šaukštai grietinės;
• 2 lemputes;
• 140 gramų sūrio;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite pieną su mielėmis, supilkite šaukštą cukraus be skaidrių ir pusę šaukštelio druskos. Įveskite keletą šaukštų sviesto, miltų. Minkyti tešlą tolygiai. Sukite bandelę, perkelkite jį į dubenį, uždenkite servetėlėmis ir palikite 2 valandas. 2. Mes supjaustome svogūnus, sumalkome rankas, kad ji tapo minkštesnė. Pridėti kapotų grybų.
3. Nuvalykite bulves iš odos ir supjaustykite labai plonus gabalus. Supilkite į verdantį vandenį ir virkite dvi minutes. Išimame į žarną, atvėsti.
4. Sujunkite visas užpildo sudedamąsias dalis, įpilkite grietinės, pipirų ir sumaišykite. Jei grybai nėra labai sūrūs arba tik marinuoti, tada druska.
5. Ištraukite tešlą labai plonu sluoksniu, ne daugiau kaip 0,5 cm. Perkeliame į riebaluotą kepimo skardą, kai dedame mes mesti kraštus šonuose.
6. Mes tepami likę šaukštu aliejaus. Galite sluoksniuoti, švelniai keisti produktus. Tačiau mišrioje formoje pasirodo daugiau skanus.
7. Užmigkite su tarkuotu sūriu ir orkaitėje! Kepimas 180 ° C temperatūroje tol, kol paviršius bus gražus, apie 35 min.
Greitas pyragas su bulvėmis ir grybais iš kefyro tešlos
Puikus ir paprastas pyragas su bulvėmis ir grybais, kurį galima kepti tiek orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje.
Sudėtis
• 0,25 l kefyro;
• 2 kiaušiniai;
• 5 bulvės;
• 1 puodelis miltų;
• 1/2 šaukštelio. soda;
• tiek daug druskos;
• 1 svogūnas;
• šiek tiek aliejaus;
• 250 g grybų;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Kepkite supjaustytas bulves vienoje keptuvėje. Kitame mes kepame grybus. Svogūnai pridedami prie bet kurios visos. Tada vėsiame viską, sumaišome, pabarstykite prieskoniais, druska. Galite mesti žalias.
2. Beat kiaušinius su druska, soda kefyre, leiskite soda baigti, sujunkite, įpilkite miltų ir tešla yra paruošta!
3. Supilkite pusę tešlos į pelėsią, įdarykite įdaru, o po to į likusį tešlą.
4. Išsiųsti 40 minučių, kad kepkite, nustatykite 180-190 laipsnių, bet pažvelkite į savo orkaitę. Lėtoje viryklėje kepkite tinkama programa maždaug valandą.
Pyragas su bulvėmis ir grybais „Changeling“
Kitas variantas pyragas pyragas, už kurį tešla yra minkyti dėl grietinės su majonezu. Jam geriau naudoti atskirtą formą, nes gatavą kepimą reikės apsisukti.
Sudėtis
• 0,2 kg grietinės;
• 3 šaukštai sviesto;
• 0,3 kg majonezo;
• 2 kiaušiniai;
• 100 gramų miltų;
• 4 bulvės;
• žaliųjų svogūnų krūva;
• prieskoniai;
• 200 g grybų;
• 2 šaukšteliai.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite grietinę su majonezu, įpilkite kiaušinių, druskos, sutrinkite masę. Įveskite miltus su kepimo milteliais ir palikite tešlą ketvirtį valandos.
2. Valome bulves ir virinama 15 minučių, supjaustomos, o laikas nėra būtinas.
3. Grybai kepti keptuvėje ir sumaišyti su žaliais svogūnais, pagardinti druska, pipirais.
4. Iškirpkite virtas bulves į griežinėliais. Storis 3-4 mm.
5. Laisvai sutepkite formą ir gražiai išdėstykite bulves, šiek tiek sutapkite. Įdėkite visus gabalus į vieną sluoksnį. Galite druskos.
6. Skleiskite grybus, užpilkite tešlą į viryklę! Kepkite iki 40 minučių 180 minučių.
7. Mes išimame, duodame pyragą, paliekame šiek tiek atvėsti, kad karštis miega. Tada mes padengiame plokščiu indu ir apverčiame. Pašalinkite formą.
Traški pyragas su bulvėmis ir grybais (tešlos tešla)
Pagal šio tešlos receptą su bulvėmis ir grybais yra sviestas, tačiau galite saugiai pakeisti margariną. Tai nebus blogiau.
Sudėtis
• 2 stikliniai miltai;
• 1 šaukštelis. Ripperis;
• 4 šaukštai gero grietinės;
• 130 gramų aliejaus;
• smulkios druskos žiupsnelis.
Pildymas:
• 5 bulvės;
• 200 g grybų;
• aliejus;
• kiaušinis;
• svogūnai ir prieskoniai.
Maisto gaminimas 1. Malimo aliejus su miltais į trupinius. Druskos, skiediklio, grietinės įdėjimas ir minkštimas, įdėkite į šaldytuvą virimo metu.
2. Iškirpkite kubelius į bulves ir virkite 4 minutes verdančiame vandenyje, supilkite į kolektorių.
3. Kepkite grybus su svogūnais, vėsinkite ir sudėkite. Įdėkite jokių prieskonių.
4. Išimame atšaldytą tešlą, iškeliame 2 plokščias pyragas. Skulptūrą uždarykite paprastą uždarą pyragą.
5. Iš viršaus su peiliu atliekame kelis gabalus.
6. Sutepkite kiaušiniu ir kepkite, kol tešla bus visiškai paruošta, maždaug pusvalandį.
Osetijos pyragas su bulvėmis ir grybais
Kitas labai patenkinamas ir kvapnus pyragas. Įdaroje yra bulvių košės, galite ją paruošti iš anksto. Mielių tešla.
Sudėtis
• 300 gramų miltų;
• 7 g mielių;
• 1/3 šaukštelio. druskos;
• šaukštas cukraus;
• kiaušinis;
• 50 gramų aliejaus;
• 120 gramų pieno.
Užpilde:
• 250 gramų bulvių koše;
• 150 g grybų;
• 2 lemputes;
• 150 gramų sūrio;
• žali, šiek tiek aliejaus ir prieskonių.
Maisto gaminimas
1. Minkyti tešlą mielėmis. Šiltuoju pienu mes sumaišome mieles su cukrumi, pridėsime visą kitą, sumaišysime ir nusiųsime, kad stovėtų šiltas iki pirmosios, bet geras augimas.
2. Kepkite sviesto svogūnus, supilkite pjaustytus grybus ir kepkite, kol beveik pasiruošę.
3. Sumaišykite bulvių košė su grybų įdaru, įdėkite tarkuotą sūrį, žalią, įdėkite prieskonių.
4. Ištraukite tešlą į didelę tortilę, įdėkite užpildą, pakelkite kraštus ir sudėkite. Jis turėtų užpildyti bandelę.
5. Įdėkite ant tepimo kepimo skardos su siūlėmis žemyn, sulenkite jį rankomis į iki 2 cm storio tortą. Centre yra maža skylė. 6. Sutepkite kiaušinį ir kepkite, kol gražus auksinis rudas.
Bulvių ir grybų pyragai - patarimai ir gudrybės
• Mielės tešlos pyragai prieš kepimą turi būti laikomi šiltai, bent ketvirtadalis valandos. Per tą laiką jie pakils, tešla bus lygi. Pagaminti produktai bus nuostabesni, pats tortas nebus įtrūkęs į šonus staigaus krosnies pakilimo metu.
• Kuo stipresnė ir sunkesnė tešla, tuo sunkiau pakilti ir kuo ilgiau. Lipnus ir silpnas tešla yra kaprizingas darbe, bet kepimas iš jo pasirodo esąs nuostabesnis, lengviau, ilgai nenusileidžia. Užpildyta miltų ir kieta tešla po virimo dažniausiai tampa sunku.
• Negalima užkimšti grybų įdaru su daugybe prieskonių. Galų gale, pagrindinė sudedamoji dalis yra kvapnus, skanus ir puikiai išvalo pyragus.
• Pyragai dedami tik į gerai šildomą orkaitę. Todėl reikia iš anksto pasirūpinti įtraukimu ir nedelsiant nustatyti norimą temperatūrą. Jei dedama į nepakankamai kaitinamą orkaitę, tešla taps daug sausesnė, ne tokia erdvi ir minkšta.
