Gebėjimas padaryti ne tik skanius ir maitinančius, bet ir gražius naminius pyragus išsiskiria patyrusi šeimininko iš pradedančiojo. Įgiję bandelių „Rozochek“ gamybą, galite mėgautis nuostabiais saldžiais ir nesaldintais pyragais iš mielių, varškės ir lapų tešlos.
Rosetės bandelės - bendrieji virimo principai
„Rosettes“ bandelių tešla dažniausiai naudojama mielėms. Naminiai bandelės gaminami piene, kiaušiniuose, svieste ir cukrumi. Nesvarbu, kokią mielę naudosite - žalias arba sausas. Svarbiausia, kad jie nebuvo sugadinti, švieži. Jei receptas naudojamas gyvų mielių, ir jūs turite tik sausą mielę, tada padalinkite šią sumą trimis. Tai standartinė keitimo dalis.
Saldūs pyragaičiai gali būti pagaminti atskirai arba nusipirkti. Užšaldyti maisto produktai turi būti palikti kambario temperatūroje, kad būtų natūraliai atšildyti.
Saldūs ir pikantiški produktai dedami į „Rosochek“ bandelių užpildą: cukrus, varškė, uogienė, švieži obuoliai, dešra, kumpis.
Kepkite bandelius gerai kaitinamoje orkaitėje nuo 180 iki 200 ° C temperatūroje. Jei pyragas gaminamas iš mielių teksto, jis paprastai yra paruoštas per 25 minutes. Daug mažiau kepinių ir kepinių - 15 minučių.
Mielių ritinėliai „Rosetės“ su cukrumi
Minkšti, erdvūs bandelės ant pieno nėra labai lengva. Jūs turite praleisti daug laiko, tačiau dėl to gausite puikių skanių pyragaičių. Būtinai išbandykite kepimo bandeles „Rosettes“ pagal klasikinį receptą.
Sudėtis:
• penkiasdešimt gramų gyvų mielių (galite paimti du sausus šaukštelius);
• keturios stiklinės miltų (pusė puodelio tešlos valymui ir bandelių formavimui, likusi tešla); • trys kiaušiniai;
• stiklinė pieno;
• du šimtai gramų sviesto;
• stikline cukraus aliejaus įdaru, šaukštas - tešlos;
• vanilinio cukraus maišas;
• pusė šaukštelio druskos;
• šaukštas augalinio aliejaus.
Paruošimas:
Iš šaldytuvo išimkite kiaušinius, pieną ir sviestą. Jie turi pašildyti iki kambario temperatūros.
Pašildykite pieną iki 35-37 ° C, maišykite mieles, įpilkite šaukštą cukraus ir miltų, viską gerai sumaišykite.
Leiskite tešlai stovėti apie penkiolika minučių. Ji turėtų gerai pakilti.
Kepkite kiaušinius su druska.
Supilkite kiaušinių mišinį į užvirinti, įpilkite augalinį aliejų, sumaišykite.
Išsijokite miltus.
Supilkite stiklinę miltų į skystą bazę ir pradėkite minkyti tešlą.
Palaipsniui pridėkite likusius miltus, suminkykite tešlą, homogeninį, be gabalėlių.
Jūs negalite padaryti jį per vėsioje. Tešla turi atsilikti nuo rankų, bet atrodo šiek tiek vandeninga.
Padėkite tešlą į gilią puodelį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite jam plaukti dvi valandas. Periodiškai susmulkinkite didėjančią tešlą (paprastai 3 kartus), įsitikinkite, kad jis nesitraukia.
Rezultatas yra erdvus tešla, kuri lengvai atsilieka nuo puodelio sienelių.
Atskirame inde sumaišykite cukrų su minkštu sviestu, gerai patrinkite.
Padalinkite tešlą į du gabalus, abu sukite į stačiakampius.
Sutepkite kiekvieną saldaus aliejaus sluoksnį, palikdami švarų kraštą.
Pasukite bandymo ritinius.
Iškirpkite juos apie 3 cm storio gabalus.
Šiek tiek traukdami viršutinius „žiedlapius“, suspauskite būsimų bandelių apačią. Tai turi būti daroma atsargiai, kad alyvos užpildas neišsipyltų.
Padėkite Rosette bandelių viršų į cukrų.
Sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi, uždenkite bandelius ir palikite 15-20 min.
Kepkite ritinius į pašildytą orkaitę, kepkite, kol bus padaryta.
Rosetės cinamono bandelės
Šis receptas tinka pradedantiesiems kulinarijos. Mielių tešla yra maloni ir paprasta naudoti, lengvai formuojama ir kepama. Nepaprastai skanūs, kvapni, „blyškiai“ gali būti patiekiami su pienu, arbata ir kava. Sudėtis:
• dvidešimt gramų šviežios mielės, pusė puodelio pieno (150 ml);
• dvi stiklinės miltų (350 gramų);
• du kiaušiniai;
• penkiasdešimt gramų sviesto;
• šimtas gramų cukraus;
• šaukštas maltos cinamono;
• žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
Pašildykite pieną.
Ištirpinkite mieles.
Paruoškite tešlą pridedant pusę cukraus ir du šaukštus miltų į mielių vandenį.
Maišykite ir leiskite mielėms veikti maždaug dešimt minučių.
Ištirpinkite sviestą.
Supilkite aliejų į užvirinti, įpilkite į vieną kiaušinį, sumaišykite viską.
Minkyti minkštą tešlą.
Vieną valandą palikite šiltoje vietoje.
Dulkinkite stalą miltais.
Atskirkite tešlos gabalėlį, pasukite į 0,5–0,7 cm storio sluoksnį.
Naudokite platų stiklą (6 cm skersmens), kad ištrauktumėte apskritimus iš tešlos.
Sukurkite „juostelę“, išdėstydami iš eilės aštuonis apskritimus.
Sukite storą ritinį, suvyniodami „juostelę“.
Iškirpkite ritinėlį centre - gaukite dvi rožės formos bandeles.
Suformuokite panašių vaizdų bandelę, padėkite ant kepimo skardos ir palikite dešimt minučių.
Likusią cukrų sumaišykite su cinamonu.
Beat antrą kiaušinį su šakute arba šluotele.
Kepkite „Rozetės“ tepalą kiaušiniais, pabarstykite cinamono cukrumi ir kepkite, kol bus padaryta.
Rozetės bandelės su varškėmis
Nesuderintos mielių tešlos bandelės su sūriu - tai tikrai gali nustebinti namų ūkius ir svečius. Jei vaikas atsisako valgyti varškės, pasiūlykite jam tokias kepines, jis tikrai valgys ir paprašys papildų. Labai skanus ir gražus!
Sudėtis:
• du šaukšteliai sausų mielių;
• keturios stiklinės miltų (apie 700 gramų);
• trys kiaušiniai;
• vienas žaliavinis trynys;
• stikline pieno (250 ml);
• du šimtai gramų cukraus (pusė tešlos, pusė užpildo);
• svaras varškės;
• šimtas gramų razinų (neprivaloma);
• vanilinio cukraus maišas;
• šaukštelis druskos.
Paruošimas: Jei jums patinka razinos ir įdėkite jį į tešlą, tada garinkite jį verdančiu vandeniu.
Paruoškite užvirinti, ištirpindami mieles įšildytame piene iki 37-40 ° C ir pridedant šimtą gramų cukraus ir stiklinės ištirptų miltų.
Opara turėtų pakelti du kartus.
Padarykite mufiną: ištirpinkite sviestą, atvėsinkite, sudaužykite du kiaušinius, pridėkite druską ir gerai sumaišykite.
Kai ateina tešla, supilkite mufiną ir sumaišykite tešlą.
Tešla turėtų būti gana kieta.
Palikite tešlą šiltai 1,5 valandos.
Paruoškite užpildą: sumaišykite varškę su likusiu cukrumi, vaniliniu cukrumi, kiaušiniu ir patinusiomis razinomis.
Išpjaukite tešlą ir padalinkite jį į mažus gabalus (tai turėtų sudaryti 22-24 vnt.).
Kiekvieną tešlą pasukite į tortilę, padarykite tris netolygius įstrižainės plyšius. Kad tai padarytumėte, suformuokite pirmąjį bun-rose, ir jūs suprasite, ką reikia ištaisyti.
Išpjautos tortilijos centre padėkite šaukštą varškės.
Dabar suformuokite bulių rožę: apvyniokite varškę su mažiausia dalimi, prilipkite prie pagrindo. Dabar paimkite antrą torto dalį, šiek tiek daugiau, suvyniokite gautą „pumpurą“. Apvyniokite rozetę su paskutine tešlos dalimi, tvirtai pritvirtinkite.
Leiskite bandelėms sugalvoti, teptuku su trynio ir pieno bei kepimo mišiniu.
Naminių sūrių sausainiai „Rožės“ su obuoliais
Iš varškės galite gaminti ne tik užpildą, bet ir puikią tešlą - minkštą, minkštą, erdvią. Būtinai virkite, jis yra labai skanus.
Sudėtis:
• du šimtai penkiasdešimt gramų varškės;
• keturi šimtai gramų miltų;
• pusantros stiklinės cukraus;
• šimtas gramų sviesto;
• du tryniai;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• vanilino;
• trys vidutiniai obuoliai;
• šaukštelio maltos cinamono;
• Šaukštas cukraus miltelių padažu.
Paruošimo metodas:
Patrinkite varškę per sietą.
Leiskite alyvos minkštinti kambario temperatūroje. Sumaišykite varškę, sviestą, stiklinę cukraus ir vanilino.
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sumaišykite tešlą.
Užklijuokite tešlos rutuliuką į klijuotą plėvelę ir palikite pusę valandos šaldytuve.
Obuoliai supjaustyti plonais griežinėliais, pjaustant šerdį.
Vandenį užvirinkite ir obuolius nuplaukite dvi minutes, nusausinkite į pažeistą žarną.
Atsipalaidavusi tešla, plona, ne didesnė kaip 0,5 cm pločio, plokščia tortas.
Iškirpkite šį tortą į juosteles, kurių plotis yra nuo trijų iki keturių centimetrų.
Obuolių skilteles išpjaukite per visą ilgį su nedideliu persidengimu, kad jie šiek tiek išsikiša iš vienos tešlos juostos pusės.
Pabarstykite obuolius su cukrumi.
Tvirtai, bet švelniai sukite juostos ritinį.
Apatinis tešlos kraštas - vienas, kur obuoliai neišsikiša - kruopščiai pažymėkite.
Įdėkite „rožes“ ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
Kepkite, kol bus padaryta.
Pabarstykite gatavus bandelius cukraus milteliais.
Pūkinės bandelės „Rozetės“ su obuoliais
Gražūs kepiniai yra plunksnų pusryčiai. Maisto gaminimas yra trumpas ir paprastas, o skonis yra neprilygstamas.
Sudėtis:
• pusė kilogramo mielių be išplaukų;
• šiek tiek miltų (1-2 šaukštai);
• trys dideli obuoliai;
• pusę puodelio cukraus;
• stikline vandens;
• Šaukštas cukraus miltelių.
Paruošimo metodas:
Ant miltų stalo ištirpinkite atšildytą tešlą 0,3 cm storio plona plokštele.
Iškirpkite tešlą keturių centimetrų storio juostelėmis
Obuoliai supjaustyti permatomais griežinėliais.
Virkite vandenį, pridėkite cukraus.
Kai cukrus ištirps, švelniai nuleiskite obuolius ir virkite tris minutes.
Nuimkite nuo sirupo griežinėliais supjaustytą šaukštą.
Išpjaukite obuolių griežinėliais į tešlos juosteles, juos supjaustykite.
Apkarpykite apatinį „rožės“ kraštą.
Kepkite, kol bus padaryta.
Papuoškite cukraus milteliais.
Pūkinės tešlos ritinėliai su kumpiu
Galite pakeisti tradicinius rytinius sumuštinius su originaliais bandelėmis - kepta tešla ir kumpio gabaliukais. Šis patiekalas gali būti virti su virtomis dešrelėmis arba šonine - jis taip pat bus labai skanus. Sudėtis:
• svaras lapų tešlos;
• du ar trys šaukštai bet kurio padažo pagal skonį;
• trys šimtai gramų šviežio kumpio;
• du šaukštai miltų.
Paruošimas:
Dulkinkite stalą miltais ir išmaišykite tešlą labai plona plokštele.
Iškirpkite tešlą trijų centimetrų pločio juostelėmis.
Padažų riebalų juostelės.
Supjaustykite kumpį labai plonu.
Kumpio gabalus supilkite į tešlos juosteles.
Kiekvieną juostelę pasukite į ritinį.
Vienoje pusėje įspauskite „rožę“ - tai bus apačioje.
Kepkite bandelę iki konkurso.
Buns Roses - gudrybės ir patarimai
Įrodydami mielių tešlą, įsitikinkite, kad nėra grimzlės. Tešla yra gerai tinka, jei ją įdedate virš karšto vandens.
Kepkite bandelę vidutinės ugnies, krosnies durų negalima atidaryti.
Po kepimo mielių bandelės turėtų šiek tiek kvėpuoti, kad jos taptų minkštesnės.
Norėdami užpildyti užpildą, nesandarė ir nedega, įpilkite šiek tiek krakmolo.
Norėdami gražiai ir tolygiai papuošti bandeles su cukraus milteliais, padarykite jį per filtrą.
