Žaliųjų runkelių salotos

Dauguma mūsų tėvynainių yra įpratę valgyti arba kepti runkelius, tačiau tai gali būti valgoma žalia. Atsižvelgiant į tai, kad žaliavinio šaknies glikemijos indeksas yra mažesnis nei ankstesnio terminio apdorojimo, tai gali būti laikoma naudingesne. Žaliavinių runkelių salotos iš pradžių gali pasirodyti neįprastos, tačiau netrukus jūs paraginsite jas ir mielai įtrauksite jas į dienos meniu.

Maisto ruošimo savybės

Paprasta paruošti žaliavinių burokėlių salotos, ir tai užtruks daug mažiau laiko nei virimo vinina, kailis po kailiu ir kitais užkandžiais. Tačiau, nežinant kelių momentų, žaliavinių šakniavaisių patiekalas gali būti nepakankamas ir naudingas.

• Norint paruošti žaliavinių burokėlių salotą, geriau imtis vinaigretės daržovių. Jie gali būti atpažįstami pagal jų mažą dydį ir turtingą spalvą. Tokie šakniavaisiai ne tik atrodo labiau patrauklūs, bet ir daug vitaminų.
• Kad būtų galima geriau įsisavinti žaliavinėse daržovėse esančius vitaminus, jie turi būti užpildyti padažais, kuriuose didelę dalį užima riebalai. Tai augaliniai aliejiniai tvarsčiai, grietinė, majonezas. Pastarasis variantas yra mažiau pageidautinas, tačiau įmanoma, jei majonezą įdėti į užkandį.
• Žalieji runkeliai nėra virškinami taip lengvai, kaip ir daugelis kitų daržovių. Norint išvengti virškinimo problemų po valgymo salotų, patartina jį kruopščiai supjaustyti prieš pridedant prie užkandžių. Geriausia runkelius patrinti arba supjaustyti plonomis juostelėmis. Idealiai tinka runkelių ir kitų daržovių pjaustymui iš salotų, trintuvės, skirtos Korėjos užkandžiams ruošti.
• Žaliaviniai runkelių salotos geriau skonis, jei jame yra maisto produktų, turinčių ryškų rūgštingumą. Jie padeda subalansuoti saldaus pagrindinio ingrediento skonį. Burokėliai taip pat gerai dera su česnakais ir riešutais.
• Salotos, pagamintos iš žaliavinių runkelių, neturėtų būti paruoštos arba bent jau iš naujo užpildytos iš anksto, priešingu atveju jiems bus išduotas vanduo.

Žaliųjų runkelių salotos nėra rodomos visiems. Esant virškinamojo trakto ligoms, pasikonsultavus su gydytoju, tokį užkandį reikės atsisakyti arba apriboti jo naudojimu.

Žaliųjų runkelių salotos su česnakais

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 3 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druska - didelis žiupsnelis;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• grietinė - 100 ml;
• stalo garstyčios - 10 ml;
• šviežios žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite runkelius kruopščiai, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, nulupkite juos.
• Korėjos salotos supjaustytos. Jei namuose nėra tokio prietaiso, naudokite įprastą plūdę su vidutinio dydžio skylėmis.
• Perkelkite česnaką per spaudą, pridėkite garstyčių ir druskos, patrinkite.
• Į česnaką ir garstyčias įpilkite grietinės. Plakti, kol gaunamas homogeniškas padažas. Sumaišykite runkelius su juo.

Uždarant salotas į vazą, pabarstykite jį pjaustytais žalumynais. Šis užkandis turi degančio skonio ir patiks aštrūs patiekalai.

Šepečių salotos su žaliaviniais burokėliais, morkomis ir kopūstais

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 2 kg;
• morkos - 0, 3 kg;
• balti kopūstai - 0, 7 kg;
• citrina - 0, 5 vnt.
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite runkelius ir morkas, išdžiovinkite jas servetėlėmis, nulupkite.
• Malti paruoštas daržoves ant Korėjos salotų ar įprastų su didelėmis skylutėmis.
• Nuplaukite kopūstus, nuimkite viršutinius lapus. Augalą supjaustykite į mažus gabalus. Įpilkite druskos, prisiminkite savo rankomis, kad kopūstai pagamintų sulčių.
• Sumaišykite kopūstus su burokėliais ir morkomis.
• Mažame inde spauskite citrinos sultis, sumaišykite jį su aliejumi, pipirais ir druska. Pagardinkite salotas su virtu padažu.

Ši salotos padeda išvalyti toksinus, stimuliuoja žarnyną. Užkandis taip pat žinoma pavadinimu „grater“, „Panicle“.

Žaliųjų runkelių salotos su obuoliais ir sūriu

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 5 kg;
• obuoliai - 0,5 kg;
• kietasis sūris - 100 g;
• šviežių krapų - 50 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• grietinė - 100 ml;
• majonezas - 100 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, išdžiovinkite, nulupkite žaliavinius runkelius. Iškirpkite į ploną šiaudą, supilkite į dubenį.
• Nuplaukite obuolius, juos nuvalykite servetėlėmis. Iškirpkite sėklų lazdeles iš vaisių. Nulupkite vaisius. Mėsą supjaustykite į vidutinio dydžio barus, įdėkite į runkelius.
• Smulkiai supjaustykite šviežią krapą, įdėkite į atskirą indą.
• Supilkite česnaką per spaudą, pridėkite į krapus.
• Įdėkite majonezą ir grietinę į indą su krapais ir česnakais. Maišykite tolygiai. Užkandį pagardinkite padažu, padėkite ant patiekalo.
• Malti tarkuotą sūrį, prieš patiekdami pabarstykite sūrio traškučiais.

Salotos turi neįprastą, bet įspūdingą skonį. Jei dar nežinote, jis gali tapti vienu iš labiausiai netikėtų gastronomijos atradimų.

Korėjos burokėlių ir morkų salotos

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 25 kg;
• morkos - 0, 25 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• Korėjos morkų prieskoniai - 10 g;
• sojų padažas - 20 ml;
• obuolių sidro actas (6%) - 20 ml;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• sezamo sėklos - 20 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite daržoves, sausas. Nulupti, sumalkite ant grotelių, skirtų salotų paruošimui korėjiečių kalba.
• Trinti česnakus su rankiniu presu, pridėti į daržoves, sumaišyti.
• Įpilkite prieskonių į nedidelį indą, įpilkite aliejaus, acto ir sojos padažo ir pašildykite.
• Užpildykite daržoves karštu marinatu, gerai išmaišykite, įdėkite į šaldytuvą.

Salotos, pagamintos pagal šį receptą, užima daug laiko. Patiekiant, rekomenduojama jį pabarstyti sezamu. Sezamo sėklos bus kvapnesnės, jei jos bus lengvai kepti sausoje keptuvėje. Šis užkandis patiks rytietiškos virtuvės mėgėjams.

Žaliųjų runkelių ir sezoninių daržovių salotos

Sudėtis:

• runkeliai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• švieži agurkai - 0, 3 kg;
• švieži pomidorai (ne per daug sultingi) - 0, 3 kg;
• šviežios žolės, druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 60 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite runkelių ir morkų, nulupkite, supjaustykite kubeliais ne daugiau kaip pusę centimetro.
• Šiluminė alyva.
• Supilkite karštą aliejų per morkas ir runkelius, palikite 15 minučių.
• Skalbimas, pjaustymo agurkai ir pomidorai su servetėlėmis.
• Agurkams supjaustykite antgalius, supjaustykite daržoves maždaug tokiu pačiu dydžiu kaip runkeliai ir morkos.
• Pomidorams supjaustyti ruonius šalia stiebo. Iškirpkite vaisius per pusę, nuimkite šaukštą sultingų sėklų sklypų. Likusias plaušienos pjaustykite taip pat, kaip ir kitas daržoves.
• Agurkai ir pomidorai pridedami prie runkelių ir morkų. Druska, sezonas, sumaišoma.

Išlieka užkandis perkeliamas į salotų dubenėlį, pabarstykite žolelėmis, supjaustytomis peiliu. Gerai derinkite su petražolėmis ir baziliko produktais. Jei salotos yra papildytos šaukšteliu balzamiko acto, jo skonis taps dar malonesnis ir kilmingesnis.

Žalieji burokėlių salotos su krienais

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 2 kg;
• balti kopūstai - 0, 4 kg;
• svogūnai - 100 g;
• krienai - 20 g;
• druska, augalinis aliejus - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Rupiniai ryškiai grotelės.
• Smulkiai supjaustykite kopūstus.
• Iškirpkite svogūną į plonus žiedus.
• Daržovių sumaišymas pridedant krienų ir sviesto.
• Sūdyti, vėl sumaišyti ir tarnauti.

Tai viena iš paprasčiausių ir tuo pačiu skanių runkelių salotų.

Kaip papuošti žaliavinių burokėlių salotos

Sveikas maistas neturi būti nepagrįstas. Bet kokios salotos prieš patiekiant į stalą turi būti dekoruotos. Maistiniai patiekalai tai visų pirma taikoma. Galite pasiūlyti keletą gražių žaliavinių runkelių užkandžių patiekalų.

• Cukrinių runkelių salotos gali būti papuoštos gėlių iš daržovių, kurios sudaro jį: morkos, agurkai, pomidorai, runkeliai. Padaryti daržovių pumpurais keliais būdais. Paprasčiausias būdas yra juos supjaustyti plonomis juostelėmis. Dar viena galimybė - supjaustyti daržoves į plonus apskritimus, vieną iš jų ritinėlį, surinkti likusią aplink ją, suteikiant rožinės spalvos pumpurą. Šviežių žalumynų šakelės dar labiau spalvins daržovių iš daržovių.
• Raudonųjų runkelių spalva skiriasi nuo žalios šviežių žalumynų spalvos. Salotų lapuose toks užkandis atrodys naudingas. Papildyti kompoziciją padės šaukštelis šviežių žolelių ar smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų, kuriuos galite pabarstyti.
• Jei pabarstysite žalias runkelių salotas su kapotų riešutų arba sezamo, tai bus ne tik gražesnė, bet ir skanesnė. Susmulkintas sūris taip pat gerai susiduria su šiomis užduotimis.

Gera idėja būtų suskaidyti runkelių salotas porcijomis, kurios patiekiamos ant gražių kremų.

Naudingos žaliavos runkelių salotos. Jie ne tik prisotina organizmą vitaminais, bet ir prisideda prie jo valymo nuo toksinų ir toksinų, normalizuoja virškinimą. Užkandžiai greitai priprato prie šiek tiek neįprasto skonio ir dažnai tampa vienu iš mėgstamiausių patiekalų.