Kopūstai ir morkos yra viena iš nebrangiausių ir sveikiausių daržovių. Jie naudojami sriuboms, pagrindiniams patiekalams, šoniniams patiekalams, šaltiems užkandžiams ruošti. Kopūstų ir morkų salotos yra vitaminų mišinys, naudingas bet kuriuo metų laiku. Kopūstuose, keratinuose morkose yra daug vitamino C, jie kartu stiprina imuninę sistemą, pailgina jaunimą ir paprastai turi teigiamą poveikį kūno būklei ir net žmogaus išvaizdai. Šviesos, bet maitinančios salotos iš šių produktų gali būti surenkamos netgi siekiančia šeimininke. Žalos šeimos biudžetui kasdien įtraukiant tokius patiekalus į meniu nėra.
Maisto ruošimo savybės
Pasiruošus užkandžiams, kiekviena namų šeimininkė siekia, kad ji būtų ne tik sveika, bet ir skanus. Kad salotos iš kopūstų ir morkų būtų sultingos ir švelnios, turėtumėte žinoti keletą subtilybių.
- Salotų kopūstai turėtų būti smulkiai supjaustyti, morkos turėtų būti suteptos Korėjos salotoms arba reguliariai su didelėmis skylėmis. Jei supjaustysite daržoves didelėms salotoms, jos bus kietos, nes jose yra daug skaidulų, šiek tiek sulčių. Toks užkandis nebus pernelyg malonus valgyti, o žmonėms su negalia virškinimo sistemoje jis gali būti žalingas.
- Salotų kopūstai yra tinkami arba anksti, su subtiliais lapais arba sultingomis veislėmis. Morkos yra geriau imtis raudonos, ne geltonos, nes jame yra daugiau vitaminų.
- Prieš sumaišant su kitais ingredientais, kopūstus rekomenduojama sūdyti ir raukšlėti rankomis, kad jis būtų sultis.
- Šviežių kopūstų ir morkų salotų padažu rekomenduojama pridėti sviesto, grietinės arba kitų riebalų turinčių ingredientų. Faktas yra tas, kad vitaminas A, kuriame yra daug morkų, yra tirpus riebaluose, ty jis nėra absorbuojamas be riebalų.
- Salotų aliejus yra geresnis neišvalytas: jis turi daugiau vitaminų ir kitų naudingų elementų, suteikia salotoms unikalų skonį.
Aštrūs kopūstai ir morkų salotos duos svogūnų, saldaus skonio - moliūgų ir burokėlių, sultingumo - agurkų ir obuolių, aromato - šviežių žalumynų. Nepriklausomai nuo jūsų gastronomijos skonio, rasite skonį turinčio morkų-kopūstų salotos variantą. Jūs galite valgyti atskirai arba naudoti kaip šoninį patiekalą mėsos ir žuvies patiekalams.
Paprastas kopūstų ir morkų salotų receptas
Sudėtis:
- morkos - 150 g;
- šviežių kopūstų - 0, 4 kg;
- cukrus - 20 g;
- druska pagal skonį;
- stalo actas (9 proc.) - 50 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kopūstus, pašalinkite viršutinius lapus. Smulkiai supjaustykite kopūstų galvą, supjaustykite tinkamo dydžio gabalus.
- Iškirpti morkas, nuplaukite, supjaustykite ant šiurkščio ryžių.
- Druskos kopūstai, prisiminkite su savo rankomis, kad jis būtų sultis, sumaišykite su morkomis.
- Paruošti padažą sumaišant aliejų, actu, cukrumi ir druska atskirame inde.
- Įpilkite padažą į daržovių dubenėlį, gerai išmaišykite.
Lieka surengti salotų lapus arba įdėti į salotų dubenėlį, tarnauti prie stalo. Tai daugiausia kopūstų ir morkų salotos, kurios dažniausiai siūlomos daugelyje demokratinių valgyklų ir užkandžių. Tai skanus, sveikas ir pigus.
Salotos su kopūstais, morkomis ir agurkais
Sudėtis:
- balti kopūstai - 0, 3 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- švieži agurkai - 0, 2 kg;
- šviežios petražolės - 50 g;
- žalieji svogūnai - 50 g;
- šviežių krapų - 50 g;
- druska, augalinis aliejus - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Kopūstai, plaunami ir atlaisvinę nuo vangių viršutinių lapų, smulkiai supjaustyti, druskoti ir prisiminti savo rankomis.
- Nulupkite morkas, supjaustykite jas į šiurkštų tarą arba supjaustykite į mažas juosteles, siųskite juos į kopūstus.
- Nuplaukite agurką, nuimkite antgalius. Iškirpkite vaisius per pusę, supjaustykite nedidelio storio puslankiais, derinkite su daržovėmis.
- Skalbimas, sausas petražolės, krapai ir šukutės. Smulkiai supjaustykite juos peiliu, įdėkite į talpyklą su kitais ingredientais.
- Sūdykite salotą pagal skonį, pagardinkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant stalo partijomis arba dideliame salotų dubenyje.
Pagal šį receptą pagamintas užkandis turi naują skonį, primenantį vasarą.
Šviežių kopūstų ir morkų salotos su obuoliu
\ t
Sudėtis:
- balti kopūstai - 0, 3 kg;
- obuolys - 0, 2 kg;
- morkos - 150 g;
- citrina - 0, 5 vnt.
- alyvuogių aliejus - 80 ml.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite obuolį, supjaustykite šerdį. Grubiai trupinkite masę, įdėkite į dubenį.
- Suspauskite pusiau citrinos sultis į obuolį ir sumaišykite.
- Supjaustykite kopūstus smulkiai ir įdėkite į obuolių dubenį.
- Nulupkite, sumalkite morkas, siųskite į kitus ingredientus.
- Užpildykite alyvą. Jis gali būti pakeistas grietine, tačiau reikės dvigubai daugiau.
Salotos, pagamintos pagal šį receptą, dar daugiau vitaminų, palyginti su klasikine užkandžių versija. Patiekalo skonis yra neįprastas, jame vyrauja saldžiosios rūgštys. Jei šį receptą pakeisite žaliaviniu runkeliu, gausite naują užkandį, bet ne mažiau skanus ir sveikas. Dar vienas užkandžių variantas, pakeičiantis šviežius kopūstus. Tokiu atveju reikia jį perkelti į pusę kiekio, nurodyto recepte, taip pat reikės pakoreguoti degalų papildymo skaičių.
Kopūstų salotos su morkomis ir paprikomis
Sudėtis:
- balti kopūstai - 0, 3 kg;
- brokoliai - 0, 2 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
- žalieji svogūnai - 100 g;
- citrina - 1 vnt .;
- Augalinis aliejus - 100 ml;
- druska, česnako milteliai, žolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Užvirinkite vandenį, panardinkite brokolius, išardykite į žiedynus, užvirinkite 10 minučių. Perkelkite brokolius su lizdiniu šaukštu į talpą, užpildytą šaltu vandeniu. Įdėkite aušintus žiedynus ant žarnos, kad jie išdžiūtų.
- Švarūs balti kopūstai iš viršutinių lapų, smulkiai supjaustyti.
- Pipirų plovimas, kotelio nuėmimas, sėklų pašalinimas. Supjaustykite pipirus į juosteles.
- Morkos, nuluptos, kapotos su Korėjos salotomis arba supjaustytos plonomis juostelėmis.
- Įdėkite paruoštas daržoves į gilų dubenį.
- Įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų, įskaitant šukes.
- Išspauskite sultis iš citrinos, sumaišykite jį su augaliniu aliejumi, pagardinkite salotas su gautu mišiniu.
Salotos, pagamintos pagal šį receptą, gali būti gaminamos su majonezu. Tada užkandis gaus visiškai kitokį skonį, bet ne mažiau malonus.
Aštrūs kopūstų salotos su morkomis (korėjiečių kalba)
Sudėtis:
- Baltasis kopūstas - 0,5 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 50 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- paprikos - 1/4;
- raudonieji pipirai - puikus žiupsnelis;
- maltos juodieji pipirai - didelis žiupsnelis;
- antžeminis koriandras yra didelis žiupsnelis;
- cukrus - 10 g;
- stalo actas (9 proc.) - 20 ml;
- sojos padažas - 10 ml;
- druska pagal skonį;
- vanduo - 30 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml.
Paruošimo metodas:
- Smulkiai supjaustykite kopūstus, lengvai pasūdykite, prisiminkite rankomis ir sulenkite jį į dubenį.
- Supjaustykite morkas ant kepimo korejinių salotų gaminimui, įdėkite juos į kopūstus.
- Nupjaukite svogūną į plonus pusinius žiedus, siųskite į kitas daržoves.
- Smulkiai supjaustykite pipirus, prieš tai nuvalydami juos iš sėklų ir pertvarų. Įdėkite į kibirą arba mažą puodą.
- Perkelkite česnako skilteles per spaudą, įdėkite į pipirus.
- Į česnaką ir pipirus įpilkite cukraus ir džiovintų prieskonių, supilkite į aliejų, vandenį ir sojos padažą. Gerai išmaišykite.
- Padažas kaitinamas iki virimo. Supilkite jį į daržoves.
- Maišyti daržoves, uždenkite plokštelę, įdėkite vandens indelį. Palikite marinuoti dvi valandas. Po nurodyto laiko išimkite krovinį, perkelkite salotas į šaldytuvą arba pasimėginkite prie stalo.
Pagal šį receptą paruošti užkandžiai gali būti laikomi šaldytuve savaitę. Jei jums patinka aštrūs patiekalai, galite virti 2-3 kartus daugiau, nei nurodyta recepte. Salotos patiks Korėjos virtuvės gerbėjams.
Kaip papuošti kopūstus ir morkų salotus
Kopūstų ir morkų salotos yra kasdienis užkandis. Dažniausiai namų šeimininkės nemano apie savo dizainą ir patiekiamos dideliame salotų dubenyje arba mažose vazose be dekoro. Tačiau, jei norite papuošti kopūstų-morkų salotas, galite rasti šiam užkandžiui tinkamą dizaino variantą.
- Padėkite salotą ant didelės plokštės, padėkite paruoštą užkandį ant jų, papuoškite šviežių petražolių šakelėmis. Toks paprastas dekoras puikiai pabrėžia nepalankų užkandžių pobūdį ir jo gaivų skonį.
- Dažnai paprikos, agurkai ir kiti produktai yra salotų dalis. Jie gali būti supjaustyti juostelėmis ir padengti salotomis apskritime. Griežinėliais, ridikėliais, obuoliais ar kitomis sudedamosiomis dalimis galima patiekti ant indo krašto į skilteles, pusę žiedus ir griežinėliais. Svarbu nenaudoti dekoratyviniams produktams, kurie nėra užkandžių dalis. Išimtis gali būti taikoma žalumynams, citrinoms.
- Gėlės, pagamintos iš virtų morkų arba šviežių agurkų, prideda šventinę salotos su kopūstais ir morkomis. Daržovės supjaustomos plonais griežinėliais, vienas iš jų virsta vamzdeliu, kiti - aplink jį, kaip žiedlapiai. Rezultatas yra rozetė, kurią galima įdėti į salotą arba šalia jos. Vietoj lapų naudokite petražoles.
Norint papuošti salotas bet kuriuo iš pirmiau minėtų būdų, jis neturi daug laiko ar didelių kulinarinių įgūdžių. Tokiu būdu galima paruošti užkandį, net jei jūs ją ruošiatės darbo dienomis kaip papildą įprastai šeimos vakarienei.
Kopūstų ir morkų salotos yra lengvai pagamintos iš turimų produktų. Jis gali būti gaminamas ištisus metus, pasirenkant įvairius receptus. Užkandis yra naudingas, gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Jis gerai tinka mėsos ir žuvies patiekalams, paukštienai.
