Raudonos kopūstų salotos

Raudonieji kopūstai ne tik atrodo šviesesni, nei baltieji kopūstai, bet ir turi didesnę sudėtį. Jame yra daug antocianinų - natūralių antioksidantų, kurie pailgina jaunimą, apsaugo kraujagysles, užkerta kelią vėžio atsiradimui. Jie suteikia daržovei raudonos spalvos atspalvį ir šiek tiek kartumo. Priešingu atveju baltos ir raudonos sudėties yra panašios, tik pastarosios turi daugiau kietų lapų, nes jame yra daugiau skaidulų. Raudonų kopūstų salotos yra naudingos, ryškios ir patrauklios išvaizdos, malonaus skonio su aštriais užrašais. Jie dažnai gali būti įtraukti į mitybą, ir jie nebus nuobodu, nes šių užkandžių receptai yra gana įvairūs.

Maisto ruošimo savybės

Net ir nepatyręs virėjas galės paruošti salotą iš raudonųjų kopūstų, tačiau norint, kad užkandis būtų skanus, reikia atsižvelgti į keletą punktų.

• Karštasis kopūstas, būdingas raudoniesiems kopūstams, ne visiems patinka. Jį galite atsikratyti keliais būdais. Vienas variantas - druskos kapotų kopūstų, gerai išpjauti jį rankomis, nusausinti sultis. Antrasis būdas yra 15-20 minučių užpilti virtą vandenį ant kapotų kopūstų. Dėl to jis taps ne tik saldesnis, bet ir minkštesnis.
• Raudonieji kopūstai neturėtų būti smulkiai kapojami. Šioje daržovėje yra daug skaidulų, o dideli gabaliukai bus per sunkūs, jie nėra pernelyg malonūs kramtyti, organizmui sunkiau juos sugerti.
• Renkantis kopūstus salotoms, pirmenybė turėtų būti teikiama mažo dydžio galvoms: jie turi daugiau vitaminų.
• Viršutiniai lapai iš raudonųjų kopūstų galvos pašalinami prieš gaminant. Jie yra mieguisti ir kartais labai kartūs.
• Siekiant išsaugoti ryškią kopūstų spalvą, į salotų padažą pridedama acto arba citrinos sulčių.
• Dažniausiai raudonieji kopūstų salotos pagardinamos augaliniu aliejumi, sumaišytu su obuoliu arba stalo actu, tačiau tinkamos padažas yra daug daugiau. Norėdami pridėti papildomo skonio padažui, galite pridėti garstyčių, riešutų, citrinos sulčių, balzamiko acto, medaus. Pagerinimo pagrindas negali būti sviestas, bet majonezas, jogurtas, grietinė.

Raudonasis kopūstas gerai tinka visoms daržovėms, taip pat kukurūzams, pupelėms, žaliems žirneliams, kiaušiniams, riešutams, mėsai ir netgi silkėms, todėl galima pagaminti iš jo skanius užkandžius, kurie skoningai panašūs į vienas kitą, leidžia virėjai eksperimentuoti, keisti jų sudėtį.

Paprastas raudonųjų kopūstų salotų receptas

Sudėtis:

• raudonas kopūstas - 0, 3 kg;
• violetiniai svogūnai - 100 g;
• stalo actas (9 proc.) - 20 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• vanduo - 40 ml;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite vandenį su dviem arbatiniais šaukšteliais acto.
• Laisvas svogūnai iš lukšto, supjaustyti plonais žiedais arba ketvirčiais žiedais, dedami į paruoštą acto tirpalą, paliekami 10-15 minučių.
• Nuplaukite kopūstus, nuimkite viršutinius lapus. Smulkiai supjaustykite daržovę, pridėkite druską, prisiminkite rankomis, palikite 5 minutes, nusausinkite sultis.
• Išspausti svogūnus, sujungti su kopūstais.
• Sumaišykite aliejų su likusiu actu, pagardinkite salotas.

Ši raudonųjų kopūstų salotų versija yra viena iš paprasčiausių. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras užkandis arba mėsos patiekalų šalutinis patiekalas.

Raudonų kopūstų salotos su česnaku ir sezamu

Sudėtis:

• raudonas kopūstas - 0, 3 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• sezamo sėklos - 20 g;
• sojų padažas - 20 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• obuolių sidro actas (6%) - 10 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite galvą, nuimdami viršutinius lapus. Sausas su virtuvės rankšluosčiu, smulkiai supjaustykite, įdėkite į dubenį.
• Virkite vandenį, užpilkite verdančiu vandeniu ant kopūstų, palikite 15 minučių, išspauskite.
• Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu, pridėkite į kopūstus, sumaišykite.
• Sumaišykite aliejų, sojos padažą ir actą. Galite pridėti pusę šaukštelio ištirpinto medaus ar cukraus.
• Pagardinkite salotas su paruoštu skystu mišiniu, padėkite jį į salotų dubenėlį arba patiekalą.
• Sezamo sėklos šiek tiek kepamos sausoje keptuvėje - tai sustiprins jų skonį.
• Padažykite salotas su sezamo sėklomis ir patiekite.

Ši raudonųjų kopūstų užkandžių versija patiks Rytų virtuvės gerbėjams.

Raudonų kopūstų salotos su obuoliu, salierais ir riešutais

Sudėtis:

• raudonas kopūstas - 0, 3 kg;
• salierų stiebai - 100 g;
• obuolys - 0, 2 kg;
• raudonieji pipirai - žiupsnelis;
• graikinių riešutų branduoliai - 30 g;
• citrinos sultys - 40 ml;
• alyvuogių aliejus - 60–80 ml;
• cukrus - 5-10 g;
• druska (pasirinktinai) - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Smulkiai supjaustykite raudonuosius kopūstus, užpildykite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių nusausinkite vandenį, išspauskite kopūstus.
• Nuplaukite, nulupkite obuolį. Iškirpkite šerdį. Grubiai trupinkite masę, sumaišykite su šaukštu citrinos sulčių, pridėkite į kopūstus.
• Nuplaukite salierų stiebus, pašalinkite šiurkščius pluoštus. Iškirpkite salierus į plonus griežinėlius ir sujunkite su obuoliu ir kopūstais.
• Likusią citrinos sultį sumaišykite su pipirais ir cukrumi. Pridėti sviesto, šluotelė.
• Pagardinkite salotas su virtu padažu, padėkite ant patiekalo.
• Malti riešutus su maišytuvu arba tolkushki, pabarstykite juos ant salotų.

Neįprastas šio salotos su aštriais užrašais saldus skonis yra žavingas. Jis mėgsta ne tik sveikos mitybos rėmėjus.

Raudonų kopūstų salotos su imbieru ir morkomis

Sudėtis:

• raudonas kopūstas - 0, 4 kg;
• morkos - 150 g;
• imbiero šaknis - 40 g;
• koriancas - 20 g;
• acto (9 proc) - 100 ml;
• cukrus - 100 g;
• vanduo - 100 ml;
• druska - 20 g;
• čili pipirai - 10 g;
• augalinis aliejus - 60 ml.

Paruošimo metodas:

• Acto skiedžiama vandeniu, sumaišoma su druska ir cukrumi.
• Nulupkite imbiero šaknį, supjaustykite tarkuotu.
• Pipirai, nulupti iš sėklų ir pertvarų, supjaustyti kiek įmanoma mažesniu.
• Į marinatą įpilkite imbiero ir pipirų, sumaišykite.
• Supjaustykite kopūstus, supilkite marinatą, padenkite plokštele, įdėkite vandens indelį. Įdėkite šaldytuvą.
• Po 3 valandų plaukite kopūstus, palikite išdžiūti.
• Nulupkite morkas, supjaustykite jas ant Korėjos salotų grotelių arba supjaustykite jas plonomis juostelėmis.
• Sumaišykite su kopūstais.
• Suknelė salotos su aliejumi.
• Prieš patiekiant, papuošti koriantais.

Šio recepto salotos yra pikantiškos, skonio kaip Korėjos užkandžiai.

Raudonų kopūstų salotos su pomidorais ir pipirais

Sudėtis:

• raudonas kopūstas - 0, 3 kg;
• raudonasis svogūnas - 75 g;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• šviežios petražolės - 20 g;
• šviežių krapų - 20 g;
• arugula - 20 g;
• citrinos sultys - 30 ml;
• alyvuogių aliejus - 40 ml;
• druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Trupinkite kopūstus. Druska, prisiminti rankas, palikite 10 minučių. Ištuštinkite sultis.
• Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti plonais pusiau žiedais, pridedami prie kopūstų.
• Pipirai be sėklų, supjaustyti į žiedų ketvirčius, dedami į kopūstus ir svogūnus.
• Nuplaukite pomidorų ir nuvalykite servetėlėmis. Stiebų srityje nuimkite sandariklius. Supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite kitoms daržovėms.
• Žalynes supjaustykite į didelius gabalus, įdėkite į indą su kitomis sudedamosiomis dalimis.
• Paruoškite citrinos sultis ir alyvuogių aliejaus padažą. Jis gali būti sūdytas, pipirai.
• Užpildykite salotas prieš patiekdami ir perkelkite į gražią vazą.

Šių salotų gamybai galima naudoti vyšnių pomidorus. Jį galima papildyti putpelių kiaušinių pusėmis, o padaže prieskoniais pridėti šaukštą Dijon garstyčių.

Raudonų kopūstų salotos su kiaušiniu ir kukurūzais

Sudėtis:

• raudonas kopūstas - 0, 3 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• kukurūzų konservai - 100 g;
• šviežios žolės, druska, pipirai - pagal skonį;
• majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Supjaustykite kopūstus kiek įmanoma mažesniu, užpilkite verdančiu vandeniu ir po 10-15 minučių nusausinkite vandenį. Suteikite galimybę išdžiūti.
• Kuko virti kiaušiniai, atvėsinti šaltu vandeniu, nulupti, supjaustyti į mažus kubelius, supjaustyti kopūstais.
• Atidarykite kukurūzų indelį, iš jo išleiskite skystį, supilkite grūdus į kopūstus ir kiaušinius.
• Smulkiai supjaustykite žaliąsias dalis, įpilkite į likusias sudedamąsias dalis. Labai gerai tinka žaliojo svogūnų ar ramsono receptui.
• Pagardinkite majonezu.

Užkandis gaus įdomų skonį, jei jis bus papildytas lengvai sūdytomis silkėmis ar žuvies konservais. Majonezas gali būti pakeistas grietine, bet tada jis nepažeidžia pridėti šiek tiek garstyčių ir citrinos sulčių.

Kaip papuošti raudonuosius kopūstų salotus

Raudonojo kopūsto turtingą ir kilną spalvą galima pabrėžti, teisingai užpildant salotą, kai tarnaujate prie stalo. Žemiau pateikiamos kelios paprastos tokios užkandžių dekoravimo galimybės.

• Bet kokie švieži daržovių salotos atrodo ryškesni ir gaivesni, jei įdėti juos į salotų lapus, papuošti šviežių žalumynų šakelėmis.
• Raudonieji kopūstai gerai derina spalvą su kontrastingais geltonais ir oranžiniais produktais. Salotos iš jo gali būti papuoštos kiaušinių griežinėliais, išsidėsčiusios aplink perimetrą, rožės iš virtų morkų, kukurūzų grūdai, citrinos skiltelės.
• Produktai, kurie sudaro raudonuosius kopūstų salotus, gali būti suskirstyti ant plokštelės pagal sektorius, pakaitomis su pagrindine sudedamąja dalimi. Supilkite padažą į patiekalo centrą. Sumaišykite šią salotą po jos pateikimo į stalą, kad svečiams būtų suteikta laiko žavėtis.

Pasiskirstę raudonuosius kopūstų salotus į akinius ar kremus, galite jį įteikti į šventinį stalą. Šio tipo užkandžių dizainas laikomas moderniu.

Raudonų kopūstų salotos turi unikalų skonį, turi patrauklią išvaizdą, yra lengvai paruošiamos ir labai sveikos. Jei laikotės sveikatos, dažnai turėtumėte juos įtraukti į mitybą.