Jūs galite gaminti įvairius preparatus iš persikų - galite išsaugoti juos nedideliame kiekyje sirupo, kad būtų užpildyti saldūs įdarai ir papuošimai. Kalbant apie du paskutinius variantus, uogienė virti greičiau, tačiau gerai, kad jį patiekite vazoje, kaip saldžią arbatos priedą, ir šie „kulinariniai horizontai“ yra riboti. Uogienė taip pat gali būti naudojama saldus sumuštiniams, kaip paruoštas sluoksnis tortui, kaip saldaus padažo blynams, blynams, ledams ir kt. šį kartą.
Sudėtis:
- persikai - 1 kg
- cukrus - 1 kg
Receptas
1. Atsargiai rinkitės persikus: mums reikia labiausiai subrendusių, minkštų ir gražiausių. Jei pastebėsite nedidelę priemaišą - nesijaudinkite, jis nebebus jaučiamas gatavame uogiene, o priešingai, duos jam želatinį ir tvirtumą. Prie persikų mes pašaliname grubią odą. Tai gali būti padaryta peiliu, žievelėmis arba blanšeriu. Jei pasirinkote pastarąjį, persikai turėtų būti dedami į verdantį vandenį 30 sekundžių, po to nedelsiant įdedami į ledo vandenį - tada oda greitai ir lengvai valoma.
2. Persikai supjaustomi mažais gabaliukais, kurių dydis yra apie 1 cm, ir atidedami. Nereikia supjaustyti visų idealių kvadratų, tikėtina, kad vaisiai sušvelnės ir neteks formos, tačiau jis bus labai geras uogienei.
3. Į puodą įkaitinkite 1 puodelį vandens ir įpilkite cukraus. Virkite, cukrus turi visiškai ištirpti, kad susidarytų sirupas. Tada lėtai išmeta persikų gabalus. Cukraus kiekis šiame etape gali būti koreguojamas priklausomai nuo jūsų skonio ir kokio saldumo norite gauti.
4. Džemai turi būti virti ant lėtiausios ugnies apie 50 minučių, kartais maišant. Kuo ilgiau jis įkaista, tuo tamsesnis produktas pasirodys, ir kuo daugiau karamelės bus. Jei norite būti beveik natūralus, o jūsų persikai buvo pakankamai prinokę, 40 minučių bus pakankamai.
5. Įpilkite uogienę į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Norėdami tai padaryti, reikia gerai išplauti, tada nuplauti verdančiu vandeniu ir leisti jiems išdžiūti. Ir nepamirškite apie dangtelį: jie taip pat turi būti dezinfekuojami nudegus verdančiu vandeniu. Vis dar karštas uogienė pilamas į skardines ir iš karto uždaromas. Leiskite jam atvėsti šiltoje vietoje, o supakuokite jį į antklodę.
Skanus ir kvapnus uogienė yra paruošta. Toks delikatesas bus saugomas labai ilgai ir tikrai bus malonu jums žiemos vakarais.
