Daugelis sodininkų savo sklypuose augina rabarbarus - krūmus su plačiais lapais, tokiais kaip varnalėša. Tačiau tai ne tik dekoratyvinis augalas, bet ir vertingas produktas, kurio dėka galite gaminti tiek saldainius, tiek žalias borschtas! Na, rabarbarų uogienė išeina tik nuostabiai. Būtinai pabandykite paruošti tokį, jei galite gauti šio augalo stiebus!
Sudėtis:
- rabarbarų stiebai - 20 vnt .;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- vanduo - 2 šaukštai. l
Ką dar reikia rūkyti? Žinoma, konteineris - skardinės su metaliniais dangteliais, kurie yra susukti (galite sukti tokį uogienę su tradiciniais plokščiais dangteliais), peilis paprastam rabarberiui valyti ir pjauti, dubuo sterilizuoti skardines, taip pat šaukštas užkandimui į bankus.
Receptas:
1. Valgyti tik rabarbarų stiebai. Taigi, jei šis augalas auga jūsų kaimo namuose, bet nežinote, kaip jį naudoti maistui, tiesiog paimkite daugiau ar mažiau storų stiebų ir supjaukite lapus nuo jų. Tada kruopščiai nuplaukite šias raudonai žalias „lazdas“ ir švelniai nuvalykite jas peiliu. Rabarbarų stiebuose yra plona plėvelė, kuri turi būti pašalinta užkabinant peiliu. Visiškai išvalę visus stiebus, pamatysite, kad jie išliko gryni: raudona „rauda“ su oda.
2. Rabarbarų lazdeles padėkite ant smulkinimo lentos, kaip žalią svogūną, ir supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite juos į paruoštą puodą. Turėkite omenyje, kad virimo metu rabarbaras bus sumažintas bent du kartus: šiuo pagrindu pasirinkite norimą skardinių skaičių.
3. Po to į cukrų įpilkite rabarbarų ir sumaišykite.
4. Įpilkite šiek tiek vandens taip, kad saldūs žalieji kubeliai nepatektų į indo apačią ir nedega. Vėlgi viską gerai sumaišykite.
5. Rabarbarų puodą sudėkite ant mažos ugnies. Po virimo reikės 10 minučių laikyti ant krosnies, kartais maišydami, kad rabarbaras gerai virtų. Per šį laiką jūs galite pasiruošti ir bankams: įdėti juos kartu su dangčiais vandens dubenyje, uždėti ant ugnies ir sterilizuoti 10 minučių.
Po virimo, rabarbaras pašalina iš karščio, atvėsina, o po to sutraukia bulvių košė. Geriausia naudoti medinius miltus, kad bulvių košės taptų vienodesnės. (Šiame etape galite pridėti į uogienę papildomus ingredientus, kurie rašomi tarybos receptų pabaigoje).
6. Uždėkite uogienę atgal, užvirkite ir nuimkite. Skaldykite rabarbarų uogienę virš stiklainių ir užsandarinkite karštais dangteliais.
Rabarbarų uogienė yra tikras skanus! Jis gali būti naudojamas kaip bagelių (po želatinos) pripildymas, pyragų įdaras ir kaip saldus sumuštinis.
Patarimas: norint padidinti įdomų rabarbarų skonį, į virimo uogienę galite lašinti 2 šaukštelius šviežių citrinų sulčių. Jei jums patinka želė panašūs uogienės, į ingredientus pridėkite želatiną. Nors šis uogienė jau yra stora ir tinkama skleisti duoną.
