Cukriniai persikai

Paslėpta po saulėlydžio spalvos aksomo, persikų minkštimas yra išskirtinis delikatesas. Deja, gamta nesuteikia galimybės mėgautis juo, kol norėtume. Švelnūs persikai sugadina labai greitai, todėl virėjai siūlo įvairius būdus, kaip paruošti šį sultingą delikatesą ateityje. Vienas seniausių, jau šimtmečių įrodytų galimybių išlaikyti šio vaisiaus skonį ir aromatą gali būti laikomas cukrumi.

Sudėtis:

persikai - 1 kg;
granuliuotas cukrus - 1 kg;
vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas

1. Viskas, kas reikalinga skaniam desertui ruošti, yra patys persikai, cukrus, nedidelis vandens kiekis ir kantrybė. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vaisių pasirinkimui. Sukeptų persikų ruošimui tinka tik negryninti mėginiai. Bent viena jų pusė turi būti žalios spalvos. Tokie persikai gali geriau virti. Ir, žinoma, vaisiai turi būti sveiki ir stiprūs.

Visi vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. Velvetinė oda turi būti švelniai nuvalyta drėgna, švari kempine.

2. Tada jis turėtų būti nupjautas peiliu arba specialia daržovių žieve. Oda, supjaustyta iš visų vaisių, kuriuos reikia perkelti į keptuvę, supilkite 2 puodelius verdančio vandens ir virkite 20 minučių.

3. Tuo tarpu nulupti persikai turėtų būti supjaustyti griežinėliais.

4. Iš žievelės gautas sultinys turi būti nusausintas. Supilkite cukrų į baseiną, kad virintumėte saldintus vaisius. Jame reikia supilti 1 puodelį sultinio ir užvirinti.

5. Kai cukrus visiškai ištirpsta, į sirupą turite pridėti persikų. Po virimo dubuo turi būti nedelsiant pašalinta iš ugnies.

6. Po 5 minučių persikai turi būti dedami į žarną ir leiskite sirupui nusausinti. Tai geriau padaryti mažomis porcijomis, kad švelnūs vaisiai nebūtų sutraiškyti.

7. Po 2 valandų griežinėliai turėtų būti išpjauti ant dėklo ir išdžiovinti saulėtoje palangėje.

8. Po 1 paros likęs sirupas vėl turi būti virinamas. Blanšavimo procedūra turi būti pakartota tiksliai. Po to skiltelės turi būti paliktos išdžiūti po saule, kol jose atsiras tankus, nelipni plutos plutos.