Kaip paruošti Velykų pyragą

Velykos yra ryškios atostogos, kurias daugelyje šalių gerbia krikščionys.

Pagrindinis šio renginio atributas yra Velykų pyragas.

Jei laikotės tradicijų, tuomet jums reikės sumaišyti tešlą ant torto Šventojo ketvirtadienio metu ir kepkite ant Didžiojo penktadienio. Manoma, kad šiomis dienomis tortas yra šlovės sėkmė.

Tinkamai kepta pyragas labai ilgai išlieka šviežia, todėl neturėtumėte jaudintis, kad jis bus pasenęs atostogoms.

Kepimo pyragas skiriasi nuo paprastų produktų iš mielių tešlos kepimo. Taigi, kad jis nepasirodytų panašus į paprastą kepalą, reikia ne tik kepti jį teisingai, bet ir apdoroti visą tešlą.

Maisto gaminimo informacija

• Velykų pyragaičių tešla yra labai turtinga. Jis daug kiaušinių, sviesto, cukraus. Geriausi pyragaičiai gaunami kai kurių trynių. Bet jei jūs įdėjote ir voverės, tuomet jūs turite juos įveikti ir tik tada pridėti prie tešlos.
• Dėl didelio kepimo kiekio tešla yra suminkyta keliais etapais. Pirmiausia užvirinkite, po to palaipsniui pridėkite likusias dalis. Jei tešla yra suminkyta tiesiu būdu, mielės negalės to pakelti.
• Patartina į pyragą įdėti tik presuotas mieles, nes ant sausų mielių pasirodo ne taip sodrus.
• Jis sumaišomas tik su pienu arba grietinėlėmis, nenaudojant vandens.
• Tešla virinama dideliais kiekiais. Manoma, kad kai tai yra daug, jis klajoja geriau ir gerai auga.
• Kepimui naudojami pyragaičiai naudojami didelio storio alavo arba aliuminio formų. Jų tūris neturėtų viršyti 1 litro, nes didelė dalis tešlos buitinėje krosnyje negali būti virti. Ji neturėtų būti griežta.
• Kulich tešla kruopščiai minkyta. Jis gali kelis kartus pakilti. Paskutinį kartą, kai jis tinka formoms, jie užpildomi iki vieno trečdalio tūrio. Formos turi būti daug tepamos sviestu.
• Kulichi kepkite 180 ° temperatūroje 1-2 valandas, priklausomai nuo produkto dydžio. Aukšta temperatūra negali būti nustatoma, kitaip dėl didelio riebalų ir cukraus kiekio, torto viršus greitai nudažomas, o viduryje lieka neapsaugotas.
• Įdėkite razinų, cukruotų vaisių ir citrinos žievelės į tešlą. Jie naudoja gvazdikėlį, kardamoną ir šafraną, kurį rekomenduojama pridėti, kad produktas būtų gražus geltonas atspalvis.
• Kepimo metu negalima atidaryti krosnies, perkelti pelėsių, kitaip tešla gali nukristi ir nebeaugti.
• Pagamintos pyragaičiai kruopščiai išimami iš formų, ant šono pritvirtinami ant minkšto audinio ir atšaldomi šioje formoje.
• Tada produktai yra padengti baltymų ar cukraus glazūra ir dekoruoti spalvingu cukraus užpildu.

Velykų pyragas ant grietinėlės

Indelio kalorijų kiekis: 8002 kcal, 100 g: 356 kcal.

Sudėtis:

Bandymui:

• miltai - 5 šaukštai.
• šviežios prieskoninės mielės - 100 g;
• druska - 10 g;
• kiaušinių tryniai - 8 vnt .;
• grietinėlė - 350 ml;
• cukrus - 230 g;
• sviestas - 250 g;
• saldinti vaisiai - 0,5 st.
• razinos - 0, 5 st.
• migdolai - 0,5 st.
• vanilinas.

Už glazūrą:

• kiaušinių baltymas - 1 vnt .;
• cukraus milteliai - 200 g;
• citrinos sultys - keli lašai.

Dekoravimui:

• spalvotas padažas.

Paruošimo metodas

• Kremą kaitinkite iki 30-35 °. Ištirpinkite mieles ir pusę miltų. Minkyti tešlą taip, kad nebūtų gabalėlių, ir įdėkite jį į šiltą vietą, kad ją pakeltumėte.
• Kiaušinių tryniai su baltuoju cukrumi.
• Mash sviestas, kuris dabar turėtų būti lengvai ištirpęs. Derinkite trynio masę su ja.
• Rūšiuoti ir nuplauti razinus. Blot su popieriniu rankšluosčiu.
• Kai kempinė gerai išaugo, įdėkite trynius su sviestu, razinomis, cukruotais vaisiais, smulkintomis migdolais. Maišykite.
• Įpilkite druskos, miltų ir vanilino. Dar kartą viską sumaišykite. Padėkite tešlą ant stalo ir gerai sumaišykite. Įdėkite į dubenį ir patalpinkite šiltoje vietoje valandą ar ilgiau.
• Minkyta tešla vėl gerai sumaišoma ir vieną valandą vėl įkaitinama.
• Paruoškite kepimo pyragus Velykų pyragams. Liberaliai sutepkite dugną ir sienas sviestu ir padenkite pergamentu. Iškirpkite gabalėlį iš tešlos, iš jo ištraukite bandelę ir įdėkite jį į formą. Nepamirškite, kad tešla turi užtrukti apie trečdalį tūrio. 60-80 minučių palikite šiltoje vietoje. Į viršų produktų nėra atsparūs, padengti juos rankšluosčiu.
• Kepkite pyragus 180-190 ° per valandą. Jei gaminio viršus per anksti patamsėja, uždenkite jį drėgnu popieriumi.
• Išimkite pyragas iš orkaitės, atsargiai nuimkite iš formų ir palikite atvėsti ant rankšluosčio.
• Paruoškite apledėjimą. Norėdami tai padaryti, nuvilkite šaltą baltymą maišytuvu į stabilų putų būseną. Kruopščiai supilkite cukraus pudrą. Įpilkite citrinos sulčių, reikalingų glazūros stabilumui. Naudodami mentelę, atsargiai sumalkite masę.
• Šepečiu aušinamus pyragus glazūra ir garnyru su daugiaspalviais pabarstais.

Velykų pyragas su tryniais

Kalorijų patiekalai: 7871 kcal, 100 g: 325 kcal.

Sudėtis:

Bandymui:

• miltai - 7 šaukštai.
• pienas - 500 ml;
• sviestas - 250 g;
• presuotos mielės - 70 g;
• druska - 10 g;
• tryniai - 7 vnt;
• konjakas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 300 g;
• vanilinas.

Už glazūrą:

• cukraus glaistymas - 200 g;
• kiaušinio baltymas - 1 vnt .;
• citrinos sultys - keli lašai.

Dekoravimui:

• spalvotas padažas.

Paruošimo metodas

• Pašildykite pieną ir ištirpinkite mieles. Pridėti pusę miltų ir minkyti tešlą. Padėkite pakilti šiltoje vietoje.
• Sumaišykite trynius su cukrumi, balta karšta ir supilkite į tešlą. Maišykite.
• Įdėkite ištirpintą sviestą, vaniliną, druską, užpilkite brendį. Padėkite likusius miltus ir minkyti minkštą tešlą. Palikite valandą ir pusę pakilti.
• Įdėkite jį ant stalo, gerai sumaišykite, vėl įdėkite į indą. Palikite jį šilti dar vieną valandą. Per duoną dygsta tešla ir minkyti.
• Įdėkite jį ant stalo ir padalinkite į gabalus, kurie sudaro vieną trečdalį jūsų formų apimties. Duokite jiems apvalią formą.
• Kepimo keptuvės sviesto pyragams tepti su sviestu ir padengti pergamentu. Įdėkite tešlą į juos. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandą šiltoje vietoje.
• Padėkite tešlą į orkaitę, kaitinama iki 190 ° C ir kepkite 1-1,5 valandos.
• Atsargiai išimkite Velykų pyragas iš pelėsių, uždėkite ant šono ir atvėsinkite.
• Baltymų maišymas maišytuvu, kol tūris padvigubėja. Palaipsniui pripilkite cukraus, padarykite apledėjimą. Įpilkite citrinos sulčių. Svariai atsargiai, kad masė būtų balta ir pūkuota.
• Šalti pyragaičiai ledai ir papuošti spalvotais sprinklais.

Velykų kepta kulich

Kalorijų patiekalai: 7660 kcal, 100 g: 279 kcal.

Sudėtis:

Bandymui:

• alaus miltai - 1, 5 šaukštai.
• tešlos miltai - kiek jis užtruks;
• šviežios šviežios mielės - 50 g;
• cukrus - 100 g;
• sviestas - 250 g;
• kiaušiniai - 15 vnt .;
• pienas - 350 ml;
• razinos - 200 g.

Už glazūrą:

• cukraus glaistymas - 150 g;
• kiaušinio baltymas - 1 vnt .;
• citrinos sultys - keli lašai.

Dekoravimui:

• spalvotas padažas.

Paruošimo metodas

• Ištirpinkite mieles nedideliu kiekiu pašildyto pieno.
• Likusį pieną užvirinkite.
• Supilkite miltus į dubenį ir užpilkite karštu pienu. Tešlą gerai išmaišykite ir atvėsinkite iki šilta.
• Įveskite mieles. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir vieną valandą padėkite šiltai.
• Padalinkite kiaušinius į baltymus ir trynius. Šilti baltos kiaušinių tryniai su cukrumi.
• Baltuosius maišykite maišytuvu, kol atsiras putos.
• Į tešlą įrašykite trynius, maišykite.
• Tada pridėkite plakta baltymus.
• kruopščiai sumaišykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje.
• Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite. Pridėti į tešlą ir dar kartą maišykite.
• Įpilkite pakankamai miltų, kad būtų padaryta stora tešla. Įpilkite plaunamas ir džiovintas razinas. Dar kartą suminkite.
• Tepkite kepimo pyragą su sviestu, padenkite jį pergamentu. Užpildykite tešlą 1/3 tūrio. Duokite jai gerą kilimą.
• Įdėkite formą į orkaitę, kaitinamą iki 190-200 °. Kepkite 60-70 minučių.
• Pašalinkite paruoštą tortą iš pelėsių, padėkite jį ant šono ir atvėsinkite.
• Paruoškite apledėjimą. Norėdami tai padaryti, įdėkite kiaušinio baltymą į dubenį ir sumaišykite maišytuvu. Palaipsniui pripilkite cukraus, supilkite į citrinos sultis ir sumaišykite.
• Uždengtas šaltu pyragu su apledėjimu ir papuoštas spalvotais sprinklais.

Velykų pyragas, paruoštas duonos gamykloje

Kalorijų patiekalai: 3817 kcal, 100 g: 332 kcal.

Sudėtis:

Dėl pirmosios žymės

• vanduo - 50 ml;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• sviestas - 6 šaukštai. l.;
• aukščiausios rūšies miltai - 2 puodeliai;
• sausos mielės - 2 šaukšteliai.

Antruoju skirtuku:

• druska - 0, 5 arb.
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• aukščiausios rūšies miltai - 1 puodelis;
• sausos mielės - 0, 5 arb.

Už glazūrą:

• cukraus glaistymas - 200 g;
• pienas - 2 šaukštai. l

Dekoravimui:

• spalvotas padažas.

Paruošimo metodas

• Šildykite vandenį iki 28-30 °. Išimkite alyvą iš šaldytuvo ir palaukite, kol jis sušvelnės.
• Nustatykite maišytuvo mentės formą.
• Įdėkite visus pirmuosius skirtukus nurodytus komponentus, vadovaukitės seka.
• Supilkite pelėsią į duonos formuotoją.
• Pasirinkite programą „Rusų virėjas“. Jei yra kepimo kontrolė, nustatykite „Medium“.
• Spustelėkite „Pradėti“.
• Iš anksto paruošti produktus antrajam skirtuko lapui, bet nesumaišykite.
• Kai signalas skamba, atidarykite dangtelį ir įdėkite ingredientus į receptą nurodytą tvarką.
• Po 3 valandų ir 30 minučių tortas bus paruoštas.
• Išimkite pelėsį iš duonos formuotojo, pakreipkite jį į šoną ir švelniai pakratykite kulichą. Palikite jį į šoną ir atvėsinkite.
• Į glazūrą supilkite cukraus glaistą į dubenį, supilkite į karštą pieną ir atsargiai patrinkite mediniu šaukštu iki blizgios baltos būsenos.
• Užpilkite atšaldytą tortą apledėjimu ir papuoškite spalvotais sprinklais.

Pastaba: šio recepto produktai buvo išmatuoti specialiais patiekalais.

Puodelis - 230 ml tūrio, šaukštas - 15 g, arbatinis šaukštelis - 5 g.

Vaizdo įrašas: saldiausias, skaniausias Velykų pyragas!

Receptas be problemų!