Rabarberų pyragas

Kepimas su rabarberais nėra toks populiarus kaip, tarkim, su obuoliais. Bet tuos šeimininkus, kurie bent vieną kartą kepė rabarbarų pyragą, teigia, kad tai labai skanus!

Bet kokia tešla tinka rabarberų pyragui: sausainiai, glaistyti pyragaičiai, drebulės, mielės, sviestas, kefyras.

Nepaisant to, kad rabarbaras nėra vartojamas žaliavoje (dėl to, kad jame yra oksalo rūgšties), dažniausiai jis įdedamas į pyragą be terminio apdorojimo. Arba virti cukrumi iki pusės. Laikas, praleistas kepimui, kad jis taptų minkštas.

Mielių pyragas su rabarbaru ir cinamonu

Sudėtis:

mielių tešla - 1 kg;
rabarbarų stiebai - 1 kg;
cukrus - 120 g;
cinamonas - 1 šaukštelis;
tepimui skirtas kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas

Padarykite mielių tešlą naudodami savo mėgstamą receptą. Na, jei tai pakankamai saldus. Įdėkite jį į šiltą vietą ir palikite.
Rabarberų koteliui nupjaukite lapus, pašalinkite šiurkščią odą. Iškirpkite stiebus kubeliais. Įdėkite į puodą, užpilkite šiek tiek vandens. Įdėkite cukrų. Virinama 2-3 minutes. Išmeskite sietą. Leiskite skysčiui nusausinti. Atvėsinkite. Sumaišykite šalto įdaru su cinamonu.
Padėkite tešlą ant miltų miltų. Iškirpkite apie penktadalį tešlos ir palikite ją tinklui, o likusį gabalėlį supilkite į 1 cm storį sluoksnį

.

Užsukite jį ant riedėjimo kaiščio ir perkelkite į suteptą kepimo skardą. Ištiesinkite, lygiu. Užtepkite visą paviršių šakute taip, kad kepimo metu pyragas nepipūtų.
Paskirstykite užpildą per visą tešlą.
Likusį gabalą pasukite į ploną sluoksnį, supjaustytą siauromis juostelėmis. Įdėkite juos į tinklelio formą. Uždėkite apatinį tešlos sluoksnį ant torto, kad uždarytumėte pynimo galus.
Sunaikinkite kiaušinį į puodelį, maišykite su šakute. Sutepkite torto paviršių.
Įdėkite produktą į orkaitę, kaitinamą iki 180-200 °, ir kepkite 30-40 minučių, kol pasirodys auksinė ruda.

Rabarbarai ir aviečių pyragas

Sudėtis:

saldžiosios mielės tešla - 1 kg;
rabarbaras - 500 g;
aviečių - 500 g;
cukrus - 75 g;
Žemės krekeriai - 2 šaukštai. l.;
tepimui skirtas kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas

Minkyti mielių tešlą pagal bet kurį receptą. Leiskite jam pakilti 1, 5-2 valandas.
Paruoškite užpildą. Nulupkite rabarbarų žievelę, nuplaukite. Iškirpti kubeliais. Įdėkite į puodą. Supilkite šiek tiek vandens. Įdėkite cukrų. Virinama 2-3 minutes. Nuleiskite į filtrą ir atvėsinkite. Sumaišykite su plaunamomis avietėmis.
Padėkite pakilusią tešlą ant miltų miltų. Iškirpkite grotelių gabalėlį ir likusį tešlą supilkite į 1 cm storį sluoksnį.
Įdėkite tortą viduryje su šakute ir pabarstykite duonos riešutais. Tai leis jam nešlapti nuo drėgno užpildymo. Ant tešlos įdėkite rabarbarų su avietėmis.
Likęs tešlos gabalas supjaustomas į ploną sluoksnį, supjaustykite į juosteles. Įdėkite juos į pyragą tinklelio pavidalu.
Produkto paviršius tepamas kiaušiniu.
Kepkite 200 ° C temperatūroje kaitinamoje orkaitėje apie 40 minučių.

Rabarbarų fondanto pyragas

Sudėtis:

miltai - 130 g;
kiaušiniai - 2 vnt .;
cukrus - 150 g;
sviestas - 20 g;
vanilino;
pienas - 30 g;
kepimo milteliai - pusė pakuotės;
rabarbarų stiebai - 400 g.

Virimo būdas

Kuko tešlą. Į dubenį įdėkite cukraus ir kiaušinių trynių. Skleiskite šaukštu, palaipsniui pridedant lydyto sviesto.
Supilkite miltus, kepimo miltelius, vaniliną. Maišykite. Įveskite supilkite į stabilius putų baltymus. Tešla, kurią gausite gana klampiai.
Rabarbarų lapų žievelės užpildymui plauti, supjaustyti kubeliais.
Tepkite formą. Išdėkite pusę tešlos. Sklandus.
Įdėkite kapotų rabarbarų.
Uždenkite ją likusia tešla.
Kepkite orkaitėje 220-230 ° C temperatūroje maždaug valandą.

Smėlio pyragas su rabarbarų ir apelsinų pilstymu

Sudėtis:

Bandymui:

miltai - 300 g;
cukraus milteliai - 100 g;
kiaušiniai - 2 vnt .;
margarinas - 200 g.

Užpildyti:

riebalinis kremas - 150 g;
cukrus - 80 g;
krakmolas - 15 g;
kiaušinis - 1 vnt .;
dviejų apelsinų žievelės.

Pildymas:

Rabarbarų stiebai - 200 g.

Dekoravimui:

braškės;
Apelsinų arba persikų želė.

Virimo būdas

Į dubenį įdėkite minkštintą margariną. Įpilkite cukraus. Gerai išmaišykite.
Įveskite vieną kiaušinį ir vieną trynį. Pridėti miltų. Minkštinkite minkštą tešlą.
Apvyniokite jį į plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 30–40 minučių, kad užšaldytumėte margariną.
Tuo tarpu paruošite užpildymą. Norėdami tai padaryti, supilkite grietinėlę į puodą, įpilkite cukraus. Uždėkite ugnį ir laikykite tol, kol cukrus ištirps. Pašalinkite iš šilumos.
Sumaišykite mišinį su šluotele, įpilkite krakmolo. Tada uždėkite kiaušinį ir greitai išmaišykite.
Trinti kremo uogiene su apelsinais. Mišinys atvėsinamas iki šiltos būsenos.
Įdėkite atšaldytą tešlą ant miltų miltų. Išskleisti apskritimo formos, kurios skersmuo yra labiau padalintas.
Sutepkite formą su sviestu ir padenkite pergamentu. Užsukite tešlą ant suktuvo ir perkelkite ją į formą. Pelėsių gražūs buferiai. Improvizuoto tešlos krepšelio apačioje užmaukite peilį taip, kad viduryje esantis tortas nesulūžtų.
Nulupkite rabarbarų lapelius, nuplaukite, supjaustykite juos 2-3 cm ilgio gabalėliais. Uždenkite oranžinį pilant.
Įdėkite pyragą į orkaitę ir kepkite 30 minučių 200 ° C temperatūroje.
Išimkite jį iš formos. Truputį atvėsinkite. Papuoškite torto viršų su griežinėliais arba visomis braškėmis.
Ištirpinkite želė su nedideliu kiekiu vandens, padėkite ant ugnies ir virkite. Naudokite teptuką, kad padengtumėte tortą. Leiskite jam užšaldyti.

Greitas rabarbarų pyragas kefyre

Sudėtis:

kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
cukrus - 100 g;
miltai - 1 valgomasis šaukštas;
kiaušiniai - 3 vnt .;
sodos - 1/2 šaukštelio;
rabarbarų stiebai - 100 g;
augalinis aliejus - formos tepimui.

Virimo būdas

Kiaušiniai pertraukiami į dubenį. Supilkite kefyrą. Sumaišykite cukrų.
Įdėkite miltų ir sodos. Naudojant šluotelę, sumaišykite tešlą.
Nulupkite rabarbarų žievelę. Iškirpti į gabalus. Įdėkite tepalą.
Supilkite kefyro tešlą.
Įdėkite orkaitę ir kepkite 30 minučių 200 ° C temperatūroje.
Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite. Supjaustykite į porcijas.

Greitas rabarbarų pyragas

Sudėtis:

Bandymui:

miltai - 300 g;
aliejus - 170 g;
cukrus - 75 g;
druska - 8 g;
vanduo - 150 ml;
tešlos kiaušinis - 1 vnt.

Pildymas:

rabarbarų stiebai - 600 g;
cukrus - 75 g.

Virimo būdas

Pirmiausia užpildykite. Dėl šio petioles rabarbarų žievelės. Išskalaukite. Supjaustyti į mažus gabalus. Įpilkite cukraus ir palikite 20 minučių, kad sultys išsiskirtų.
Kuko tešlą. Į dubenį supilkite miltus. Įdėkite šalto sviesto, supjaustykite gabaliukais. Įpilkite cukraus ir druskos. Supjaustykite peiliu.
Supilkite labai šaltą vandenį ir greitai sumaišykite tešlą. Stenkitės išlaikyti sviesto gabalus nuo lydymosi nuo jūsų rankų šilumos.
Atskirkite ketvirtą tešlos dalį ir šaldykite. Likusią tešlą supilkite į sluoksnį pagal formos dydį.
Padarykite pergamentinę formą. Padėkite tešlą, padarydami šonus. Užpildykite ją įdaru.
Likusios tešlos grilis.
Tepkite produkto paviršių kiaušiniu.
Įdėkite orkaitę, šildomą iki 220 °, ir kepkite 40-50 minučių. Norint užkirsti kelią tortui deginti, po 15 minučių nuo kepimo momento temperatūra sumažinama 20 °.
Atsargiai išimkite gatavą pyragą iš pelėsių ir atvėsinkite.