Populiaraus alkoholinio gėrimo „Aperol“ istorija prasidėjo Italijoje maždaug prieš šimtą metų, kai Barbieri brolių šeimos įmonė išleido pirmąją apelsinų likerio partiją. Naujas kartumas buvo įvestas 1919 m. Parodoje Paduvoje. Iš pradžių gėrimas, nepaisant unikalaus skonio ir elegantiškos reklamos, nebuvo labai populiarus. Jo šlovė atėjo po Antrojo pasaulinio karo, kai įvairių šalių gyventojai susipažino su gėrimu. Tada pasirodė „Aperol Spritz“ kokteilių receptas, kuris tapo mėgstamiausiu itališko jaunimo gėrimu ir laimėjo įvairių pasaulio šalių žmonių meilę. Šiandien jis gaminamas kaip savarankiškas gėrimas kartu su „Aperol“, kuris vaidina svarbų vaidmenį kokteilių sudėtyje. Nepaisant oranžinio likerio populiarumo, ne visi žino, kaip teisingai gerti „Aperol“. Įprasta tai naudoti ne taip, kaip panašūs gėrimai.
Gėrimų aprašymas, naudojimo ypatybės
„Aperol“ gamintojo receptas, kuris šiandien yra bendrovė „Campari Group“, saugo paslaptį. Tik žinoma, kad ne tik saldus ir kartūs apelsinai suteikia jam bittersweet skonį. Be šių ingredientų, alkoholio, cukraus ir vandens, gėrime yra chinino medžio, rabarbaro ir gencijono. Apie kitas sudedamąsias dalis galima pasakyti tik tai, ką jie yra ir kad jie yra natūralūs - jie neturi tikslesnės informacijos sommelieriams.
„Aperol“ yra ryškiai oranžinė, beveik raudona spalva. Dėl šio atspalvio ir unikalaus skonio gėrimą sunku sumaišyti su kitais, įskaitant kitus apelsinų likerius.
- „Aperol“ savo kompozicijos dėka atgaivina ir gaivina, pagerina bendrą tonizmą ir mokestį su optimizmu. Geba pagerinti apetitą ir virškinimą, todėl jis priskiriamas karteriams. Dėl šios priežasties jis tiekiamas kaip aperityvas arba naudojamas gaiviems kokteiliams gaminti.
- Nėra tikslių taisyklių dėl to, kokią temperatūrą gėrimas turėtų patiekti, ir kokiu stiklu jis turėtų būti patiekiamas. Bet paprastai kokteiliai su jais patiekiami vyno ar kokteilių stiklais, atšaldytais. Jei esate nuolatinis noras tarnauti „Aperol“ kaip aperityvas, kaip iš pradžių numatė išradėjai, šiam tikslui patartina naudoti aušinamą likerinį stiklą.
- Skirtingas „Aperolya“ bruožas yra mažas tvirtovė - tik 11 laipsnių. Štai kodėl daugelis daro klaidingą išvadą, kad būtina gerti ją grynąja forma. Tiesą sakant, italai geria šį alkoholinį gėrimą tik atskiedus arba su jais kokteilius. Paprastai praskiestas apelsinų arba greipfrutų sultimis (santykiu 1: 2), putojančiu vandeniu (per pusę, apačioje nuleidžiant oranžinį gabalėlį), baltu sausu vynu (santykiu 1: 3).
„Aperol“, kaip kokteilių dalis, taip pat gali būti derinama su stipresniu alkoholiu.
Ką valgyti
Atsižvelgiant į tai, kad „Aperol“ nėra naudojama tik grynoje formoje, kokteiliams, kuriuose šis likeris vaidina svarbų vaidmenį, turėtų būti parenkamos užkandžių galimybės. Dauguma jų puikiai tinka:
- žuvys;
- kanapės su sūdyta lašiša;
- paukštienos;
- sumuštiniai su Toskanos kumpiu, salotomis ir garstyčiomis;
- tunai ir kiaušinių sumuštiniai;
- triufelių ir pomidorų sumuštiniai;
- Skrudinta duona su špinatais.
Jei gėrimas patiekiamas gryno pavidalo kaip aperityvas, geriausias užkandis laikomas apelsinų gabaliuku.
Kokteilis „Aperol švirkštas“
Sudėtis:
- „Aperol“ - 40 ml;
- Prosecco putojantis vynas (arba panašus) - 60 ml;
- soda - 20 ml;
- oranžinė - 1 gabalas;
- ledo kubeliai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Užpildykite kokteilį arba konjako stiklą su ledo kubeliais.
- Supilkite vyną.
- Tada įpilkite apelsinų likerio.
- Paskutinis įvedimas soda. Jo kiekis gali būti padidintas arba sumažintas pagal jūsų skonį.
Stiklas puoštas apelsinų gabaliuku. Patiekite kokteilį su šiaudais. Rusijos šaltiniuose galite rasti iškraipytą šio gėrimo pavadinimą („Švirkštas“). Tiesą sakant, jo originalus pavadinimas yra „Spritz“, o tai reiškia „purslus lietus“.
Kokteilis „Aperol Betty“
Sudėtis:
- „Aperol“ - 60 ml;
- apelsinų sultys - 60 ml;
- greipfrutų sultys - 40 ml;
- ledas pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Gėrimai supilami į stiklo kratytuvą, maišoma.
- Highball ar kokteilių stikle užpildykite ledu ne mažiau kaip pusę.
- Supilkite kokteilį į stiklą.
Šis gaivus gėrimas karštą dieną slopina troškulį. Patiekite jį šiaudais. Sultys, skirtos ruošimui, yra tik šviežiai spaustos, todėl ne tik skanus, bet ir naudingas.
Kokteilių „popierinis lėktuvas“
Sudėtis:
- „Aperol“ - 30 ml;
- viskis - 30 ml;
- soda - 30 ml;
- šviežios citrinos sultys - 20 ml;
- susmulkintas ledas ir ledo kubeliai - pagal skonį;
- citrina - 1 gabalas.
Paruošimo metodas:
- Gerkite gėrimus kratytuve, pridėkite susmulkintą ledą.
- Suplakite 30 sekundžių.
- Padermė.
- Užpildykite platų stiklą su ledo kubeliais.
- Supilkite paruoštą mišinį.
Stiklas yra papuoštas citrinos gabaliuku, jis patiekiamas su kokteilių lazdele.
Aperol Flip Cocktail
Sudėtis:
- „Aperol“ - 30 ml;
- šampanas - 60 ml;
- cukraus sirupas - 20 ml;
- citrinos sultys - 20 ml;
- susmulkintas ledas - pagal skonį;
- kiaušinio baltymas - 1 vnt .;
- Helix apelsinų žievelė - 1 vnt.
Paruošimo metodas:
- Susmulkintą ledą įdėkite į purtyklės stiklą. Supilkite gėrimų, įpilkite cukraus ir kiaušinio baltymo.
- Intensyviai purtant kratytuvą, suplakite jo turinį.
- Supilkite šampaną į aukštą stiklą arba erdvų kokteilių stiklą.
- Atsargiai įpilkite paruoštą mišinį.
Dekoruokite stiklą apelsinų žievelės pasukimu. Galite lašėti ant apelsinų sulčių arba eterio. Tai gana jaunas kokteilis, tačiau jis greitai populiarėja.
Oranžinis likeris „Aperol“ pasižymi ryškia spalva ir unikaliu skoniu, tuo pačiu metu kartaus, saldaus ir gaivinančio. Jis yra gerai stimuliuojamas, gerina apetitą. Jis dažnai naudojamas tonizuojantiems kokteiliams ruošti.
