Kaip gerti vermutą

Kaip gerti vermutą

Vermutas yra spirituotas vynas, pagardintas vaistažolių tinktūra, kuri būtinai apima viščiuką. Sovietiniais metais tokių gėrimų nebuvo laikomasi, nes jų kokybė buvo labai pageidautina. Šiandien rinkoje yra vermutai, pagaminti Italijoje, Prancūzijoje ir daugelyje kitų šalių, kurių kokybė nesukelia skundų. Šiandien vermuto vartojimas yra susijęs su bohemišku gyvenimu, ir daugelis jų nenori pasilepinti šiuo neįprastu alkoholiu. Tačiau ne visi žino, kaip gerti vermutą, todėl šio madingo gėrimo naudojimas gali sukelti nusivylimą ir sumišimą. Norėdami tai išvengti, turite žinoti keletą subtilybių.

Vermuto versijos

Vermutas - tai vynai, dažnai panašūs į vienas kitą. Gėrimo taisyklės priklauso nuo jo tipo.

Plačiausia klasifikacija skiria vermutus į italų ir prancūzų kalbas. Kalbama ne apie kilmės šalį, o apie gėrimo stilių. Italai vadinami raudonais saldžiaisiais vermutais, prancūziški - balti.

Gamintojai dažnai skiria vermutus į 5 kategorijas:

  • sausieji vermutai (Dry, Secco) - cukraus kiekis juose neviršija 4%;
  • baltieji vermutai (Bianco) - juose yra 10–15% cukraus, pagaminto pagal baltųjų vynuogių vynus;
  • raudonasis vermutas (Rosso) - saldus (juose yra daugiau kaip 15% cukraus), pagamintas iš raudonųjų vynuogių vyno;
  • Rose (Rose) - pagaminta iš baltųjų ir raudonųjų vynuogių vynų mišinio, cukraus koncentracija jose yra 10-15%;
  • kartūs arba „kartūs“ (Bitter), - stiprūs gėrimai (30-75%) su kartaus skonio skoniu, gali būti gaminami be vyno, iš vienos spirito tinktūros žolelių arba nedideliu vyno kiekiu.

Raudona, rožinė ir balta vermutai laikomi desertais.

Vermuto naudojimo taisyklės

Yra bendrosios vermuto vartojimo taisyklės ir taisyklės, pagal kurias nurodoma, kaip gerti tam tikras veisles.

  • Visų rūšių vermutai patiekiami stikluose ant plonos kojos, turinčios kūginę formą. Jei nėra tinkamų patiekalų, jis gali būti pakeistas viskio ar brendžio stiklais.
  • Vermutai gerina apetitą ir virškinimą. Jie patiekiami prieš valgį arba po jo, bet ne pietų metu. Išimtys yra stiprios veislės, kurias galima aptarnauti ant stalo, nors jos taip pat laikomos aperityvais ar virškinamaisiais. Vermutas gali būti patiekiamas nepamirštant maisto produktų. Ne atsitiktinai jis vadinamas gėrimu visą dieną. Štai kodėl jis taip mėgsta klubininkus.
  • Sausas vermutas gali būti girtas tik grynos formos arba kaip kokteilių dalis. Praskiedžiama vandeniu, toniku, sultys nepriimamos. Ekstremaliais atvejais galite pridėti ledo. Kiti vermutų tipai gali būti girtas tiek grynoje, tiek atskiestoje formoje. Nealkoholiniai gėrimai dažniausiai skiedžiami santykiu 1: 1, alkoholinių gėrimų - santykiu 2: 1. Skiedimui dažniausiai naudojamos sultys, tonikas, soda arba tiesiog grynas vanduo.
  • Vermutas turėtų būti girtas lėtai, mažais gurkšniais. Išimtis gali būti kai kurių tipų bitter.
  • Vermutas aptarnaujamas iki 8-12 laipsnių. Red vermutas negali atvėsti.

Vermutas nebūtinai yra užkandis, tačiau užkandžiai ant stalo nebus nereikalingi. Jų pasirinkimas priklausys nuo vermuto laipsnio.

Kaip užkasti vermutą

Užkandžių pasirinkimas vermutui dažnai priklauso nuo jo įvairovės.

  • Alyvuogės ir alyvuogės gerai tinka sausam vermutui. Bet koks sūris bus tinkamas, išskyrus pernelyg pikantiškus, bet gėrimo skonis bus geriausiai išreikštas kietaisiais sūriais. Jei norite užkąsti gėrimą kažką daugiau, sustabdykite žuvų ir salotų pasirinkimą, pagrįstą jūros gėrybėmis, sūriu, daržovėmis, bet be majonezo.
  • Bitter vermutui būtų tikslinga pasiūlyti kepti arba kepti mėsą, ant jos pagamintus šaltus užkandžius. Nuo lengvesnių užkandžių galima patiekti tuos pačius produktus kaip sausas vermutas: lengvos salotos, žuvis, jūros gėrybės, kieti sūriai, alyvuogės, alyvuogės.
  • Alyvuogės, sūriai, krevetės, sūrūs krekeriai, vynuogės, citrusiniai vaisiai idealiai tinka baltam vermutui.
  • Lengvieji naminiai patiekalai, šalti pjaustymai ir sūris, vaisiai ir riešutai dažniausiai patiekiami rožiniam vermutui.
  • Šalta mėsa, kieti ir minkšti sūriai, kumpis, krekeriai su druska, vynuogės gerai suderinamos su raudonu vermutu.
  • Bet kokie desertiniai vermutai („Bianco“, „Rosso“, „Rose“) puikiai derinami su šokoladiniu kremu, grietinėlės padažu, lydytu ir grietinėlės sūriu, sūrio pyragu. Jiems be baimės galite pasiūlyti vaisių pjaustymo, uogų, ledų. Saldūs pyragaičiai ir pyragaičiai nebus geriausias pasirinkimas, nes šiuo atveju bus per daug cukraus.

Sūriai, alyvuogės, vynuogės ir krekeriai tinka beveik visoms vermutų veislėms, nes jų pasiūlymas svečiams bus naudingas.

Vermutų pagrindu pagaminti kokteiliai paprastai girtas be užkandžių.

Vermutas laikomas vienu iš geriausių alkoholinių kokteilių gaminimo ingredientų. Patyrę barmenai žino iki 500 tokių gėrimų receptų.

Kokteilis „Gangsterio draugė“

Sudėtis:

  • sausas vermutas - 45 ml;
  • apelsinų sultys - 120 ml;
  • apelsinų likeris - 10 ml;
  • ginas - 25 ml;
  • ledo kubeliai - 7-8 vnt.

Paruošimo metodas:

  • Įdėkite ledo kubelių į kokteilį arba vyno stiklą.
  • Įpilkite pirmąjį vermutą, tada likerį, tada gin. Šiek tiek maišykite su baro šaukštu.
  • Įpilama atšaldytos citrinos sultys, vėl išmaišykite gėrimą.

Moteriški kokteiliai turi gražią spalvą, pasirodo gana lengvas. Bus patrauklus tiems, kurie nemėgsta saldaus saldaus skonio.

Idealus kokteilis

Sudėtis:

  • Vermutas „Bianco“ - 80 ml;
  • kalkių sultys - 20 ml;
  • tonikas - 50 ml;
  • viskis - 20 ml;
  • cukraus sirupas - 10 ml;
  • ledo kubeliai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Įdėkite visus gėrimus į purtyklę.
  • Pakratykite minutę.
  • Supilkite į aukštą stiklą, užpildytą ledo kubeliais.

Dekoravimui galite naudoti apvalią kalkių pleištą. Gėrimas yra palankesnis dėl teisingesnės lyties, nes jį lengva gerti, nors iš tikrųjų tai nėra lengva.

„Cocktail Americano“

Sudėtis:

  • raudonas vermutas („Rosso“) - 30 ml;
  • Campari likeris - 30 ml;
  • soda - pagal skonį;
  • susmulkintas ledas - 100 g.

Paruošimo metodas:

  • Užpildykite „highball“ su susmulkintu ledu.
  • Supilkite alkoholinius gėrimus, sumaišykite.
  • Papildykite sodą.

Pagal šį receptą pagamintas kokteilis geriausiai patiekiamas su šiaudais. Dekoravimui naudokite apelsinų griežinėlį.

Negroni kokteilis

Sudėtis:

  • Vermutas „Rosso“ - 30 ml;
  • džinas - 40 ml;
  • Campari likeris - 25 ml;
  • susmulkintas ledas - pagal skonį;
  • kokteilių vyšnios - dekoravimui;
  • apelsinų žievelės (spiralės) - dekoravimui.

Paruošimo metodas:

  • Gėrimai išleidžiami į kratytuvą.
  • Įpilkite ledo.
  • Energingai kratoma mažiausiai 40 sekundžių.
  • Nuvalykite gėrimą.
  • Supilkite į kokteilių stiklą.
  • Papuoškite vyšnių ir apelsinų žievelės spirale.

Šis kokteilis yra vienas populiariausių. Kiekvienas savęs gerbiantis barmenas žino savo receptą. Lengvas paruošimas leidžia gaminti kokteilį namuose ir elgtis su jais.

Kokteilis „kondensuotas pienas“

Sudėtis:

  • Vermutas „Bianco“ - 50 ml;
  • saldintas kondensuotas pienas - 20 ml;
  • ledai - 100 g;
  • tamsus šokoladas - 10 g.

Paruošimo metodas:

  • Leiskite ledui ištirpti be šildymo.
  • Įdėkite ledų į maišytuvo dubenėlį, pridėkite kondensuotą pieną.
  • Supilkite vermutą.
  • Sudėkite sudedamąsias dalis iki sklandžios.
  • Supilkite į kokteilių stiklą.
  • Vištienos skaldyti šokoladas, gerai iš anksto atvėsęs.
  • Papuoškite gėrimą šokolado traškučiais.

Švelnus gėrimas patiks ledų mėgėjams. Labai gaivus karštą dieną.

Cocktail Catch Me

Sudėtis:

  • Rožinis vermutas - 70 ml;
  • vyšnių sirupas - 40 ml;
  • Campari likeris - 30 ml;
  • kalkių sultys - 30 ml;
  • tonikas - 60 ml;
  • ledo kubeliai - pagal skonį;
  • kalkių arba citrinos gabalas - dekoravimui.

Paruošimo metodas:

  • Sumaišykite visus skystus ingredientus stiklo kratytuve.
  • Supilkite į ledo kubeliais pripildytą highball.
  • Garnyras su citrinos gabaliukais.

Kokteilis patiekiamas su šiaudais. Rekomenduojama jį gerti lėtai.

Trio kokteilis

Sudėtis:

  • sausas vermutas - 50 ml;
  • raudonas desertinis vermutas - 50 ml;
  • ginas - 50 ml;
  • ledo kubeliai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Sumaišykite gėrimus kratytuve arba kitu būdu.
  • Įpilkite į kokteilių stiklą, užpildytą ledo kubeliais.

Trys alkoholiniai gėrimai kokteilyje sukuria harmoningą trio. Iš jų pagamintas kokteilis yra patrauklus. Kokteilių vyšnios yra tinkamos dekoruoti.

Kokteilių arena

Sudėtis:

  • Vermutas „Bianco“ - 60 ml;
  • tonikas - 70 ml;
  • melionas - 100 g;
  • apelsinų likeris - 10 ml.

Paruošimo metodas:

  • Iškirpkite melioną į mažus gabalus, įdėkite į šaldiklį pusę valandos.
  • Įdėkite šaldytą melioną į maišytuvo dubenėlį, įpilkite gėrimų.
  • Susmulkinkite melioną ir maišykite jį su likusiais ingredientais.
  • Supilkite kokteilį į atšaldytą stiklą.

Kokteilis turi gaivų skonį ir viliojančią melionų skonį.

Jei vermutas yra geras gėrimas, jis vargu ar gali nuvilti. Nepatinka stiprių gėrimų - atskiesti vermutą arba naudoti jį kokteiliams gaminti. Jų receptai yra tokie daug, kad sunku rasti tinkamą variantą.

Komentarus (0)
Paieška