Calvados yra brendžio rūšis. Jis pagamintas iš obuolių arba obuolių kriaušių sidro distiliuojant. Bet gautas distiliuotas gėrimas negali būti laikomas Kalvadosu, kol jis ne mažiau kaip 2–3 metus ištraukiamas iš ąžuolo statinės. Elitinės gėrimų veislės yra brandinamos ilgiau nei 5 metus, kai kurios net 12 ir 15 metų. Kuo daugiau ekspozicijos, tuo tamsesnė gėrimo spalva, turtingesnė jos puokštė ir kuo įdomesnis yra poskonis. Ne visi vyndariai turi teisę tinkamai ženklinti savo produktus (pvz., Calvados), bet tik tuos, kurie yra Žemutinės Normandijos (Prancūzija) teritorijoje, ir gamina juos iš čia auginamų vaisių. Nepaisant to, kad gėrimo gamybą reglamentuoja griežtos taisyklės, taisyklės, kaip gerti Calvados, nėra. Yra tik keletas rekomendacijų, kaip ją naudoti.
Bendrosios rekomendacijos
„Calvados“ gerbėjai žino, kaip jį gerti, kad būtų galima mėgautis didžiausiu skoniu.
- Calvados išlaiko didelį kiekį obuoliuose esančių medžiagų. Jie prisideda prie didesnio apetito ir geresnio maisto virškinimo. Paprastos Calvados veislės yra aperityvas. Taip pat yra įprasta užpildyti pietus tarp maitinimo pietų su šiuo gėrimu. „Calvados“ elitinės veislės gali būti siūlomos kaip digestifas, ty po valgio.
- Calvados degustacijai geriausiai tinka tulpės formos akiniai, kurių susiaurėjęs kaklas leidžia išsaugoti gėrimo aromatą. Geras pasirinkimas būtų brendis.
- Nebandykite prieš naudodami Calvados atvėsti - tai neleis jaustis subtilaus ir daugialypio skonio. Optimali gėrimo temperatūra yra 18-22 laipsniai. Prieš gurkšnodami Calvadosą, reikia šiltinti jo delnus.
Be to, verta pasakyti, kad triukšmingas klubas ar perkrautas šalis nėra geriausia atmosfera Calvados degustacijai. Geriau jį gerti siaurame draugų rate, pasimėgauti tylumu ir ramybe.
Ką valgyti Calvados
Kaip ir dauguma kitų brendžio rūšių, „Calvados“ puikiai dera su vaisiais ir desertais: saldžiais pyragais, ledais, šokoladu.
Gėrimų skonis sėkmingai išsklaidė kviečių duoną ir sūrį.
Gurmanai teigia, kad jie taip pat kreipiasi į mėsos patiekalus - jei jie patiekiami vaisių arba uogų padažu.
Kalvadosas gali gerti kavą.
Paprastai šios rūšies alkoholio veislės dažnai naudojamos įvairiems kokteiliams ruošti.
Kokteilis „Angelo viltys“
Sudėtis:
- Kalvadosas - 20 ml;
- džinas - 20 ml;
- apelsinų likeris - 20 ml;
- susmulkintas ledas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Sudėkite sudedamąsias dalis kartu su susmulkintu ledu kratytuve.
- Kelis kartus kratykite maišytuvą, maišant jo turinį.
- Įtempkite mišinį, supilkite į kokteilių stiklą.
Jūs galite papuošti gėrimą oranžine griežinėliais arba apelsinų žievelės spirale.
Kokteilis „Malonus nuotykis“
Sudėtis:
- Kalvadosas - 20 ml;
- džinas - 20 ml;
- greipfrutų sultys - 20 ml;
- ledas pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Sudėkite ingredientus į purtyklę.
- Įpilkite ledo ir sumaišykite intensyviai maišant kratytuvą keletą kartų.
- Išgėrus gėrimą, supilkite jį į kokteilių stiklą.
Citrinų kokteilis ar kokteilių vyšnios bus sėkminga kokteilių apdaila.
„Apple Cocktail“
Sudėtis:
- Kalvadosas - 30 ml;
- džinas - 20 ml;
- obuolių sultys - 40 ml;
- citrinos sultys - 5 ml;
- susmulkintas ledas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Supilkite gin, calvados ir vaisių sultis į kratytuvo stiklą.
- Įpilkite stiklo turinį ir šluotelę.
- Įtrinkite kokteilį į stiklą.
Gėrimas patiekiamas su šiaudais. Jame yra ryškus obuolių skonis ir aromatas.
Kokteilis „Havajų obuolys“
Sudėtis:
- Kalvadosas - 40 ml;
- vyšnių brendžio - 15 ml;
- ananasai - 15 g;
- ananasų sultys - 20 ml;
- ledo kubeliai - pagal skonį;
- kokteilių vyšnios - 1 vnt.
Paruošimo metodas:
- Ananasai supjaustyti į mažus kubelius, įdėkite juos 10 minučių į šaldiklį.
- Sumaišykite abu brendžio ir sulčių tipus kratytuve, ten pridėkite ledą, padermę.
- Įdėkite ananasų gabalus ir ledo kubelius į kokteilių stiklą arba rox.
- Supilkite gėrimą.
Prieš patiekiant, gėrimas yra papuoštas kokteilių uogomis, o į stiklinę įdėta sumuštinė (maišymo lazdelė). Taip pat galite pasimėgauti gėrimu martini stiklu.
„Apple Blossom Cocktail“
Sudėtis:
- Kalvadosas - 30 ml;
- obuolių sultys - 20 ml;
- citrinos sultys - 10 ml;
- klevo sirupas - 5 ml;
- citrinų pleištai - 1 vnt.
Paruošimo metodas:
- Sujunkite dviejų rūšių sultis, kalvadosus ir sirupus, maišykite maišytuve.
- Supilkite į stiklą. Papuoškite stiklo kraštą su citrinos gabaliuku.
Kokteilį su saldžiarūgščiu skoniu ir obuolių poskoniu lengva gerti ir atrodo gražiai.
Kokteilis „Boston“
Sudėtis:
- Kalvadosas - 30 ml;
- ginas - 10 ml;
- Škotijos viskis - 10 ml;
- susmulkintas ledas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Sudėkite sudedamąsias dalis į purtyklę ir gerai suplakti.
- Supilkite į stiklą per ploną sietą, tada užpildykite aukštą kamino kokteilį.
Kokteilis, paruoštas pagal šį receptą, pasirodo esantis stiprus, tačiau turi turtingą puokštę ir unikalų poskonį.
Šaldytas obuolių kokteilis
Sudėtis:
- Kalvadosas - 60 ml;
- kalkės - 1 vnt .;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- cukrus - 10 g;
- susmulkintas ledas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kalkę, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite jį per pusę. Iš kiekvienos kalkių pusės, supjaustytos į ploną puodelį, išspauskite likusius vaisius.
- Kiaušinį nuplaukite muilu ir, sulaužę, atskirti trynį nuo baltymo.
- Naudojant maišytuvą, įmaišykite kiaušinio baltymą storu putu. Kiaušinio trynys nereikalingas, jis gali būti naudojamas kitiems patiekalams ruošti.
- Smulkinkite cukrų kavos malūnėlis iki miltelių.
- Sumaišykite Calvados, kalkių sultis, sumuštus baltymus ir cukraus miltelius maišytuvo dubenyje.
- Įpilkite susmulkintą ledą ir vėl nuvalykite.
- Užpildykite akinius kokteiliu, padalijus jį į dvi dalis. Akiniai dekoruoti kalkių griežinėliais.
Kokteilis atrodys dar gražiau, jei iš stiklo krašto padarysite šalčio iš cukraus miltelių. Norėdami tai padaryti, jis turi būti tepamas vaisių sultimis ir panardintas į cukraus miltelius, tada padėkite ant stalo ir užpildytas virtu gėrimu. Taip pat šiaudai nebus nereikalingi.
Kokteilis „Creamy Calvados“
Sudėtis:
- Kalvadosas - 100 ml;
- grietinėlė - 50 ml;
- kiaušinio baltymas - 1 vnt .;
- ananasų sirupas - 10 ml;
- susmulkintas ledas - pagal skonį;
- baltas šokoladas - dekoravimui.
Paruošimo metodas:
- Atskirkite baltymus nuo trynio ir plakti į storą putą.
- Sujungti su grietinėlėmis, sudėti sudedamąsias dalis.
- Pridėti ananasų sirupą, kalvadosą ir ledą. Sumaišykite su baltymų kremo mase, sumaišykite su maišytuvu.
- RUB šokoladą.
Lieka užpildyti akinius kokteiliu, pabarstyti šokolado traškučiais. Kokteilis patiekiamas su šiaudais. Šio gėrimo kreminis skonis kartu su ananasų aromatu ir kalvadoso obuolių užrašais greičiausiai nepaliks abejingų. Bet kokiu atveju, ponios patinka.
Kalvadosą myli daugybė žinomų asmenybių, filmų personažų ir literatūros kūrinių herojų. Šiandien visi gali įvertinti šio legendinio gėrimo skonį ir aromatą. Kalvadosas gali būti suvartotas grynoje formoje arba naudojamas alkoholiniams kokteiliams gaminti.
