Žoliniai balzamai gaminami daugelyje įmonių įvairiose pasaulio šalyse, tačiau ne visi jie tampa plačiai žinomi ir įgyja elito alkoholio statusą. Karlovy Vary mieste pagamintas čekiškas likeris Becherovka užėmė aukštas pozicijas dvejus šimtmečius ir įgyja vis daugiau naujų gerbėjų. Sukurtas kaip vaistas, kuris pagerino vietinio vaistininko Joseph Becher virškinimą 1807 m., Jis greitai tapo populiarus, o jo taikymo sritis labai padidėjo. Dauguma geros kokybės alkoholio žinovų naudoja šį žolelių tinktūrą daugiausia gastronomijos tikslais, nors patys čekai vis dar vartoja alkoholį kaip vaistą, tikėdami savo gydomąją galią. „Becherovka“ gėrimo taisyklės priklauso nuo to, kokiu būdu šis legendinis gėrimas naudojamas.
Gėrimų veislės
„Becherovka“ receptas laikomas paslaptyje ir perduodamas iš kartos į kartą Becherio šeimoje per vyrų liniją. Be įmonės savininko, jo vyriausiasis technologas yra žinomas dėl alkoholinių gėrimų receptų.
Yra žinoma, kad legendiniam tinktūros ruošimui naudojama 20 žolelių, iš kurių kai kurie auga Karlovy Vary, kai kurie iš jų yra atvežti iš užsienio ir iš skirtingų šalių. Daugelis sommelierių negalėjo atsispirti pagundai nustatyti, kas yra „Becherovka“ dalis. Dauguma jų sako, kad receptas turi anyžių, pipirų, gvazdikėlių, kardamono, cinamono, apelsinų žievelės. Daugelis mano, kad medus, citrina ir ramunė beveik neabejotinai sudaro kompozicijos dalį. Kai kurie sugebėjo sugauti puokštėje pastabas.
Buvo išgrynintas senas gėrimų receptas, kurio pagrindu sukurtos dar kelios modifikuotos sudėties. Šiuo metu gaminami 5 „Becherovka“ tipai:
- Originalas (38%) - pagamintas pagal autentišką 1807 m. Receptą;
- Cordial (35%) - likeris su kalkių spalvos užrašais, pagamintas pridėjus baltąjį vyną;
- Lemondas (20%) - ryškus likeris su ryškiu citrusinių vaisių aromatu;
- KV 14 (39%) - raudona spalva, o jos gamyboje naudojamas raudonasis vynas;
- ISE & FIRE (30%) - pagaminta nuo 2014 m. Kovo mėn., Degustuojant, ji degina pikantiškus pipirus ir palieka šaltą poskonį burnoje.
Eksportuojamos tik dvi rūšys - „Original“ ir „Lemond“, kitos „Becherovka“ veislės gali būti perkamos tik Karlovy Vary.
„Becherovka“, nepriklausomai nuo jo rūšies, gali būti naudojama gryna arba praskiesta forma, pridėta prie arbatos ar kavos.
Naudojimo rekomendacijos
Yra 4 bendri būdai naudoti Becherovka.
- Gryna forma. Štai kodėl gerti „Becherovka“ rekomenduoja gamintojui. Norėdami įvertinti subtilų gėrimo skonį, saldžią su kartaus užrašu, jį reikės atšaldyti iki 5-7 laipsnių. Atvėsinti ir, geriau, akiniai po juo. Šaudymo akiniai arba nedideli mažo tūrio poliai, su labai stora dugnu, sklandžiai į viršų. Jei tokių nėra, galite naudoti įprastus kaminus. Jūs negalite išgerti gėrimo iš karto, bet laikyti jį burnoje 30-40 sekundžių. Jei bandysite „Becherovka“ kambario temperatūroje, jo aštrus skonis gali nuvilti, nors žolelių aromatas jaučiasi dar geriau.
- Pridedant arbatos, kavos. Taigi gerti „Becherovka“ medicininiais tikslais, siekiant sustiprinti imuninę sistemą ir bendrą gerovę. Į puodelį įpilama 20-40 ml skysčio, priklausomai nuo jo tūrio. Rekomenduojama paros dozė, vartojant jį kaip vaistą, yra 60 ml, padalinta į 2-3 dozes.
- Su alumi. Šis „Becherovka“ gėrimo būdas yra populiarus Slovakijoje, šalia Čekijos. Alkoholis užpildo 40-50 ml talpos talpyklą, po to įdėkite šalto alaus puodelį. Pirmenybė teikiama šviesiai kviečių gyvam alui. Išgėrus Becherovka į vieną gulpą, jis iš karto nuplaunamas alumi. Žolinių pomidorų ir salyklo derinys suteikia neįprastą skonio pojūtį. Šio tinktūros panaudojimo metodo trūkumas yra vienas - greitas apsinuodijimas, po kurio seka pagirios.
- Su sultimis. Jei nemėgstate stiprių gėrimų, „Becherovka“ sultys gali būti skiedžiamos bet kokiu santykiu. Jis puikiai dera su vyšnių, spanguolių, obuolių, apelsinų, abrikosų sultimis, tačiau galite naudoti kitus. Citrina „Becherovka“ gerai atskleidžiama kartu su toniku.
„Becherovka“ buvo sukurta siekiant palengvinti maisto virškinimo procesą, todėl rekomenduojama gerti po valgio. Kai kurie gėrimus naudoja kaip aperityvą, kuris taip pat nėra rimtas pažeidimas.
Ką valgyti „Becherovka“
Daugelis yra pripratę prie to, kad reikia valgyti stiprius alkoholinius gėrimus „Becherovka“ ši taisyklė netaikoma. Iš pradžių jie gėrė, kad pagerintų virškinimą po nuoširdžių pietų, būtų neprotinga įkrauti skrandį papildomu maistu. Nuo to laiko „Becherovka“ tradicija sukūrė ne užkandžių. Jei tai nepriimtina jums, leidžiama aptarnauti vaisius kaip užkandį. Geriausias variantas būtų apelsinų griežinėliai, pabarstyti cinamonu. Jų rūgštus skonis subalansuoja saldaus skonio skonį.
Tie, kurie negali gerti stipraus alkoholio be užkandžių, gali pasiūlyti kokteilį pagal „Becherovka“. Jų receptai yra gausūs.
Kokteilis „vandenynas“
Sudėtis:
- vynuogių sultys - 150 ml;
- „Becherovka“ - 40 ml;
- Mėlyna Curacao likeris - 20 ml;
- ledo kubeliai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Išmaišyti gėrimai.
- Užpildykite stiklą ledu.
- Įpilkite kokteilį.
Patiekite kokteilį su šiaudais. Stiklo kraštai gali būti papuošti miltelių cukraus „šalčiu“. Dekoravimui galite naudoti ir citrusinių vaisių apskritimus.
Kokteilis „Betonas“
Sudėtis:
- „Becherovka“ - 50 ml;
- tonikas - 100 ml;
- susmulkintas ledas - pagal skonį;
- citrinos gabalas, pipirų šakelė - dekoravimui.
Paruošimo metodas:
- Užpildykite stiklą maždaug pusei susmulkinto ledo.
- Sumaišykite tirpalą ir toniką, supilkite mišinį į paruoštą stiklą.
- Garnyras su citrina ir mėtų.
Rusijoje šis kokteilis taip pat žinomas kaip „Beggitto“. Būtina gerti jį mažais gurkšniais, 15-20 sekundžių laikydami gėrimą burnoje.
Kokteilių Bianco
Sudėtis:
- martini „Bianco“ - 35 ml;
- šampanas - 35 ml;
- „Becherovka“ - 50 ml;
- susmulkintas ledas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Kratytuve purtykite gėrimus.
- Supilkite į stiklą, užpildytą ledu.
Kokteilis patiekiamas su šiaudais. Gerkite jį lėtai.
„Becherovka“ - tai žinomas čekų gėrimas, kuris yra žolelių tinktūra. Sugalvotas gydyti virškinimo sutrikimus, jis greitai tapo populiarus tarp geros alkoholio žinovų dėl savo unikalaus skonio ir aromato. Tinkamas gėrimų naudojimas leidžia visiškai įvertinti savo unikalų puokštę.
