Sausainių pyragas su šokoladiniu kremu - lengvas, pūkuotas ir erdvus, su subtiliu grietinėlės kremu, paremtu pieno milteliais, kakavos ir grietinėlės. Šiam desertui paruošti reikės labai mažai laiko, o produktai yra paprasti, nebrangūs ir įperkami. Naminiai pyragaičiai vakaro arbatai yra malonūs ir jaukūs gyvenimo momentai, kuriuos gali organizuoti bet kokia šeimininkė savo šeimai ar draugams.
Šiame recepte esantys kokoso lustai gali būti pakeisti skrudintais ir smulkiai pjaustytais graikiniais riešutais.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 8
Šokoladinių pyragų kempinės sudedamosios dalys
Bandymui:
- 5 vištienos kiaušiniai;
- 1 puodelis granuliuoto cukraus;
- 1 puodelis kviečių miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- 50 g sviesto.
Grietinėlė:
- 3 šaukštai kakavos;
- 4 šaukštai pieno miltelių;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 150 ml 10% grietinėlės;
- 70 g sviesto;
- saldinti vaisiai ir kokoso drožlės apdailai.
Šokoladinių sausainių pyragas su šokoladiniu kremu
. Kepinių bazės kūrimas. Mes įsiveržėme į dubenį šviežius kiaušinius, užpilkite cukraus. Sausainiams gaminti visada naudokite smulkų baltąjį cukrų arba cukraus miltelius.
Sverto cukrus su kiaušiniais palieka keletą minučių cukrui „minkštinti“.
Cukraus ir kiaušinių mišinį maišykite maišytuvu 6 minutes. Plakta masė turi būti lengva, stora ir pūkuota, be neištirpusio granuliuoto cukraus.
Po to mažomis porcijomis įpilkite kepimo miltų, sumaišytų su kepimo milteliais. Šiame etape miltai geriau išsijoti, todėl sausainiai bus labiau sodrus.
Į tešlą įpilkite lydyto sviesto, sumaišykite ir kepkite tortą.
Supilkite tešlą į pelėsią, pagamintą iš alyvuotos pergamento, išsiųskite į 175 laipsnių krosnį, kepkite 30 minučių.
Kepimo procese nebūtina atidaryti krosnies durų - šiuo atveju tortas nusistovės.
Šokoladinio kremo gamyba. Maiše sumaišykite kakavos miltelius, pieno miltelius arba grietinėlę, granuliuotą cukrų. Supilkite supjaustytą sviestą į skystą 10% grietinėlę, kaitinkite, kol sviestas visiškai ištirps.
Įpilkite karštą mišinį į dubenį su sausais ingredientais, sumaišykite.
Įdėkite kremą į vandens vonią, plakimas, karštis iki 80 laipsnių Celsijaus, tada atvėsinkite. Jei grietinėlėje yra pieno miltelių, tada plakti dideliu greičiu maišykle, kremas taps lygus ir sodrus.
Trim biskvičiai - nukirpti kraštai, perpjauti į du vienodus tortus.
Pusę šokolado grietinėlės uždėkite ant pirmosios.
Kremas smarkiai pabarstykite kokoso traškučiais.
Įdėkite antrą sausainį, padenkite jį likusiu šokoladiniu kremu.
Pabarstykite kempinę su kokosų traškučiais, supjaustykite tą patį pyragą aštriu peiliu. Kiekvienas tortas yra papuoštas spalvingais saldainiais.
Pyragai į šaldytuvą keletą valandų, kad kremas būtų gerai užšaldytas. Patiekite sausainių pyragą su šokoladiniu grietinėlės arbata ar kava. Bon apetitą!
Taryba. Šviežiai iškeptą sausainį sunku iškirpti, būtinai leiskite jam visiškai atvėsti. Patyrę konditerijos virėjai dažnai ruošia sausainius iš anksto, palieka juos naktį, kad sausainiai „subrendtų“. Kepiniai, pagaminti iš prinokusių sausainių, skanesnės.
