Subtilus romano mirkytų sausainių desertas, stiprios kavos aromatas, kreminė mascarpone, pabarstyta juodojo šokolado traškučiais! Saldus, erdvus, rafinuotas tiramisu yra dieviškas gydymas. Yra daug šio stebuklingo itališko delikateso receptų, tačiau jie visi yra klasikiniai. Tai šventinis desertas, kuris yra paruoštas, ne toks greitas, bet jo rezultatas bus malonus labiausiai sugedusiam gurmanui.
Sudėtis:
- 0, 5 kg Mascarpone;
- 4 kiaušiniai;
- 5 str. l cukraus milteliai;
- 350 ml espresso;
- 2 šaukštai. l šaukštai brendžio;
- 250 g savoyardi slapukų;
- kakavos arba šokolado purškimui.
Maisto gaminimas
1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Voverės plakti putomis, o galų gale - šiek tiek cukraus. Nuoseklumas turi būti labai stiprus, kitaip kremas bus skystas ir pasklidus.
2. Sverti trynius su milteliais, kol jie tampa balti.
3. Sumaišykite juos su grietinėlės sūriu. Dar šiek tiek maišykite.
4. Įmaišykite baltymus - taip pat palaipsniui pridedant šaukštą.
5. Taip turėtų atrodyti gatavas kremas. Ji neplatina, gerai laiko savo formą. Mūsų atveju buvo naudojami naminiai kiaušiniai, nes kremas yra toks geltonas. Jei naudojate parduotuvės kiaušinius, kremas bus lengvas.
6. Užvirinkite stiprią kavą, atvėsinkite ir pridėkite brendį.
Paruoškite desertą (pageidautina su šonais). Paimkite slapuką ir supilkite jį penkias sekundes kavos talpykloje. Mes į vieną sluoksnį išplito į pelėsią.
7. Sutepkite sausainius su puse grietinėlės.
8. Ant kitos kavos partijos supilkite kavos mišinį. Atsargiai, nespauskite, padėkite Savoyardi ant kremo.
9. Baigiamasis žingsnis yra uždaryti Savoyardi sluoksnį kreminiu sluoksniu.
10. Dabar lieka palaukti porą valandų, kol desertas užsiterš į šaldytuvą. Tada sausainiai yra prisotinti visomis skonių rūšimis ir gerai minkština. Prieš siunčiant indą su desertu į šaldytuvą, mes padengiame jį maisto pakuotėmis, kad desertas nepriimtų svetimų kvapų. Papuoškite kakavos milteliais arba tarkuotu šokoladu prieš pat patiekimą.
Kepimui naudokite tik klasikinius Savoyard sausainius. Jis taip pat vadinamas „ponios pirštais“. Jūs galite jį nusipirkti arba gaminti patys.
Dėl paskutinio kremo sluoksnio grožio galite išspausti jo likučius mažų spurgų pavidalu. Pasinaudokite šiuo konditerijos maišeliu.
Jei neturite Mascarpone, galite padaryti pigesnę pasirinktį naudojant storą kremą.
Šokoladas trinamas prieš pat patiekimą, ir, jei nuspręsite pabarstyti kakavą, persijokite jį tiesiai ant skardinių su sietu.
Mascarpone prieš kepant, atvėsinkite šaldytuve, kad kremas pasirodytų storas.
Priešingai, kiaušiniai turėtų būti kambario temperatūra.
Tiramisu galima virti vienoje didelėje formoje ir ant šaukštų uždėti ant plokštelių.
Jums reikia laikyti desertą šaldytuve, bet ne ilgiau kaip dvi dienas, nes jame yra grietinėlės iš žalių kiaušinių.
