Kavos gėrimas, žinomas kaip ledynas, yra šaltas desertas, pagamintas iš natūralios kavos su ledais. Kada ir kurioje šalyje šis kokteilis pasirodė nežinomas. Kai kurie mano, kad tai yra gimtinė Austrija, kiti - Prancūzija. Pavadinimas nurodo tiksliai prancūzų kilmę: žodis „glace“ yra išverstas iš šios kalbos kaip „ledinis“. Štai kodėl daugelis žodynų užrašė žodžio „žvilgsnis“ rašybą ne dviem raidėmis „c“, bet vienu. Nėra vieno recepto, skirto kavos gliukozei, tačiau apskritai pripažįstama, kad ketvirtoji kokteilio dalis turėtų būti ledai. Kavos pagrindą gamina iš arabikos terpės kepta Turkijoje arba kavos virimo aparatu, kavos aparatu. Priešingu atveju daug kas priklauso nuo barista fantazijos.
Maisto ruošimo savybės
Kad kavos „Glace“ pagal bet kurį iš pasirinktų receptų išsiskirtų skanus ir kvepiantis, reikia žinoti keletą taškų:
- Gėrimas, pagamintas iš tirpių granulių, visuomet yra žemesnis už natūralios kavos organoleptines savybes.
- Geriausia kavos pupelėse laikyti kavą, tik prieš pat ruošiant. Eteriai greitai išgaruoja iš miltelių, todėl kavos formoje laikoma kava praranda dalį skonio.
- Jei nuspręsite į kavos gėrimą įtraukti cukrų, galite jį pridėti kavos gaminimo metu arba iškart po jo paruošimo, nes šis saldus produktas neištirpsta aušintame skystyje. Jei jau atvėsinote kavą ir nusprendėte jį saldinti, tai geriau naudoti sirupą.
- Jei jūs Turkijoje gaminote kavą, galite jį atvėsti be įtempimo. Tada jis gaus turtingesnį skonį. Tačiau prieš šaltu kokteiliu, pagrįstu juoda kava, vis tiek reikia jį filtruoti, kitaip nebus malonu gerti.
- Kepant kavą cezve, jam neturėtų būti leidžiama virti, bet virti per mažą ugnį, 2-3 kartus.
- Nepakanka aušinimo kavos, kad šaltas kavos kokteilis būtų kambario temperatūroje. Prieš tai 10-15 minučių laikant šaldiklyje.
- Kavos ledai nėra tinkami glazūruoti. Pirmenybė teikiama ledams arba ledams. Pieno desertai su vaisių įdaru kavos kokteiliui ruošti netinka, nes jie iškreipia jo skonį ir aromatą.
Jie tarnauja kavos puodeliu, stiklu ar stiklu. Gera idėja būtų pabarstyti jį kakavos, tarkuoto šokolado, cinamono ar saldainių trupiniais. Desertas patiekiamas su šiaudais arba nedideliu šaukštu, kuris yra patogus valgyti ledus.
Kavos ledai yra viena iš kalorijų turinčių kalorijų rūšių, todėl tie, kurie laikosi dietos, neturėtų būti pernelyg mėgstami.
Paprastas „Glase“ kavos receptas
Sudėtis:
- smulkios maltos kavos - 20 g;
- vanduo - 0, 25 l;
- cukrus (neprivalomas) - 5 g;
- ledai (ledai arba grietinėlė) - 60-100 g;
- maltos cinamono (pasirinktinai) - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Šildykite turką, įpilkite maltą kavą.
- Įpilkite cukraus ir cinamono. Cukrus suteiks gėrimo saldumo, cinamonas padarys jo aromatą dar švelnesnį ir viliojančią.
- Užpildykite vandenį. Patartina naudoti filtruotą arba šaltinį vandenį: iš didelio kavos kietumo vandens išsiskiria mažiau skanus.
- Padėkite turką lėtai. Palaukite, kol pradės virti kava.
- Pašalinkite Turkį nuo ugnies, suskaičiuokite iki 10 ir grįžkite į viryklę.
- Kai kava vėl pradeda virti, visiškai nuimkite ją nuo viryklės, sumaišykite, uždenkite ir palikite atvėsti.
- Po to, kai kava atvėsina iki kambario temperatūros, ją perpjaukite per ploną sietą arba marlę. 10-15 minučių valykite šaldiklyje.
- Supilkite kavą į akinius. Dviem porcijoms pakanka gėrimo, pagaminto iš recepte nurodytų ingredientų.
- Įdėkite ledus į akinius, pabarstykite cinamonu ir patiekite.
Nepamirškite į kiekvieną stiklą įdėti šiaudų. Atskirai galite patiekti šaukštą ledų. Šis kavos ledo receptas dažnai vadinamas klasika.
Baltos kavos glacé
Sudėtis:
- juoda kava - 0, 2 l;
- pienas - 0, 2 l;
- ledai - 100-120 g;
- cukrus - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Bet kokiu būdu jums patinka, gaminti juodą kavą, ištirpinkite cukrų.
- Atvėsinkite kavą, jei reikia, ją užsandarinkite.
- Sumaišykite kavą su atšaldytu pienu, supilkite į akinius.
- Pridėti ledų rutulius.
Kai patiekiami, gėrimas gali būti pabarstytas tarkuotu šokoladu, juodu arba baltu. Pagal šį receptą paruoštas kavos gėrimas nėra per stiprus, jis yra švelnus ir malonus. Šį kokteilį galės mėgautis net vaikai, nors jaunų būtybių vis dar nėra verta pasiūlyti.
Glazūruota kava su šokolado sirupu ir saldainiais
Sudėtis:
- espresso arba juoda kava - 0, 25 l;
- riebalų grietinėlė - 40 ml;
- šokolado sirupas - 40 ml;
- ledai - 100 g;
- cukrus - 20 g;
- mažos karamelės saldainiai - 10 g;
- Kakavos milteliai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Kepkite savo espresso. Jei neturite kavos aparato, juodą kavą galite gaminti kitu būdu.
- Atvėsinkite kavą į šviežio pieno temperatūrą ir įdėkite į šaldiklį ketvirtį valandos. Jei kepate jį į cezve, rekomenduojama jį užšąsti prieš įdėdami į šaldiklį.
- Cukrus supilamas į kavos malūnėlį, sumalkite iki miltelių.
- Sumaišykite cukraus miltelius su šaltu kremu ir supjaukite juos maišytuvu arba maišytuvu.
- Supilkite šaukštą šokolado sirupo ant skaidrių stiklų apačios.
- Į akinius įpilkite šaltos kavos.
- Viršuje uždėkite plakta grietinėle ir ledų rutuliais.
- Pabarstykite karamelės traškučius (saldainius) ir kakavos miltelius.
Pagal šį receptą pagamintas kavos kokteilis yra išskirtinis delikatesas, kurio nedaugelis žmonių atsisakys. Neįprastos apdailos dėka jis dar labiau vilioja.
„Coffee Glase“ reiškia kavos gėrimų, kurie patiekiami šaltai, skaičių. Vienas iš pagrindinių jo ingredientų yra ledai, kurie kokteilį paverčia išskirtiniu delikatesu.
